Suppe med dumplings i kylling kjøttkraft: oppskrift

Supper basert på kyllingbuljong, alltid slå ut lys og svært velsmakende. Dette er ideelt for kosthold og kalorifattig mat, spesielt hvis det ikke er supplert med noen pasta. Koke denne suppen kan være noen sesongens grønnsaker, for eksempel gulrøtter, gresskar, squash, selleri, persille, eller sopp. Sommerlig velsmakende, frisk og lys. For en mer sunn alternativ, kan du koke suppe med dumplings i kylling kjøttkraft, noe som skaper mye plass for kulinariske eksperimenter.

Hva slags kjøtt kjøttkraft å velge?

Løfte om god og velsmakende kjøttkraft - det er ferskt kjøtt. Det er ingenting som smaken av fjærfe suppe ut av det oppnås rett og slett fantastisk, men muligheten til å kjøpe den, langt mindre å vokse er ikke i det hele tatt. Så ofte vi kjøper store kyllinger dyrket i gårder. Velge den på markedet eller i en butikk, er det best å gi preferanse til ferske, kjølte, er det tilrådelig å kjøpe fra en pålitelig selger. Kjøtt fra sunn og frisk fjærfe bør være lys rosa eller hvit, tynn hud og uskadet, bør det ikke være noen slim på overflaten. Du kan sikkert bruke den frosne kadaver. I dette tilfellet må det først tines ved romtemperatur. Frosset kjøtt er oftest mister sin tekstur, iskrystaller brudd på fiber, og smaken av det er i endring, og ikke til det bedre, i tillegg til noen skruppelløse produsenter bevisst oppblåst kadaveret med vann, som for øvrig kan sees med det blotte øye, de mange punkteringer på huden . Dette fører til betydelig vekttap under tining.

Kok helt eller delvis?

Kok kylling kjøttkraft er ikke vanskelig å forholde seg til at selv nybegynnere elskerinne. Men det er noen nyanser som er verdt å vite. Tilbered suppen er best fra en hel kylling i stedet for vinger, bryst og rygg. Carcass pre-skylling i kaldt vann, forsiktig, slik at de ikke forlot blodpropp, da dette vil hindre ytterligere åpenhet.

For kylling rundt kiloet behovet 5 liter vann. Kjøttet legges i kaldt vann, og deretter brakt til en byll. Dannet på overflaten av skummet er ikke nødvendig å fjerne, som da vil det fortsatt sedimentere, og den kjøttkraft vil måtte renne. Vi kan heller ikke tolerere en rullende koke, må overflaten bare litt napp. Fremstilling av den gjennomsnittlige tar omtrent en time eller så. På omtrent samme tid er det mulig å legge grønnsaker og krydder. Den beste supplement til kylling kjøttkraft blir løk, gulrøtter, selleri. Grønnsaker er best å ikke klippe og lage mat helt, og deretter fjerne.

Hvis du ønsker å få dyp amber buljong, bør gulrøtter og løk (alle) være lett stek til de er gyllenbrune i en stekepanne uten olje og deretter å bruke for suppe.

Av krydder gir preferanse ikke altfor påtrengende smak, for eksempel, kan du bruke sort pepper, dill, persille. I denne lyse og myke grønnsaker kan etterlates for å tilføre og stilker kokt i buljong. Fra allehånde eller nellik beste for å gi opp, så vil de drepe delikat smak av kylling.

Når kjøttet er ferdig, fjerner suppen fra varmen. Kylling ekstrakt, gi avkjøles litt og delt i biter a la carte. Suppen er nøye filtrert - er et perfekt utgangspunkt for å lage kyllingsuppe med kylling dumplings (eller quenelles).

Hvordan lage dumplings for suppe?

Dumplings - en tradisjonell europeisk oppfinnelse, veldig næringsrik mel produkter, ikke bare populær i supper, men også som en egen rett, som en siderett til kjøtt. Tsjekkiske dumplings eller ukrainske dumplings deres direkte slektninger. Den mest populære i vårt land, potet dumplings, som vil være det perfekte supplement for en lett grønnsakssuppe med kylling buljong. Vurdere noen alternativer til deres fremstilling, samt quenelle av kyllingkjøtt. Dersom spørsmålet om hvordan å forberede dumplings for suppe fra poteter eller kylling, deig, så det er mange alternativer for hver vertinne plukker opp din smak. Noen foretrekker å bruke rå poteter, og noen kokte. Og han og det andre alternativet er rett til å eksistere. Men i alle fall vil suppe med dumplings i kylling buljong vise seg svært solid.

