Pripuskaniya - et kosttilskudd måte å tilberede

Noen ganger kokebøker, artikler og oppskrifter for matlaging er det ikke helt forståelig form nykommer som krever ekstra dekoding: sautéing eller panering, for eksempel. Disse "vanskelige ordet" true pripuskaniya. Dette matlaging produktet i sin egen juice eller i en liten mengde vann. La oss prøve å forklare nærmere hva mening til begrepet elskere av kokkekunst.

Definert i form av

Så, hva er pripuskaniya i matlaging? Ofte forveksles med sautéing. Men hvis det andre uttrykket antyder lett bruning (for det meste finhakkede grønnsaker) i en liten mengde av olje eller fett, kan det første kan karakteriseres som en spesifikk bryggemetode. Pripuskaniya - er produktet av den termiske behandlingen av produktet i en liten mengde av væske (vann eller blir bare delvis egen saft skal dekke produkter) over lav varme. Redskaper for fremgangsmåten anvendes sammen med et tettsluttende lokk. Oppvarming er holdt liten, de resulterende produkter er fremstilt som den varme, ikke tilberedes.

nytte

Det antas at produktene fremstilt på denne måten er mye bedre og sunnere enn kokte. Under pripuskaniya prosessvitaminer og næringsstoffer ikke gå inn i suppen, og lagres direkte i matlaging, holde den naturlige smaken av naturlig produkt. Dermed pripuskaniya - denne metoden for matlaging, den mest brukte i praksis av dietetics og ernæring.

Liste over produkter

Typisk omfatter fremgangsmåten for fremstilling av pripuskaniya ikke bare grønnsaker, men også kjøtt og korn. Samtidig, er viljen til grønnsaker definert når de fortsatt er litt sprøtt, ikke kokt. Villighet korn - korn blir smuldrete, ikke klissete som grøt. Og pripuskaniya - det er en måte å lage mat diett rett av fisk. Noen ganger pripuskayut den med sitronsaft eller vin. Beredskap - produktet er godt punktert med en gaffel (som bestemt og kjøtt). På denne måten kan du håndtere og sopp, men i sin egen juice.

matlaging regler

• Brukes tett lukking retter, er det ønskelig - med slippbelegget, med en bred og flat bunn forholdsvis høye kanter.
• Produkter til slutten av steketiden skal være i ro. Vanligvis er de ikke er blandet, for eksempel når sautering.
• Oljen eller fettet tilsettes til eller anvendes i ørsmå mengder. pripuskayut produkter er ofte i sin egen juice eller med litt buljong, vann, øl, vin, sitronsaft (for å velge mellom - som var hyggelig).
• Den bruker en svært liten brann. Som et resultat av tilberedte produkter som ikke er kokt eller stekt, men som det languishes til kokt eller halv kokt.

pripuskaniya grønnsaker

Oftest er denne fremgangsmåten for fremstilling som brukes for grønnsaker (kål, gulrøtter, nepe). Væsken for dette ta annerledes. Gresskar og tomater har en tendens til å produsere mye juice. Derfor kan de fremstilles uten væske.

Vasket, skrelt og hakket grønnsaker plassert i en bolle. Hvis du bruker vann eller buljong, må produktene bli sendt med halvparten. kokekar lokket er lukket, kjelen eller kasserolle sette liten brann.

pripuskaniya fisk

Posjert sjømat er mye bedre og sunnere enn kokt, som juice og næringsstoffer ikke gå inn i suppen.

Ingredienser: ett kg fiskefilet, en løk, en gulrot, persille, salt, pepper, laurbær.

Fiskefilet skåret i store biter (liten, kan du bruke helt). Brikkene skal legges i den utarbeidede fatet, fyll med vann, produktet er helt dekket ikke (du kan bruke en tørr hvitvin eller buljong av hvite sopp - så det vil være mye bedre). Tilsett de øvrige ingrediensene, lukk lokket og sette på en svært liten brann på flis eller i ovnen. Fisk anses ferdig når den er fritt gjennomboret med en gaffel. Resultatet er en rask-mat diett fiskerett.

Oppskrift pripuskaniya kjøtt

På denne måte mulig å fremstille kjøttkaker og kjøttboller, samt naturlig kalvekjøtt koteletter (kam). Når denne semi-ferdige produktet legges i en smurt sauté panne, hell på bunnen av hans suppe. Lukk lokket og kok på svak varme i 20 til 40 minutter. Nyt alle måltid!