Hvordan å lage en gelé fisk i ulike tolkninger

Så avviklet i Russland, må det være en salat "Olivier" nyttårsaften på bordet, fylt gris kjøtt eller fisk gelé. På det siste måltidet vil bli diskutert i dagens materiale. Det er ikke klart hva som er årsaken det anses innfødte russisk rett, fordi å lage det som i mange land.

Det er utrolig tilfredsstillende, næringsrik og velsmakende snacks, som appellerer til mange nasjoner i verden. De færreste vet at filler i moderate mengder, spesielt laget av mager fisk, fjærkre og grønnsaker er veldig bra for kroppen. Det er til stede aminoeddiksyre har antidepressive egenskaper og naturlig kollagen, lindring spiker, hud og hår.

Men aspik, som det kalles i felles, det er en ulempe - den høye kalori. Av denne grunn bør man unngå å misbruke dem. En liten mengde gelé, spist i løpet av nyttårshelgen, vil ikke skade din figur. Fra demagogi - til poenget!

Krydret fisk gelé: den første oppskrift

Surprise husholdninger duftende, lyse og deilig pudding. Tro meg, familien din vil bli bedt om å koke det oftere. Så må du ta de rike kjøttkraft av 5-6 hoder og haler av hvit fisk, gjennomsnittlig gulrot, tre løk, fem blader av laurbærblad, sukker, salt, pepper. Og det viktigste - ikke glem å kjøpe en filet del av hvitfisk - kilo og gelatin - 10 g, et par fedd hvitløk og en haug med dill.

prosessen

Alle produkter (haler, hode) rent opp av skalaer og ribber, vaske ut og sende i en dyp beholder med vann. I en kjele, plassere vasket en gang rå gulrøtter og løk (for å fjerne skall). Etter koking, strø i den nødvendige krydder, deksel og småkoke ca 1,5 timer.

Klar buljong, filter, trenger gulrøtter ikke kast, det er nyttig for dekorasjon, for å si filetene og kok i 15 minutter, før du slår av presse ut hvitløk. Igjen sil suppen, spe den med en hoven gelatin. Den fiskekjøttet skjæres i stykker A La Carte.

Nå begynner vi å helle gelé fisk på skjemaene. På bunnen av fatet Sett skiver sirkler gulrøtter, hakket dill og skiver av filet - alt hell suppen og send det til å herde over natten i kjøleskap. Serveres med sennep eller pepperrot.

Gelé fisk rød fisk: den andre oppskriften

Utsøkt jellied ørret skiller delikat smak og herlig utsikt. Uvanlig farge vi gir hjelp tomatpuré, som legger lysstyrke og kontrast. Per kilo fersk fisk krever følgende produkter: hoder, haler (3-4 stk.), Løk, gulrot, tomatpuré (tre hundre gram), persille og gelatin (10 g). For å krydre essensielle duftende krydder: sort pepper (4 stk.), Tørket nellik (4 stk.), Fem ark lavrushki salt.

forberedelse organisasjon

I kokende vann for å sette avfall fra fisk og grønnsaker, la det småkoke i 2-3 timer. Jo lenger er suppen på komfyren, jo rikere er han. For en halv time før du er klar til å kaste krydder og la det småkoke i 20 minutter. Deretter belastning flere ganger til en gjennomsiktig farge, sette analysert fra bein og ryggraden ørret, gi kokken i 10-15 minutter.

Fjern fisken med en hullsleiv, skåret i pene skiver. På bunnen av formen sette finhakket persille på toppen av brystet, alt hell suppen. Satt inn i kjølekammeret i fem timer. I løpet av denne tiden klargjøre den grunnfarge. Hovne gelatin kontakt med tomatpuré, hell væsken i en liten frossen fisk gelé og igjen tilbake på hylle i kjøleskapet.

Aspic med sjømat

Hvis du har midler, og ikke nekte deg selv gleden - Forbered en fantastisk behandler, ellers vil det ikke navngi. Dette gjelder delikatessen vil dekorere ferie bordet.

Komponenter: tre hundre gram torskefilet og laks, to hundre gram reker og blåskjell, hundre gram blekksprut, kamskjell og blekksprut. For kjøttkraft: 700-800 g fiskeavfall, Lavrushka (fem brosjyrer), pepper, salt, løk to hoder. Som dekorasjoner brukt dill og sitron.

instruksjon

Innen fem timer koke buljong hoder, haler, løk og laurbærblad, pepper og salt. Ikke glem å fjerne skummet. Filter øret, sette det hele sjømat og fisk tallerken - koke i ti minutter. Lag av utvidede former, hell buljong og la for en dag å helle. Kjølt fisk gelatin gelé uten pynt med en skive sitron og dill.