Matlagingskurs: hvordan å lage mat kupaty-halvfabrikata

Merknad til de uinnvidde: kupaty - en tradisjonell kjøttrett av kaukasisk, særlig den georgiske mat. Gjør dem på ulike måter: fra en frisk lever, og da er det kupaty i Imereti eller svinekjøtt. Dette vil være den georgiske kupaty i sin reneste form.

Kupaty svinekjøtt og leveren - generelle regler for utarbeidelse av

For de som er interessert, hvordan du koker kupaty preparater, informere først de generelle reglene. Svinekjøtt og litt bacon riktig frest gjennom en kjøttkvern eller en kniv. Blandet med masse løk. Som krydder er nødvendig for å legge berberis, svart og rød pepper. De to siste ingrediensene bør ikke bli lei. Hovedprinsippet for hvordan å lage mat kupaty-halvfabrikata - gjøre dem så skarpe. Fordi, i tillegg til pepper, satt i en masse hvitløk produkt. Urter, kanel, koriander, timian - alt dette bør også være en del av komponentene. Kjøttmassen omhyggelig knadd inntil den var homogen, saltet og fylt inn i et pølseskinn. Hvis du ønsker å lære å lage mat kupaty-halvfabrikata i Imereti manerer, vet du at de krever, foruten de allerede nevnte urter og krydder, er et produkt forhold: for hver 100 g av produktet - 70 gram gris slakteavfall og 30 gram fett. Liverwurst blanding også fylt i grisetarm.

Matlagingen hjemme kupaty

Anta at du valgte å overraske de akutte innenlandske kjøtt pølser.

• Hvis du tar funksjonene i forberedelse fra begynnelsen, da ledelsen gris eller svin, slaktet kadaveret, vil du trenger for å behandle kreft. Dette er kanskje den mest pinlige stadium i prosessen med å lage mat kupaty-halvfabrikata. Tarm utenfor vasket i rennende vann, snudd med innsiden (under trykket av vann) og også vaskes, renses skraper. Deretter må de for å sette inn en konsentrert saltoppløsning i 2-3 timer for å fjerne smuss rester og lukt. Etter en spesifisert tid, drenere vannet, sår i siste vask i rennende vann og la det renne. Deretter kuttet dem i former lengde 35-45 cm. Hvis du ikke ønsker å rote med "skitne" arbeid, pølseskinn kan kjøpes i kjøtt delen av dagligvarebutikker.
• stuffing nå. De som lærer hvordan å lage kupaty (halvfabrikat), foreslås det å ta et forhold mellom produktene: svinekjøtt - 1 kg smult 100 g (hvis kjøttet er ikke meget fett), salt - etter smak, kanel - også som sauser, krydder, pepper . Løk - 1-2 stykker, hvitløk -. 3-4 fedd. Kjøtt, bacon, løk skåret i små biter (mindre enn 1 cm), choker hvitløk. Alle ingrediensene er godt blandet. Ikke glem pølser bør få en svært velduftende og veldig skarp. Selvfølgelig, hvis du følger de georgiske tradisjoner. Men hvis du liker mild smak, med pepper nidkjær uønsket.
• En fyller halvfabrikata, kupaty måte: den ene enden av pølseskinnet må være omhyggelig binde den grove gjenger. Frie kanten er plassert på en spesiell enhet, etter som tarmen er fylt. Pass på at fyllet jevnt plassert og tarm er ikke veldig oppblåst. Da tie enden og fjerne dysen.
• Kulinarisk behandling. Når halvfabrikata er klare, må de bli gjennomboret med en gaffel eller tannpirker på flere steder. Deretter bake i ovnen eller stek i en panne i smør til de er møre. En annen måte - å spre seg på grillspyd og stek som grill, snu jevnt. Eller lage mat på grillen.

Tro meg, her er grillet pølser er så glad for at du og familien din at du må koke dem veldig, veldig ofte. En mate dem med poteter, salat, adzhika, ketchup eller tomatsaus. Sørg for å strø med urter (persille, dill). Spis for helsen din!