Hvordan lage butterdeig selv?

Hvem av dere ville gi opp ferske croissanter, appetittvekkende stykke sloechki eller "Napoleon"? Disse lys, smelter i munnen "snacks" av butterdeig, absolutt ønsker å lage mat hver kvinne. Men mange er redd for å kontakte testen, men med singulariteter. Og forgjeves! Om ønskelig, toleranse og tilgjengeligheten av tid, kan du lære å lage din egen butterdeig og gjøre det utrolig deilige produkter i henhold til din smak og ønske.

For å oppnå aerobatics på kjøkkenet trenger for å utvikle praktiske ferdigheter i delikat tilnærming til test. Ved hjelp av den medfølgende oppskrifter og råd fra fagfolk, vil du vite hvordan du kan lage butterdeig hjemme. En vil deretter være stolte av sin fine mesterverk, behandle sine venner og slektninger.

Når du arbeider med butterdeig må forholde seg strengt til oppskriften. I dette tilfellet "du kan ødelegge grøt med olje", betyr det ikke at en overflod av produkter går opp og gjør dem uklare. Smør eller margarin bør være nedkjølt, men ikke frosset til, fordi de ikke var revet lag, og var lettere å rulle ut. Mel bør alltid være topp klasse og siktes før bruk. Vann også ta en kald, det kan erstattes med melk - det vil forbedre smaken, men gjør mindre elastisk deig. Den optimale løsning ville være en kombinasjon av vann og melk. Det er en annen hemmelighet, forteller deg hvordan du skal forberede butterdeig slik at det var velsmakende og mykere. Dette oppnås ved tilsetning av sitronsyre (sitron eller eddik), men det viktigste er ikke å overdrive det.

Så, hvordan lage butterdeig? For å kna usyrede deigen trenger: 2 kopper mel, egg og vann glass, ¼ t. l. sitronsaft, en klype salt. For den andre delen, ta 200 gr. smør og 150 c. mel.

Ingrediensene i den andre delen slik pasta chips. Vi hell melet i en bolle og hogge den med olje. Klumper må være meget liten for å bli jevnt fordelt i massen. forming ball, er det ikke nødvendig å kna den resulterende blanding.

Unødvendig deigen er klar, slår vi våre blandekomponenter og en god all vymeshivaya, først med en skje, og deretter hendene. Det bør være myk. Deretter rulle ut deigen jevnt inn i midten serverte flatet olje og vikle den på en konvolutt. Denne konvolutt attributt i kjøleskapet i en halv time, og deretter igjen rulle ut, ned og tilbake i kjøleskapet. Prosedyren gjentas tre eller fire ganger, og deretter fra den kan du lage mat på en gang.

Veldig godt med butterdeig med ost, frukt, sopp og kjøtt. Ferdige produkter er fremstilt sprø på toppen og øm på innsiden. Hvis du ikke har brukt all deigen, kan det bli frosset, og om nødvendig, bruke det igjen, mens det ikke mister sine egenskaper.

Mer luft blir oppnådd deig syret puff. Det blir eltet som vanlig gjær, og ved slutten av mellomsjiktet olje. I prinsippet butterdeig produksjonsteknologi i alle typer av samme og, faktisk, er ikke spesielt vanskelig.