Hvordan å vikle dumplings rett? Deigen til boller: oppskrift

National usbekiske fatet, dumplings, kjent over hele verden. Hva er det så måtte smake gourmeter og elskere av enkel mat, kan det bli forstått bare av deres smaker. Det viktigste er å djevelrokker var ekte, av veldig unik, autentisk, med noe tilsvar ... Det er en rett du kan lage mat, basert på en trinnvis guide. Endelig avslørt alle hemmelighetene til matlaging kunst: fra deigen til gåten om hvordan å vikle dumplings.

komponenter av suksess

Som forventet i alle fall den magiske å lage dumplings med en strålende resultat, er det nødvendig å overholde tre forhold:

1. Kvalitetsprodukter.
2. En skarp kniv.
3. Godt humør.

Lean deigen på mantelen

Oppskriften til sine forberedelser er elementært enkelt, som alle gode gjerninger. I tillegg til mel, en klype salt og vann i det der er ingenting.

Forhold på ca. dette: en halv kopp med vann til 500 gram mel. Eksakte forhold kan ikke gis, fordi volumet av produktet vil være forskjellig fra den kvalitet av mel og til og med vanntemperaturen. Du har kanskje hørt dette uttrykket: "Hvor mye vil ta deigen" Det er bare det at du trenger å kna deigen godt, forstyrrer deler mel til deigen ikke lenger holde seg til hendene, og selv lage en myk, elastisk og behagelig å ta på.

På dette punktet, er det ikke nødvendig å rulle ut. Sett av deigen i dumplings. Denne oppskriften krever. Og ikke mindre enn 20 minutter. Tiden det tar å lage deigen til slutt "grip" og fått elastisitet.

Det er mulig og på en annen måte å lage deigen i dumplings. Oppskriften foreslått å din oppmerksomhet, ikke den eneste. Dessuten, mange av dem. Det er ingen tvil om at du prøver manti gang, vil du gjøre det igjen og igjen. Endre oppskriften til deigen og fyllinger så lenge til du får din favoritt resultat.

bakverk

Sikt mel på bordet kilo, legge en teskje salt. I midten av melet åsen gjøre en "krater", hell i det ett egg og tre spiseskjeer vegetabilsk olje (du ikke kan). Bland.

Når deigen eltingen add kokt vann eller melk deler romtemperatur, omtrent en spiseskje. Alt du trenger om et halvt glass.

For rasstaivaniya bakverk trenger mye mer tid - opp til en time. Pakk den med plastfolie og sende "resten".

Svært velsmakende og vakre bakverk slår på noen plommer. På et pund mel trenger fra 6 til 10 eggeplommer. Beløpet avhenger av deres størrelse.

Om hvordan å vikle dumplings, vil en metode for fremstilling av testen ikke bli berørt.

Tips! Deigen kan lages i en kjøkkenmaskin. Dette forenkler oppgaven og gir rom for kreativ eksperimentering. For eksempel, tilsett hakket spinat deig. I dette tilfellet vil det bli en fin grønn farge og ekstra smak.

Deigen i en kjøkkenmaskin anses ferdig når den møtes i en eneste klump. Ikke gå glipp av dette øyeblikket. Overdreven blanding av alt byttet.

fylling

Mens rasstavivaetsya deigen, er det på tide å gjøre stuffing. Stuffing kan være noe, selv vegetarianer, er det utelukkende grønnsak. Deilig dumplings fylt med ost og egg (gni på et grovt rivjern og bland). Likevel, den virkelige Manti - med lam fylling. Men det er ikke gjort i en kjøttkvern og en skarp kniv fint posechennymi!

