Hvordan å oppløse gelatin: Tips for å forberede desserter, flom og sylte

Retter med gelatin påvirker ikke bare smaken, men også utseendet. Men mangelen på kunnskap om hvordan å løse opp gelatin, vil ødelegge alle dine anstrengelser i en håndvending. I denne artikkelen vil du lære alle stadier av prosessen.

Hvordan å oppløse gelatin: 5 tips

Rådet №1. Den enkleste måten å avl.

I de fleste tilfellene, for å oppløse gelatin, er det tilstrekkelig å løse seg opp i kaldt vann, vente til den sveller og oppløses i en liten brann.

№2 Council. Compliance proporsjoner.

Hvis du glemme denne regelen, kan produktet få en "gummi". Derfor, før fremstilling av en bestemt rett oppmerksom på følgende forhold:

• 20 g / 1 l vann - "skjelvende gelé";
• 40-60 g / 1 l vann - "tett gelé", som lett kan skjæres med en kniv.

№3 Council. Gelatin kan ikke kokes!

Hvis du glemme denne regelen, er det rett og slett ikke tykk.

№4 Council. Gelatin kan ikke være kul i fryseren!

I dette tilfellet, den resulterende blanding ble zakristallizuetsya.

№5 Council. Ta en titt på utløpsdatoen.

Forfalt gelatin ødelegge all maten.

Hvordan å oppløse gelatin til dessert?

For utarbeidelse av søte delikatesser er best egnet følgende metode:

• Sug gelatin i kaldt fluid i 30 minutter. svelle (forhold: 1 del gelatin til 5 deler flytende);
• Luft hoven gelatin, oppvarme det i et vannbad;
• Rør hele tiden til det er helt oppløst, men ikke glem at du ikke kan ta med til en byll.

For å forbedre smaken av dessert, kan gelatin løses ikke i vann, og kaffe, juice eller vin. Men husk at væsken er valgt som grunnlag, skal utfylle smaken av dessert. Det ferdige produktet vil ikke være klumper og striper, hvis du legger gelatinen i bulk, mens den fortsatt er varm. Frukt for gelé desserter må kutte fint, eller gelatin vil gli.

Hvordan å oppløse gelatin gele eller filler?

Det er tre måter avl gelatin for utarbeidelse av disse rettene. Den første er den foreliggende gelatin, som vanligvis er oppløst vann. I dette tilfellet, hvor stor andel av det beste - det er 1: 5. Vann bør være kokt, men kaldt. Gelatinet oppløses i 10 minutter, hvoretter den kan helles inn i den varme kjøttkraft.

Men hvordan å oppløse gelatin, hvis det ikke er umiddelbar, og den vanlige? For å begynne, bør det helles i vann i en mengde som er angitt på pakningen. Omtrent en halv time det vil hovne opp. Deretter, ved anvendelse av et vannbad må oppløses. Den oppløste gelatin ble helt over i en kokt kjøttkraft og kok. Det er viktig å ikke gi det å brenne på eller holde seg til bunnen.

I en tredje metode, gelatinen skal løses opp i et glass vann, noe som gir det sveller. Deretter legges den varm buljong og kok opp. Til denne blandingen helles mediet i 10 min. til de er møre. Koke vil ikke ødelegge gelé, er det fortsatt fryser, men hvis kokt for lenge, vil føle smaken av gelatin. Med hensyn til den mengde som kreves for matlaging, kan det variere avhengig av oppskriften. Selv om det i de fleste tilfeller nok til å helle buljong 2-3 ss. l. denne animalsk lim. Gelatinen bør brukes til å fremstille en rekke retter, fordi det er en meget nyttig produkt.