Dumplings fra kokte poteter

Det er nødvendig å koke et dusin skrelte store poteter til kokt. Drenere vann og slipe til en puré, avkjøl. Deretter legger tre kylling eggeplomme, en halv kopp av mel, salt og kna deig uniform. Rull den inn i et tau og skåret i små biter - dette er fremtiden dumpling skal kokes i saltet vann i 5-10 minutter og deretter ble en porsjon på 3-4 stykker lagt til platen. Suppe med dumplings i kylling buljong fantastisk utvalg av lunsjmeny og vil være kanskje den mest elskede.

Dumplings fra rå poteter

Det andre alternativet innebærer bruk av rå potet. Det er nødvendig for denne rist og hvordan å presse av overskytende væske. Deretter legger en halv kopp til vekten av varm melk, en kopp av mel, ett egg, salt, pepper og kna deigen. I kokende vann forsiktig senket scampi formet skje og kok til alt er klart om 6-7 minutter.

Diversifisere disse dumplings kan være et utvalg av pålegg: sopp, ost, kyllingkjøtt. Bare er det nødvendig å forhånds koke alle ingrediensene og kjøttdeig eller hogge. Suppe med potet dumplings i kylling kjøttkraft, som barn og voksne vil bli fornøyd, veldig mettende og nærende perfekt for en vinter lunsj.

Kylling scampi (dumplings)

De kalles quenelles, dumplings, gnocchi, men essensen forblir den samme. Å koke dem, må kylling (bryst). Du kan skille den fra hele kadaveret, som er beregnet for kjøttkraft. Kjøtt bør bli omgjort til kjøttdeig, tilsett løk, krydder og et egg. Neste to alternativer. Fra den kan du klapse kjøttboller, og senk dem i suppen og kok til ferdig. Enten danne dumplings med en skje og stek dem i ovnen, og deretter å ordne på plater med den ferdige suppen. I alle fall, en vakker og original smak av syne suppe med dumplings. Steg for steg oppskrift vil gjøre det rette og å ta den hjem en deilig middag. Fra kosttilskudd ingen vil nekte!

Kyllingsuppe med dumplings: oppskrift

For å komme i gang er å bruke de mest enkle oppskriften og bare går videre til den kulinariske eksperimenter. Huden på samme tid er det best å rengjøre og ikke bruke når du søker. Så, gitt det faktum at kyllingen er allerede kokt, er dumplings kokt og suppen protsezhen, går du videre til "forsamlingen" suppe. De ferdige kyllingslakt deles i biter og fjern forsiktig kjøttet fra beina, sette alt i en egen rett. I fremtiden vil det ha å ordne på plater i grupper. Suppe med dumplings i kylling kjøttkraft å lage mat kan være to av de mest enkle måter.

Alternativ One: gulrøtter og selleri allerede kokt i buljong

Rå grønnsaker bare poteter og løk er påkrevd (kan være grønn), som kokt allerede gitt sin fulle smaken, mer er det ikke nødvendig. Klar gulrøtter og selleri er nødvendig å smuldre og satt til side for en stund til siden. Skrell potetene, skåret i terninger og legg i suppen koke og kok til den er myk, tilsett finhakket løk og stek i ca fem minutter. Fjern suppen fra varmen, tilsett gulrøtter og selleri. Bland godt og la stå i fem minutter og hell skeet, ikke glemme å sette deler inn hver kylling, dumplings og dryss med urter veldig.

Denne suppen er god i at du kan legge til noen grønnsaker etter smak: pepper, squash, tomater, blomkål eller rosenkål, gresskar.

Alternativ to: Hvis det er bare kylling buljong

Gitt at kjøttkraft fra en hel kylling ville være om lag fire liter, er det best å dele det i to deler, jo mer vil han være perfekt oppbevares i kjøleskap og neste dag vil det være mulig å koke fersk suppe eller koke på sin base saus til middag.

Så, i dette tilfellet, alle grønnsaker (basert på to liter, en gulrot, 2-3 poteter, en løk, paprika, selleri, squash, kan du legge 200-300 g) skal rengjøres og kutt i terninger.

Deretter bringe kylling buljong til en lys koke, tilsett gulrøtter og stek i ca 3-4 minutter, deretter legge potetene (gresskar), selleri og kok til grønnsakene er møre. Omtrent fem minutter før slutten av matlaging du ønsker å legge finhakket løk. Etter å ha fjernet fra varmen, er det nødvendig å gi den suppen en liten stand, og bare deretter anvende fremgangsmåten som i det første tilfellet.

Stek kyllingsuppe med dumplings i multivarka eller på komfyren er enkelt nok, det tok ikke lang tid, og det definitivt vil appellere til smak og husholdninger. Effektivitet i et sett av produkter, et minimum av kalorier og maksimum glede - en flott kombinasjon.