Hva er rum? Fra hva og hvordan du gjør rum?

På ordet "rum", mange med en lett hånd Roberta Stivensona, som skrev den udødelige "Treasure Island", når piratene er. Men det begynner å drikke av pirater lenge før deres opptreden sette kinesere og indere. Det ble kalt da Brahms. Igjen "oppdaget" rum produksjonsteknologi Caribbean slaver. Og så er de interessert i pirater. Historien om denne drinken er lys og spennende. Det er i den og romantikk av sjøreiser og blodige opprør, og øyeblikk av herlighet. Hvordan og hva gjør rum, slik at det viste seg så populær? Hvorfor er det svart og hvitt? Det han bør være på festningen? La oss starte fra begynnelsen.

Hva er rum, og hvorfor er det så kalt?

Denne drikken fra sukkerrør, bestemt av restene av sukkerproduksjon. Slaver i de karibiske øyene, gnuvshie tilbake på plantasjene, i første halvdel av det 17. århundre fant at av søte melasse igjen etter sukker avstamning, er det mulig å lage brannvann. Vi kjørte og brukte den utelukkende for i det minste midlertidig glemme vanskelighetene av slaveri. Like etter drikken ble så populære at det begynte å produsere i stor skala.

Historikere har ingen samhold, hvorfor rum kalt rum. Noen mener det er fra ordet "glass", som danskene høres "Roemer". Andre tilskriver opprinnelsen til det engelske ordet «rumbullion», det vil si "big støy", andre mener at drikken kalt rum, fordi det er laget av sukker. En sukker Latin kalles «saccharum».

Produksjonsprosessen

Brorparten tilhører Caribbean rum og enkelte områder av Sør-Amerika. Det var der fødestedet til den kjente merkevaren "Havana Club" og "Bacardi". Tidligere denne drikk laget i Sovjetunionen fra sukkerrør dyrkes i de asiatiske republikkene.

Mange lurer på hvordan å lage rum. Prosessen er ikke så tidkrevende så lenge, fordi noen rum definitivt trenger for å overleve. Ingen strenge standarder. Hvert land har sin egen teknologi. Det hele starter med gjæring av melasse. For å gjøre dette, det lagt gjær. På noen produksjoner bruke vanlig, andre spesielt designet for å smake og smaken av drikke var mer raffinert. Ved fabrikker "Bacardi" ved hjelp av gjær gjæring fort. Men under langvarig fermentering av smak svinger rikere.

Den andre fasen - destillasjon. Resultatet er et rum alkoholstyrke på ca 70 grader. At han ville gjøre en utsøkt drikke alkohol for å overleve mer enn et år.

Hvordan lage rum fra alkohol?

Oppnås etter destillasjon av drikke - det er ennå ikke satt. For å bli slik, er det strømmet inn trommer og satt til å modnes. De fat som benyttes er forskjellige. Noen er laget av rustfritt stål. Høyverdig rum aldret i eik beholdere. Og det beste - i den såkalte burbonovskih. Det i provinsen Frankrike Bourbon, der ulykken fant at den uvanlig duftende og deilig rum innhentet i forkullede eikefat. De brenner ikke som du vil, og på en spesiell måte. Hva er rum høy eksponering? Det er en drink stå i en tønne for mer enn 7 år. Dette rum kategorien er belønnet med premie. Drikk den i sin rene form, med noe forvirrende.

Etter eksponering lys karakterer Roma filtreres for å fjerne fargepigmenter. I de mørke variantene er noen ganger lagt karamell. På den siste etappen til en drikk kan domeshivat ulike krydder eller frukt essenser. De kan også bli blandet (mixed) rum fra forskjellige tromler og til og med produsert i forskjellige områder.

Bright splitter ledende merkevarer

Noen mener at en god rum skal være veldig sterk. Dette er bare delvis riktig. Sammen med styrken verd velsmakenhet av drikken. Det spiller rollen og formålet med bruken. Således er det cocktail mer egnet sølv, hvitt, gult rum. Festningen hadde 40 grader eller mindre. Den mest kjente merkevare «Havana Club Blanco», «Ron Barceló Blanco», «Mocambo», «Rum Barton Lys». Alt umulig å liste.

