Hvordan å lette kjøttkraft? Vi lærer!

Hvordan å lette kjøttkraft? Dette spørsmålet uunngåelig spør seg selv hver kvinne, varivshaya kjøtt. Vanligvis i buljong blir skyet, og hvem ville ikke ønsker å forberede gjennomsiktig som en tåre, vakker Soup? Kan lette absolutt alle, enten det er kjøtt, kylling eller fisk. Det eneste som du bør alltid vurdere hva det er kjøttkraft, for ikke å påvirke sin smak. Alle metoder, en eller annen måte, basert på de unike egenskapene til eggehviter til å absorbere små partikler, og dermed gjør din fremtid mindre skummel suppe.

nyttig å vite

Men lette opp suppen til en gjennomsiktig stat? Den klarer elsker ikke alltid, men det er en rekke produkter som forbedrer egenskapene til proteinet. Det knuste bein, eggeskall, kjøttdeig og strimlet gulrøtter. Avklaring prosessen alltid finner sted ved innføring av kalde produkter i den varme kjøttkraft. Dette kalles termokontrast.

Hvordan å lette kjøttkraft?

Vurdere flere måter og med ulike produkter. La oss ta mengden av absorberende sammensetning, basert på en liter væske.

La oss starte med kylling kjøttkraft. For sin avklaring av den absorberende strukturen fremstilles som følger: ta de knuste bein av fjærfe eller oksekjøtt, som ville være mer korrekt å fremstille fra benene uten skinn eller skall. Beløpet beregnes ut fra forholdet: 200 gram tilsetningsstoff per liter av en proteinsuppe. Og deretter avkjølt i kjøleskap, trekke ut og fort inn i den varme væske.

Med utsikt klar. "Men hvordan å lette kjøttkraft aspic?" - du spør. Gjør det så enkelt, men vi vil ta kjøttdeig, knuste bein, også, for ikke å ødelegge smaken. Den skiller seg bare lite kjølemetode. Stuffing vi blander med vann som overstiger sin vekt i to. Du kan legge til is. Og bare etter at vi satt i kulden. Og når vi får blandet med pisket hvitt og tilsett litt salt. Her er hvordan å lette kjøttkraft for filler som mulig. Den samme metode er egnet for alle kjøtt supper.

Hvis vi kommer til å legge suppen deretter gulrøtter, så kan det hjelpe oss til å gjøre det gjennomsiktig. Det må rive og blande seg med pre- pisket hvitt og kjølig.

For fiskekjøttkraft alene kjølt proteiner kan anvendes. Det sies at effektivt lysere sin kaviar, men det var for dyrt denne metoden.

Den absorberende sammensetning må alltid være veldig kaldt og veldig varmt væske - 65-75 grader, men det bør ikke koke. Derfor, lære å lysne en overskyet sjy, må temperaturen. Først legger vi bare halvparten av våre ansatte og raskt røre. Deretter kok opp og gå inn i resten. Deretter redusere varmen og la det koke sakte, forsiktig ser for øyeblikket når absorberende sammensetning vil møte på overflaten av suppen. Denne prosessen tar forskjellig tid, det kommer an på tidspunktet for utarbeidelse av selve produktene. For eksempel vil biff suppe å koke i en time. En enkel proteiner - bare 15 minutter. Da suppen avkjøles og fjerne "crust". Videre fremdeles enklere. Decant det inn i en annen gryte - og du kan begynne å lage mat duftende, vakker, klar suppe.

Hvordan å lette kjøttkraft?

Det er en rekke råd i denne saken, men de er ikke alle skapt like. For eksempel, er det anbefalt å sette en hel fedd. Erfaring viser at åpenhet i aksje det påvirker ikke selv gjør det mer behagelig for smak og gir en vakker, gyllen nyanse. Men hvis i fremtiden suppe å spise kjøtt, bør det bemerkes at det vil bli litt mørkere.

Hvis du legger bare kaldt vann, blir væsken grumset. Derfor er det nødvendig å vite hvordan å lette opp suppen. Denne prosessen er ganske lang og svært arbeidskrevende. Bare koker det akkurat, enn å korrigere sine feil.

Det er nødvendig at han kokte over svak varme, ikke sydende kamp. Med jevne mellomrom fjerne skum, ikke tilsett vann, spesielt isete. Anbefalinger for buljong matlaging ganske mye, men de er så enkel at den tredje suppe vertinne allerede gjør alt automatisk.

Men hvis på matlagingen ennå hendt problemer og grumsete væske - bare koke en annen suppe. For eksempel razvaristoy potet eller ert. Og hva har vært aksjen i begynnelsen, vil ingen vite.

konklusjon

Her er måter slik buljong avklaring. Vi tilbyr alle muligheter for å prøve å finne blant dem et egnet i ditt tilfelle. Vi ønsker deg suksess i denne bransjen!