Hvordan lage en dukke: tips elskere fjærfe

Nylig duck skrotter er sjelden å finne i butikkhyllene. Denne delikate og verdifullt kjøtt urettmessig kom i bakgrunnen i forhold til den populære kylling. Likevel, det er folk som, i motsetning til opinionen, foretrekker denne utrolig nyttig og svært velsmakende produkt. Som alle andre fugler, kan det steke, koke, bake eller røyk. Det hele avhenger av personlige ønsker og den valgte oppskriften. Den enkleste måten å behandle - det er matlaging. Men det er ikke så enkelt. Før du begynner å arbeide, er det nødvendig å vite nøyaktig hvor og hvor mye du skal lage mat duck. I denne forbindelse, er det flere punkter som må snakke i mer detalj.

Hovedprosesstrinn av

Duck normalt kokt i supper, salater forskjellige, og varme og kalde retter. Ikke glem at dette produktet har en spesiell aroma og unik smak. For ikke å ødelegge parabolen, trenger du å vite på forhånd hvordan du koker duck. Tross alt, kan en hvilken som helst feil i prosessen ha en negativ innvirkning på kvaliteten av det ferdige produkt. For en start er det verdt å merke seg at i tillegg til økt kalori kjøtt er også veldig fett. I prinsippet betyr dette ikke påvirke hvor mye du skal lage mat duck.

I stor utstrekning dette faktum påvirker reglene for å gjennomføre en slik fremgangsmåte. Alle handlinger må utføres i rekkefølge:

1. Først bør de kadaveret helle kaldt vann. Hvis produktet er frosset, må det gis tid til å tine.
2. Etter at du trenger å dukke gut, fjern innmaten. Samtidig er det nødvendig å klippe av eksisterende fettlagre, som er spesielt mange i ryggen, nær halen.
3. Om nødvendig, kan de carcass deles i porsjoner umiddelbart.
4. Potten koke vann.
5. Gjør brannen mindre og legge til 10 gram salt, laurbærblad, hel løk, gulrot, hakket i store biter, basilikum og noen erter sort pepper.
6. Sett i et kokende vann kjøtt og deksel pot.
7. Varigheten av koke avhenger av den form i hvilken produktet er plassert. For hele skrotten trenger minst en og en halv time. Dersom det i en gryte er biter av kjøtt, er det tilstrekkelig å være 40-50 minutter.

Å vite hvordan å lage en dukke, kan du grovt beregne tiden når du kan begynne å forholde seg til en siderett, eller forberede de andre ingrediensene for en hovedrett.

duck soup

Mange mener at suppe parabolen, som nødvendigvis bør inkluderes i det daglige kostholdet til hver enkelt. For å gjøre det, kan du bruke en hvilken som helst kjøtt, fjærkre og selv sjømat. Duck i dette tilfellet ville være ideelt for dette. Hennes delikat rød og brun kjøttet gir retten en spesiell smak og unik aroma. For å gjøre ting riktig, må vi først forstå hvordan å lage en dukke suppe. Dette spørsmålet tolererer ikke omtrentlige. Selvfølgelig er det mulig å handle, som de sier, for øyet. Men det er bedre i slike tilfeller å ha et klart konsept.

Enhver husmor vet at fjørfekjøtt kan kokes på to måter:

• fullstendig;
• pre-dele det opp i deler.

Her bestemmer alle for seg hvordan han hadde bedre gjøre. Hvis vi snakker om anda kjøtt, i det første tilfellet vil måtte være tålmodig. Så hvordan å lage mat duck suppe? Hele fugler naturligvis krever mer tid. Det vil ta en og en halv, eller enda to timer, inntil kjøttet når den ønskede tilstand. For enkelte deler av tiden trenger du mye mindre. Avhengig av størrelsen kan kreve 40 minutter noen ganger enda en halv time er nok til å være i stand til å begynne å introdusere de øvrige ingrediensene. I tillegg trenger under matlagingen ikke glem å fjerne skum og rydde opp med å gå på overflaten av fett.

For barnemenyen

Andekjøtt inneholder en stor mengde av høytsmeltende fett som er vanskelige å fordøye av kroppen. Derfor er det ikke anbefalt for babyer under tre år og folk som lider av ulike sykdommer i mage-tarmkanalen. Eldre barn fra det kan vi lage en god suppe. Retten viser seg, ikke bare velduftende og nærende, men også svært næringsrik. Selv i små mengder, det gir tilførsel av energi for hele dagen.

Her hver mor spørsmålet naturlig oppstår: hvordan å lage duck soup barn? Svaret på dette ligger i selve prosessen av teknologi:

1. Kjøtt trenger ganske mye. I prinsippet er en og en halv til to liter vann er nok til 200 gram. Pre er det nødvendig å forberede suppen. For å gjøre dette, et stykke kjøtt du trenger å koke i 2 timer over lav varme. Og ikke glem at det første kjøttkraft nødvendigvis må dreneres.
2. Etter at du trenger å sette kjøttet til side, og væsken blir brukt som grunnlag for en full suppe. Gradvis, i løpet av kokevæske er nødvendig for å legge til vekselvis forskjellige grønnsaker (poteter, løk og gulrøtter), for ikke å glemme dem samtidig så mye som mulig for å knuse.
3. Når alle ingrediensene er allerede i potten, der kan du sette kjøttet. Det må også bli kuttet i små biter.

Videre suppe kokt på konvensjonell måte. Pre-behandlet kjøtt ikke lenger krever noen spesiell lang matlaging. Når grønnsaker eller lagt til korn vil være klar, kan brannen bli slått av, og suppe - å helle i en bolle og mate sine barn.

Betingelser for røkt andebryst

De som aldri har jobbet med røkt hjemme, sannsynligvis ikke vet at med denne prosedyren kjøttet kan være pre-koke. Dette gjøres slik at til slutt viste det seg mykere og mer øm.

I prinsippet er alt veldig enkelt:

1. Første fuglen, som vanlig, skal være godt rengjort og sløyd.
2. Etterpå må du skjære fra kadaveret halen og nakken, som det er her akkumulerer overflødig fett.
3. Deretter må den tilberedte ande kuttes i flere store biter.
4. Deretter kjøttet må forbli i 12 timer i en marinade som består av salter og forskjellige krydder (pepper, oregano, rosmarin og timian). Du kan også bruke ditt eget sett med krydder.
5. Det siste trinnet er den innledende fasen - koking. Og kjøttet er kokt i vann, og i samme pickle. Hvordan lage en dukke før røyking? Etter koking, vil væsken være tilstrekkelig i 20 minutter.

Da anda bør være kul midt i kjøttkraft. Bare så det kan bli sendt til røykeri.