Stor etterspørsel blant kjennere drikke hvit rum bruker Guadalupe «Karukera». Den er laget av fransk teknologi, det vil si ikke fra melasse og stokk juice. Men ikke en vanlig stokk kostnad, og blå, som lukten er spesielt intens. Rum fra den full av sitrus smaker og ettersmaken er subtile nyanser av rosa og tørket frukt. Slike hvit rom kan ikke bare legge til cocktailer, men drikke med is eller brus. Jeg ønsker å si noen ord om "svak" rum "Calypso". Det er bare 35 grader, men den delikate nyanser av honning, tørket frukt, vanilje, sjokolade, gjør det svært hyggelig, spesielt for kvinner.

Drikk for ekte menn

Roma festning i hvert land har sine egne godkjente standarder. For eksempel i Colombia bør det være 50 grader eller mer. Men med en slik linje av rom produsert i andre regioner. For eksempel «Bristol Classic» i Guyana har en festning 46 grader, Panama «Ron de Jeremy Spiced» 47, og den engelske «Svart Småen» så mye som 54.

Men dette er ikke grensen. Det er drinker og høyere styrke. For eksempel østerrikske svart rum «Stroh» produsert 3 typer - 40, 60 og 80 grader. Ja, det er 80. Selvfølgelig, drikker en rum bare trenger å fortynne eller bruke det for cocktails og desserter. Av «Stroh» får god punsj Jagertee. Denne drinken er ideell for Flaming (tenning vannes oppvasken). Den har en krydret aroma og en mørk gyllen farge. For sine gode smaksegenskapene til «Stroh» Jeg fikk en gullmedalje.

Lignende rum drinker

Noen mennesker, vel vitende fra hva som gjør rum, kan forveksles med andre drikker laget av sukkerrør, som bare ligner rum, men ikke er det. Den mest kjente av disse er Cachaça. Denne drikk er også laget av sukkerrør ved gjæring og destillasjon. Fatene tåler bare noen få merker av rum, men det meste små partier. I industrien, drikke umiddelbart etter destillasjon flaske. For å gjøre Cachaça, trenger vi ikke bare sukkerrør, men også korn måltid, ris, hvete kli, soya. I Brasil denne drinken er ansett som et nasjonalt, samt fransk champagne.

En annen representant for ikke-Roma, er det den amerikanske «Aguardiente» og indonesisk «Arrak». Produksjon og bruk av både sukkerrør og insisterer på anis.

Hva er rum hjemme?

Ingen av oss vokser ikke sukkerrør og kjøpe den rå i fjerne land for å skjemme bort deg selv en flaske eller to av god drikke er latterlig. Og viljestyrke må ha for å tåle det minst et år. Men det viser seg, er det en enkel og rimelig måte. Hvordan lage rum hjemme?

Oppskrift 1. "Pineapple"

For å fremstille den nødvendige vanlig vodka, sukker og tre essenser - 10 ml ananas og vanilje og 50 ml rum. Sukker yngel i en tørr stekepanne til mørk. Separat, koke sukker sirup og hell over sukker til det er oppløst. Avkjøl. Legg essensielle oljer og vodka "smak". Tåle en måned.

Oppskrift 2. "Erebuni"

Det er fortsatt enklere. Tatt rubbing alkohol kan være vin, karamell (for farge), vann og rum essens (50 mg). Alt dette kombineres for å gi en unik drink festning rundt 50 grader.

Er det bare rum?

Anvendelse av denne Roma

Svare på et spørsmål om hva som er rum, kan du ikke nevne sukkerrør, og si at det er hyggelig drink, uunnværlig følgesvenn av ungdom og sekulære partier, en fantastisk ingrediens for mange desserter. Bright splitter brukes til alle typer cocktails, for eksempel "Cuba Libre", "Zombies", "Mojito". Individuell merke behagelig lys rum drikke og uten tilsetting av andre alkoholholdige drikkevarer.

Det er mange rum likører har fantastiske smaker. Liquor «Malibu», elsket av mange, laget i Barbados. Det har mange varianter, avhengig av de additiver som er tilstede deri. Det Malibu med kokos, pasjonsfrukt, mango.

Rom som brukes i marinader, hermetisering frukt, lagt til kakene.