Hva slags fugl er en kalkun? Calorie og kulinariske triks

Blant tilhengerne av sunn og kosttilskudd kjøttforbruket reiser mange spørsmål. Ja, det er deilig. Ja, det gir oss den nødvendige energi og proteiner. Og heller ikke lett å fordøye, lang tid å fordøye og ikke alltid egnet til noen som har problemer med organene i fordøyelsen og bekymret problemet med fettinnhold og næringsverdi. I denne sammenheng, bortsett fra konkurrentene, som fuglen er en kalkun. Brennverdi av kosthold og spesielt matlaging - Tyrkia i vår dedikerte artikkelen.

Kalkuner mer kresne i voksende forhold til kyllinger. De krever en forsiktig temperaturkontroll, mer plass, de er mer krevende på kvaliteten på maten. Derfor, i vårt land er de avlet bare tallmessig små gårdsbruk, er kjøtt importert fra andre land, ikke ofte funnet på salg, og prisen er ikke den mest tilgjengelige. Etterspørselen etter den er gradvis økende, etter hvert som flere og flere sunne matelskere oppdage fordelene som bringer kjøtt som kalkun. Kaloriinnholdet i denne fuglen er lav på grunn av den minimale mengden av fett, proteiner og aminosyrer, verdi og metning - er enorm. I tillegg påstanden om at kalkun inneholder stoffer som øker vårt humør og bekjempe søvnløshet. Du kan sjekke, særlig ettersom kalkun som et kosttilskudd produkt i kombinasjon med grønnsaker tillatt for middag og har helseproblemer, og de som prøver å redde den.

Så, hva er verdifullt å ha en kalkun? Kalori innhold av kjøtt, avhengig av hvilken del du skal lage mat, vil ikke være mer enn 275 kcal. Kalori kalkunbryst uten hud ytterligere. Tyrkia inneholder nesten ikke fett og godt fordøyd. Dette er et flott produkt for levering av små barn og alle dem som slanking for å gå ned i vekt eller medisinske grunner. Dette er kjøtt av anallergic derfor som en kanin for mat allergikere, og de første komplementære mat for barn. De som ikke søker å redusere antall kalorier til det absolutte nullpunkt, kan være bakt kalkun kjøtt med et beløp av fett. Dette vil bare legge til hennes saftighet. Hvis du ønsker å smake en sann delikatesse og lys med fine gevinstrealisering, under vi skissere noen måter å håndtere dette kjøttet.

Hvordan velge og lagre?

Som med alle andre fugl skal kjølt kalkun har en frisk lukt, farge - fra hvit til rosa. Trykk ned på kadaveret, og du vil se hvor raskt forsvinner dannet fossa. Den snakker også om fugler friskhet. Hvis du har kjøpt en frossen kalkun, tine den i kjøleskapet bør være, en hel fugl - mer enn en dag.

Hvordan å lage mat?

Hvis du allerede har hørt om fordelene med denne verdifulle kjøtt, det kan ha prøvd å lage det, og innså at historier om hans delikat smak og øm tekstur noe overdrevet. Faktisk, kalkun - en ganske stor fugl, og harde fibrene krever en spesiell tilnærming til matlaging. Teknologien er enkel, men krever litt tid. Så, hvis du har en kalkun bryst, som kalori bare 110 kcal per hundre gram rått kjøtt, er det ønskelig å pre-suge den i saltet vann stramt, i 2 timer, og du kan til og med over natten. Under den videre fremstillingen saltet ikke tillater at kjøttet mister vann, og følgelig saftighet. Deretter fileter strøket over med en blanding av vegetabilsk olje og krydder (bra å bruke en kombinasjon av varme og krydder søtlig) og varmebehandlet i omtrent 15 minutter i en meget varm ovn, og deretter igjen slått av ovnen stengt til full avkjøling av kjøttet. Andre, mer saftige deler, kan tilberedes på samme måte som kylling. Optimalt - bake eller lapskaus med rømme. Husk at hvis du velger å bake hele kadaveret som helhet, kan det ta en god 6 timer så plan for å forberede seg på forhånd.

Som du kan se, blant de mange fordelene besatt kalkun - kalori, laveste for kjøtt, og kroppens tilførsel av godt fordøyelig ikke-allergifremkallende protein. Derfor kan det trygt råde alle som er kosten, spille sport eller bare ute etter en ny kilde til profitt og smaksopplevelser. Dette kjøttet er verdt det å prøve og legge til menyen. Spenningen av det kommer ikke bare hjemme, men også de mest krevende gjester.