Mager deig uten gjær puff

Lean deig uten gjær har lenge vært brukt i kjøkkenene av mange mennesker, spesielt i Midtøsten, som er tydelig fra litteraturen av de gamle monumentene som har overlevd til i dag. Slavere spiste usyret brød laget av hvetemel. Til denne dag bevart tradisjonen med baking lavash i Armenia og tynn usyret brød i Midtøsten. Dette er fordi mager deig uten gjær hvorfra bakt ikke bare brød, men også andre typer bakervarer, har lenge vært ansett som et symbol på velstand og velstand, mens syret brød var et symbol på korrupsjon og vice. Dette synet oppsto fra det faktum at en gang forlot deigen begynner å gjære, det vil si, i henhold til ideer om antikken, "port", mens mager deig uten gjær var på moten.

Selv i dag denne stereotypien har lenge forsvunnet, gjenstår bare i eget felt, og gjærdeig på kjøkkenet har blitt den foretrukne internasjonale usyret fordi sin smak ovenfor. Men mager deig bezdzhrozhzhevoe ikke helt av moten, fordi det er fortsatt mye ferdigmat. Spesielt brukes ofte lean butterdeig, som, hvis den skal fremstilles, vil smake sprø og skjør. Fra det er utarbeidet en rekke ulike delikatesser, inkludert croissanter, butterdeig, kaker, etc.

For å fremstille lean butterdeig, er nyttig for man et glass vann, en halv kopp vegetabilsk olje, to kopper mel og salt, som kan legge til smak. Sikt mel, hvis det er behov for dette. Blande oljen med vann, tilsetning av salt til den resulterende væske. Deretter gradvis hell melet sakte oppløsning til du får en homogen masse - deigen. For å forbedre smaken kan videre salter legge til noen krydder, for eksempel en fjerdedel spiseskje med sitronsyre. Punch deigen, deretter beholderen der du forlot det, dekker toppen med et håndkle. La det stå opp omtrent en halv time. Etter at rulle deigen, strø med litt mel på toppen, brett i to lag, og deretter re-rull. Du kan gjenta denne sekvensen et par ganger, men disse handlingene nok til å lene butterdeig er nå klar. Du kan gjøre ham kaker - croissanter eller butterdeig.

Ovenfor ble gitt den enkleste måten å lage mager butterdeig - du gjøre det raskt, men det vil ha deilig. Det kan prrigotovit og gjær, men smaken vil være litt forskjellig fra usyret deig, og tid for sin forberedelse vil ta mye lengre tid, vurderer også den tiden som trengs for å gjøre dette til deigen har steget.

Av mager deig ofte lage pannekaker, i store sprang, og uten dem, men uten gjær pannekaker forberedt mye raskere. Lean deigen som kokte pannekaker kan tilberedes på en rekke komponenter. Det skjedde at det var forberedt på å mjød. Meget god smak av pannekaker som er tilberedt på den sterke mørkt øl med en søt smak. Av spesielle smaks pannekaker på mineralvann med fruktjuice. Pannekaker på utarbeidelse av mineralvann vil ikke "gå ned", og det er også godt å fortynne mager deig, hvis den er for tykk skjedd. Cook pannekaker av lean arbeidskraft testen er ikke, og alle ingrediensene er i skapet og kjøleskap.

For å lage deigen mager for matlaging pannekaker på vannet, trenger du en og en halv kopper hvetemel og to kopper vann, et par spiseskjeer vegetabilsk olje, en og en halv spiseskjeer sukker, en tredjedel teskje natron og salt (etter smak). Sifting mel, tilsett sukker, salt, soda, nøye hell vannet gradvis under omrøring, bør det ikke være noen klumper. Rør, tilsett vegetabilsk olje. Når deigen er klar til å helle, olje, fett pannen, forsiktig helle den delen av deigen, stek på begge sider.