Hakk ca 800 gram og 200 gram fårekjøtt fett kurduchnogo. Dette fettet er meget myk, og kokeprosessen er fullstendig oppløst, slik at fruktfyll utrolig saftig. I samme ånd, legg 400 gram løk, skåret i tynne halve ringer. Krydre med salt og pepper etter smak og hell et par spiseskjeer smør. Du kan legge til en kopp hakket gresskar, kuttet i små terninger. Det er, selvfølgelig, er kjærlighet ikke alt, men uten reell Mantis gresskar ikke skjer. Det er svært forfriskende smak og gjør det rikere.

Merk. Bare hakket lam, biff, kylling, eller en blanding av disse, eller trenger å legge interiør kurdjuchnyj fett. Stuffing svinekjøtt denne komponenten ikke er innført.

mantovarke

Alle ingrediensene er klar, er det på tide å sette Manti kaskan i brann. Ikke bekymre deg hvis slike retter du ikke. Normal trykkoker vil erstatte det. Hell over i en panne med vann til tre fjerdedeler og plass på en plate. La vannet koke ...

Hvordan å vikle dumplings

• Hell over i en skål av vegetabilsk olje og satt til side. Det vil trenge senere.
• Ta deigen, dele den i 4 biter med en kniv. Hver trekke hendene, gjør en "pølse" som kuttet i sirkler på størrelse med en litt mindre enn en fyrstikkeske. "baller" Roll palmer.
• Rull hver "brød" til en tynn kake centimeter i diameter 10.
• Spre fyllet på deigen, "skeet".
• Klem sammen de motsatte kanter, men ikke helt til slutten, som vanligvis er tilfellet med den innbakte frukten. For nå, la sidene åpne for lim dem på en spesiell måte.
• Klem deigen fra sidene slik at et resultat av alle "sømmene" skal danne noe sånt som "H" brev.
• Koble stikker ut "ørene" Manti hverandre, danner en avrundet form:

Nå vet du det tradisjonelle usbekiske måte å bryte dumplings.

• Smør bunnen av et vannbad gitter vegetabilsk olje. Før du sender i en pott dumplings, deres sideflater må også oljes. Her også trenger Pialat med vegetabilsk fett. Dypp mantelen og plasser i en dampbåt.

• Arrangere dumplings i en viss avstand fra hverandre, slik at de ikke kleber seg sammen.
• Dekk pannen med et lokk. 45 minutter dumplings er klare.

Variasjon en №

Hvis du lurer på hvordan du ser djevelrokker, så ideen av dem du har spisesteder. Fordi de tjener manti annen form. Dette betyr ikke at de er "galt". Akkurat når det settes i produksjon, er vyleplivat deigen kompleks form ikke mulig. Kanskje din kjære usbekiske retten er så ettertraktet at for deg "vital" viktig å vite hvordan du skal vikle dumplings "bag":

• Sett i midten av sirkelen fyllet:

• Løft en kant og ta første bretten:

• Tommelen og pekefingeren på venstre hånd holder samling punkt test, og retten til å legge til nye rynker så lenge til du får en fin "pose".

• Igjen påvirket av monteringssted og sende mantelen inn i hurtigruten.

• Til djevelrokker i kokeprosessen ikke vil holde, kan du ta ytterligere skritt: Sett et tynt ark av kinakål, fett, og bare toppen av det å legge mantelen.

Variasjon 2 №

På ulike måter kan du lage dumplings. Oppskrift hvordan å forme dem som "kam" er beskrevet bare i mesterklasse:

• Stuffing, som vanlig, er lokalisert i sentrum av sirkelen:

• "Klemme" deigen fra to motsatte sider.

• Begynner å dannes vakre korrugerte folder bonding fra midtpunktet mot kantene.

• Du bør få ca tre folder på hver side, totalt seks.

Merk at vakre spor arrangert med bare én hånd. Så, sannsynligvis, nå er spørsmålet er hvordan man skal vikle dumplings (bilder og teorier har vært nok!) Bør ikke forekomme. Det er et spørsmål om estetiske smak, som også ikke krangle. Du kan gjøre tre folder fra forskjellige vinkler, eller komme opp med sin egen versjon.