Ossetiske pai med poteter og ost: oppskriften. Ossetiske pai med greener. Ossetian paier fyllinger

Hva er den ossetiske pie? Det er svært velsmakende nasjonalrett. Pai alltid har en sirkulær form. Kanskje det symboliserer solen. Faktisk, når skikkelig forberedt bakervarer blir varm, duftende og solrikt.

Ossetiske pai deig kan være annerledes. Etter å ha funnet en perfekt oppskrift, kan du eksperimentere med fyllinger.

Varianter Ossetian paier

Ossetian paier fyllinger kan være svært forskjellige, og derfor massen av alternativer paier matlaging. De mest populære aktivitetene:

1. Ossetiske pai med ost. Han minner khachapuri.
2. Ossetiske pai med poteter og ost - den vanligste og hverdags alternativet.
3. Ossetiske pai med sopp og kylling - den franske versjonen.
4. Ossetiske pai med kjøtt - den mest næringsrike og tilfredsstillende.
5. Ossetiske pai med greener. Å lage mat ved hjelp av ulike urter fra persille og løk til spinat.
6. Ossetiske kaken med bønner - en vegetarisk alternativ.
7. Ossetiske pai med fersk gresskar - den lyse og solfylte.
8. Ossetiske pie med stekt kål og mange andre alternativer.

Deig Ossetian paier

La oss først håndtere det faktum litt deig ossetiske pie kokk. Oppskrifter mye. Men etter vår mening, den beste tingen - en gjær, hvis du, selvfølgelig, har tid til å rote med det. Gjort er syret. Det er veldig tøyelig og myk, men holder god form. Disse Ossetian paier er laget med en slik test. De kaller det lenge. Dette navnet antyder at det er en lang og godt oppbevares i kjøleskap. Det kan godt bli knadd på forhånd og bake paier selv etter en stund. Det er veldig praktisk og praktisk. I tillegg gir det muligheten til å alltid lage mat frisk paier til lunsj eller middag, i stedet for å lagre tidligere bakt.

For svampen trenger disse ingrediensene:

1. Mel - 1 ts ..
2. Tørrgjær - 1 ts ..
3. Sukker - 1 ts ..
4. Melk - 50 g

Gjær er nødvendig å blande med mel og sukker. Volem varm melk til den tørre blandingen, rør og satt i et meget varmt sted, pakket et teppe. Vent til den eldre skum.

For testen vil selv trenger:

1. Den forvarmede melk - 100 ml.
2. Kefir - 260 ml.
3. Opara.
4. Mel - 0,6 kg.
5. Salt.
6. Smør - 40 g

I en stor bolle, for eksempel bolle, proseem mel. I midten et hull og gjør volem svamp, smeltet smør, melkerester, salt, yoghurt. Veldig nøye all denne blandingen, vil dekke en ny håndkle og legg på et sted der deigen kan stige raskt. Retter kan selv bryte noe varmt. Det faktum at temperaturen øke hastigheten avhenger direkte. I gjennomsnitt, vil du trenge en til to timer.

Deigen er en innfødt ossetiske

Vi ønsker å fortelle deg om en annen oppskrift. Deigen på dette grunnlaget forbereder litt lettere, og en kake er så mild at du begynner å tro at det er ingenting i verden mer deilig ...

ingredienser:

1. En spiseskje sukker.
2. Salt - 1 ts ..
3. Gjær tørr - 2 ts ..
4. Vegetabilsk olje - 3 ss. l.
5. Et glass melk.
6. En og en halv kopper vann.
7. Flour - 4 kopper.

Ved første vi sette et lys brygge, blande halvt glass varm litt vann med tørrgjær, sukker og et par spiseskjeer mel. Når de første brygg bobler bør helles i en bolle og tilsett det varme vann og den samme melken. Alle komponentene i blandingen. Og begynner å sakte tilsett mel, miksing nok røren. Selve prosessen vil ta minst ti minutter med oss. Ved enden, tilsett vegetabilsk olje. Bland igjen og jevne overflaten. Deretter dekker vi deigen med et håndkle og gi ham muligheten til å stige.

Den ferdige deigen skal dobles i størrelse og blir elastisk. Men det vil fortsatt holde seg til hendene. Ikke rush domeshivat mel. Deigen skal være enkelt. Det må deles inn i tre deler og, godt pulverisert med mel, danner kaker seg.

Ossetian paier fyllinger

Den ossetiske kaken kan sette noe du liker. Det kan være grønnsaker, frukt, urter, nøtter. Det viktigste - å observere grunnleggende regel: i en pai fylling skal være to ganger mer enn testen. Dette er en ufravikelig regel. Et interessant faktum er at osseterne kalle sine paier avhengig av pålegg. Hver kake har sitt eget navn. Alle av dem er svært velsmakende og verdt å prøve dem.

