Hvordan koke aubergine hode?

For å omskrive et kjent ordtak, "Dårlig og sopp - kjøtt", kan vi si at for en fattig og aubergine - leveren. Jo mer som smaken av denne frukten innfødt til India er litt som en leaver. Det er bare nødvendig å lage en velsmakende aubergine "lever" pate. Denne retten kan serveres som en selvstendig kald forrett, spre dem toast og kjeks. I Midtøsten er det veldig glad mutabbal - saus-aperitiff, samt baba ghanoush, aubergine pate, som ofte er kombinert med tahini lim. I denne artikkelen gir vi noen oppskrifter som vil hjelpe deg erstatte leveren på skrivebordet og gjør en snack hjertelig og deilig. Nedenfor vil du også lese om hvordan du kan forberede seg på vinteren hode av aubergine og leveren.

Klassiske Vegetar Oppskrifter

Kurset vil bare noen grønnsaker: aubergine, hvitløk, timian. Men hvordan "lever" ut! Denne retten krever ikke kokken noen innsats, spesielt når hånden er en food prosessor eller blender. Først varme opp ovnen opp til to hundre grader. Skjær skrelt auberginer på langs. Ovn stativ med folie tepper. Sett det kutter ned aubergine. På den blå siden av ting med kniv flere skrå kutt. Det resulterende hull setter små biter av hvitløk og timian. Hell en liten mengde av aubergine vegetabilsk olje og strø med en klype salt. Stek til de er møre. Lukk auberginer trenger omtrent en time, små frukter nå tilstanden i tretti minutter. Vi tar ut litt kult for. Skje skrape massen og forskyve den til bollen i en blander. Tilsett kaffe skje av salt, en snev av svart pepper, hakkede urter (passer best her koriander), to spiseskjeer solsikkeolje, saften av en halv sitron. Pyuriruem masse. En slik en pate aubergine kan lagres i kjøleskapet i tre dager.

jødiske oppskrift

Den skiller seg fra klassisk i denne på listen over ingredienser inkludert egg. Umiddelbart koke to eller tre stykker til en "hardkokt". Mens eggene er forberedt, satt til å varme opp ovnen til 200-250 grader. I henhold til denne oppskrift aubergine (to stykker av middels størrelse) ikke er kuttet, og bakt hele. Men at de ikke "eksplodere" fra fangen innen et par, gjør vi pre-pierce flere steder med en kniv med en skarp spiss. Sammen med aubergine satt på grillen ovnen (eller grill) råolje hvitløk hodet. Bake til det øyeblikk da den svarte "tan" vises på den lille blå fat. Terrine av eggplanter i Hebrew, forbereder en lignende måte som i den klassiske oppskriften. Kjøttet blir skrapt av og forskyves inn i en blander. Shinkuem to løk og stek på en spredning til en gylden fargetone. Eggene er renset, kuttet, skiftet vi sammen med løken til auberginer. Pyuriruem masse. Fyll på salt og krydder.

Mutabbal

Det er mistanke om at pate av aubergine sefardiske jøder har lært å gjøre fra sine arabiske naboer. De brukes ikke til satiety kokt hardkokte egg og valnøtter. Det er variasjoner mutabbalya med ristede sesamfrø korn. Et slikt lim er mindre kalori. Vi begynner å lage mat med baking auberginer. Grill er en perfekt måte, men i fravær av dette, passform og stekeovn. Ikke glem å pierce to stykker litt blå. Når grønnsakene er møre, fjerne dem fra ovnen. Klipp og trekk ut kjøttet. På en tørr panne yngel og femti gram sesamfrø til lys valnøtt lukt. Sett frøene i en bolle med aubergine masse. Klemme tilbake saften av en halv sitron. Fint shinkuem tre fedd hvitløk. Legg pastaen i fremtiden. Pyuriruem hele innholdet i blanderen bollen. Refill olivenolje (fire skjeer sesamutførelsesform, en - legge nøtter), salt, krydder (inkludert deres liste lite bakken ingefær), friske urter.

baba ghanoush

Dette er en annen falsk "lever" pate med aubergine. Å lage det du trenger tahini lim - det selges som et ferdig produkt i supermarkeder. Først bake hele fire eller fem auberginer på to hundre og tjue grader, som nevnt i forrige oppskriften. La den avkjøles, velger massen med en skje. Klemme saften av en halv sitron. Etter legge tre til fire spiseskjeer tahini lim kunzhtnoy. Hvis denne ingrediensen du kjøper, salt lime og hell olivenolje bør være forsiktige - i store produkter de allerede er til stede. At de krydder du trenger for å sette inn de nødvendige hode? Tre fedd knust hvitløk, koriander, kajennepepper. Magi av den arabiske Øst vil legge spisskummen og karri. Blender male alle eller bare mos tolkushkoy for potetmos. Klar hode kledd med frisk koriander. Dens god spredning på de østlige kaker - chapattis eller pitabrød.

Leverpostei og aubergine

Noen ganger hender det at en leaver vi har, men det er for lite. Som i dette stykket en masse klar hode? Det hjelper oss i denne aubergine. På en stor frukt tar bare tre hundre og femti gram leveren. Først aubergine grovt hogge og dryss med salt. La tjue minutter til venstre bitterhet. Ta form av baking og kuttes til kuber av aubergine. Stor løk og rense shinkuem. Legg til beholderen. En paprika er unntatt fra stilken og frø. Skjær kjøtt i strimler, og sette i samme form for baking. Det sender også leveren og fire knuste fedd hvitløk. Salt og pepper, hell to spiseskjeer av en hvilken som helst vegetabilsk olje. Vi setter formen i ovnen i femten minutter ved en temperatur på to hundre og tjue grader. Rør og fortsette å bake i ytterligere ti minutter. Når alt er klart, sesong med mye smør (ca seksti gram). Og så male alt til en tilstand av lime. Det kan være spredt på brød. Men også det kan bli brukt nautically for matlaging pasta.

Pate aubergine og lever for vinteren

Rett laget på foregående oppskrift kan lagres i kjøleskap i tre dager, og deretter i en glasskrukke med et lokk. Og hvordan å gjøre forberedelser til vinteren? Umiddelbart etter, tilsatte vi stekte grønnsaker med lever smør og triturert vekt blender, aubergine pasta for vinteren skal skifte til pasteuriserte krukker og skru sterile lokk. Bunnen av en stor gryte belagt med en myk klut. Sett til bankene og vannet med to tredjedeler. Prosterilizuem våre forberedelser til vinter for omtrent en time. Banker må fjernes fra potten kun når vannet er fullstendig avkjølt, ellers brast de.