Hvordan å lage en deilig batter for pannekaker?

Pannekaker i Russland, i hvert fall, dukket opp i de dager hedenskap. Deres århundrer bake Pancake Day og andre helligdager. Pannekaker med honning begynner å våkne for den avdøde. Damn, i seg selv, representerer solen, i begynnelsen av et nytt år og et nytt liv. For barn og voksne pannekaker - det er en skikkelig godbit. Men for å bake dem, må vi være i stand til å lage mat deigen for pannekaker.

Secrets of matlaging av russiske retter gått ned fra generasjon til generasjon, fra bestemor til mor, mor til datter. Hver familie har sin egen proprietære oppskriften til matlaging pannekaker. Og noen familier foretrekker tynne Lacy pannekaker i hullet, den andre - tykke pannekaker med gjær, og andre - vårruller. Smaker forskjellig, men i begynnelsen av alt er deilig deig for pannekaker. Ikke vite hvordan du kna den riktig, er du neppe å overraske din kjære med deilige pannekaker.

Familie oppskrift tynne pannekaker.

Hemmeligheten om hvordan å forberede deigen for pannekaker jeg åpnet min mor, da jeg var rundt 10 år gammel. Siden da i over 25 år jeg koker denne delikatessen på min mors oppskrift. Min datter og hennes mann bare gal om denne festen.

Her er min oppskrift for delikate, rosa, søt, Lacy pannekaker, der ingen gjær.

Så, for å forberede deigen for pannekaker i mengden av 10 stykker du må ta:

• 1 egg,
• 3 ss sukker
• en klype salt,
• 2 ss vegetabilsk olje,
• 150 til 180 g varmt, men ikke varm melk (I ta en liten liten kopp te).

Alle disse ingrediensene er satt inn i en dyp, smal pott og knas med en mikser i 2-3 minutter til en jevn røre. Viktigst, hvordan å blande egg og sukker. Jeg pleide å kna deigen for pannekaker med en skje eller visp, men etter min mening, blender pisker det mye bedre, noe som gjør frodig og luftig.

Når du har en jevn konsistens, begynne å legge melet. Jeg gjør alltid det ved øyet, men etterlater ca 100-150 g.muki. Igjen, må du grundig bland med en mikser. Deigen for pannekaker må være uten en eneste klump. Absolutt ikke promeshannye klumper vil ikke hindre deg å bake pannekaker, men all sin skjønnhet, finesse og delikatesse umiddelbart fordampe. Bør få en tykk homogen blanding av den type hjem rømme.

Avl forsøks melk til ønsket konsistens.

Og bare etter at deigen for pannekaker kan lett fortynnes, slik at det flytende, slik at den spres over hele pannen. Å fortynne behovet for å ta varmt vann og melk i forholdet 1: 1. Du vil trenge et sted 100-150g. en slik blanding. Noen husmødre batter fortynnet med vann. Jeg vil ikke anbefale det, som når du steker pannekaker er "cringe." Andre fortynnet blanding av en melk. Det er også best å unngå, fordi uten å legge vann pannekaker dårlige tuppet pan, stick. Hell vann i deigen sammen med melk og bland godt med en blandemaskin eller en visp inntil væsken inntil man får et litt tynnere enn yoghurt eller drikkeyoghurt. Det er det - en deilig batter for pannekaker klar!

Alle beregninger som presenteres her, er plassert på de 10 pannekaker. Følgelig, hvis du trenger 20 pannekaker, antall produkter økte med 2 ganger. Vel, hvis du koker pannekaker på et bryllup, og du trenger 100 pannekaker, det tar bare 10 ganger mer!

Nå er det bare bra aluminium pan å varme opp, børste en gang solsikkeolje og begynne å bake pannekaker! Siden matolje du allerede har lagt til deigen, smøre overflaten av kjelen før hver pannekake ikke er nødvendig. Bare helle en liten øse porsjon av deigen i pannen, vippe den i forskjellige retninger og gi deigen til å spre seg. Femten-tjue sekunder er gått - det er på tide å snu. Hvis du gjorde alt riktig, klarer du å snu pannekaken enkelt og raskt. 10-15 sekunder, og deilig rett er klar! Bon appetit!