Ossetiske pai med poteter og ost

Utarbeidelse av fylling alternativene er mange. Generelt, hver kvinne i sin egen matlaging, observerer de riktige proporsjoner. Vi ønsker å snakke om hvordan å lage en tradisjonell ossetiske pai med poteter og ost. Det vil si, en grunnleggende oppskrift, og du kan lage sine egne justeringer. Du kan ta forskjellige typer ost, eksperimentere med krydder. Her er der svir fancy. Så, hvordan gjør du Ossetian paier? Oppskriften trinnvis forberedelse - foran deg.

ingredienser:

1. Tre poteter.
2. Ost ossetisk - 0,5 kg.
3. Melk - 1/3 kopp.
4. Pepper og salt etter smak sette eksklusivt.

Ossetiske ost har en distinkt salt smak. Skåret i terninger og legg den til å suge i vann i flere timer. Deretter helles den flytende og mos med en gaffel eller hender ost.

Poteter forhånd koke, hell væsken og kok puré. Ost blanding med potetene, tilsett melk og bland godt. Hvis det er nødvendig, er det nødvendig å legge til salt og pepper. Her er klar til å fylle. Deretter deigen danner ossetiske pai med poteter og ost.

Fylt med ost og bete topper

Du kan være en liten overraskelse så uvanlig påfyll. Faktisk bete topper har noen interessante og lyse smak. Snarere er det litt nøytralt. Men verdien ligger i mineraler og vitaminer som finnes i den. Kombinere sammen ost og greener slå inn en stor saftig stuffing, som du vil sikkert nyte.

ingredienser:

1. Ossetian ost (salt) - 270 g
2. Plant bete - 270 g

Friske grønnsaker grundig vasket under rennende vann og deretter forsiktig tørket. Å sette den i bunter, kutting borekaks. Det samme grønne hogge veldig fint. Det viser seg en stor skål med hakkede blader. De trenger litt tråkke hender.

Osten er gnidd med grovt og legge til grøntområder. Alle ingrediensene er blandet. Her stuffing og klar. Videre er det mulig å fylle kaken. Som du kan se, Ossetian paier hjemme er enkel å tilberede.

Greener og poteter for fylling

Delicious Ossetian paier oppnås med en fylling av poteter og grønnsaker. Forresten, grønnsaker i dette tilfellet fungerer som det primære og hovedkomponenten.

ingredienser:

1. Flere bunter av grønn dill, persille, koriander, etc. D.
2. En pund av potetmos.
3. Salt, krydder etter smak.

Urter bør vaskes godt, og deretter tørkes og males, fjerne borekaks. Deretter blander man den mos med grønt, legger pepper, salt og andre krydder. Fylling er klar.

Fylling av gresskar og ost

Dette stuffing er ikke ofte forberedt som de andre alternativene. Men tro meg, når du prøve denne kaken, vil du ønsker å lage mat igjen.

ingredienser:

1. Gresskar skrelles - 250 g
2. Ossetiske ost - 250 g
3. Pepper og salt.

Ost og gresskar makulere på et rivjern og rør. Her, faktisk, vår fylling og klar. Det er deilig på egen hånd, men i forbindelse med duftende smak test oppnås rett og slett guddommelig.

Ossetiske pai med biff

Kalv få fantastisk saftig fylling. For sin forberedelse vil trenge tre hundre gram utklipp og tre store løk. Du kan legge friske urter og hvitløk.

Hakk løk fint. Deretter blande hakket paprika, løk og salt. Fylling er klar.

Hvordan å montere kaken?

Deigen bør deles inn i 3-5 deler. Hver ball er plassert på bordet, støvet med mel og eltet i en sirkel med hendene. I midten satt fyllet. Husk grunnregelen, som sier at fyllingen bør være nok. Deretter må du samle deigen i form av en Bun, trekker kantene til sentrum og sette sammen dem. Få slags ball. Det må være snudd opp ned og sette på en stekeplate med pergament, strekke hendene på kaken.

Det er ikke så lett som det kan virke. Disse umelitsy gjøre det slik at forholdet mellom tykkelsen av deig og fyllstoffet i løpet av kaken volum av det samme. Å vite at du bare kan oppleve narabatyvaya. Cake er ment å være i form av en sirkel. I sentrum av hullet må gjøres slik at dampen kan unnslippe, og at deigen ikke er oppbrukt.

baking

Dette ossetiske kake bakt i ovnen på kull. Til dette bruker en spesiell form for støpejern runde. Det er klart at vi ikke har en slik mulighet. Matlaging hjemme, bake kaken i en vanlig ovn, på en stekeplate. Selve prosessen tar ca femten minutter, men ovnen må være godt varmet opp til to hundre grader. Klar pie svært sjenerøst smurt med smør. Rundt hver sirkel skal formes en pool av olje. Dette vil gi en smak av bakervarer incommunicable. Den resulterende kake stablet fjellet til en annen. De serveres på bordet er et lysbilde, pre-kuttet i porsjoner. Spise kake tradisjonelt hender.

i stedet for en epilog

Terte - et telefonkort i hele Ossetia. Når du prøver dette miraklet, vil du elske den for alltid, og du vil forstå hvorfor osseterne er så snill å paier. Tross alt, historien om denne retten går unna i et århundre ...

Vanligvis, i Ossetia, er en god elskerinne den som vet hvordan fantastiske ovnen paier. Det er av denne grunn at jentene fra tidlig barndom lærte denne kunsten. Stor betydning i forberedelse og emosjonelle stemningen har en renhet på tanker.