Hvordan lage en god saus med sopp

Sopp - er en allsidig sopp, som er egnet for mange produkter. Det kan legges til kjøtt, fjærfe, pasta, ris. Det går også godt sammen med andre grønnsaker. Og gitt sin næringsverdi, kan det sies at dette er en av de mest verdifulle og rimelige produkter. Du kan også lage en deilig saus av sopp, som vil være et flott tillegg til noen kulinariske mesterverk.

Alternativer forberede saus mye. Enhver ny ingrediens eller spice gjøre det i motsetning til noen andre, og i sin opprinnelige. Hver familie har forlatt hans oppskrift soppsaus. Her er noen arter.

Vi tilbyr oppskrifter fra fersk sopp. For å gjøre denne sausen vil kreve 200 gram fersk sopp. Kjøp disse sopp er ikke et problem. De er tilgjengelige og er solgt i nesten alle supermarked. Skjær soppen fint. Hvis du vil, kan du gni dem på et rivjern eller bruk en blender til å male. Ta en dyp stekepanne og stek i ca ca to spiseskjeer mel til de er gyllenbrune. Fjern den fra pannen og sett til side til side. Deretter stek sopp i en stekepanne. Det er bedre å bruke smør, deretter sausen vil ha en særegen kremet smak. Legg under koking saften av en halv sitron. Alt det småkoke i 4-5 minutter. Legg til pan et glass vann. pat av smør er nødvendig for å smelte og oppløse mel, inntil glatt. Pass på at det ikke er noen klumper. Deretter i kokende sopp blanding tilsettes mel, blande seg med oljen. Bland inntil homogen. Smak til med salt saus etter smak. Koke i ca fem minutter. Hvis du ønsker å få en homogen masse, og tørk med en champignon saus gjennom en sil. Denne sausen kan sendes til retter av pasta.

En annen oppskrift for sopp saus. For å gjøre dette, ta 300 gram fersk sopp, rense dem og hogge veldig fint. En løk sjalottløk og rent og fint kuttet. Alt dette er stekt i smør (3 ss). For å gjøre denne saus er bedre å bruke en kasserolle. Fry deri smør en teskje av mel og gradvis introdusere til 200 ml kyllingbuljong. Det er nødvendig å omrøre blandingen hele tiden for å unngå klumper dannes. Sett soppen til skillet stekt med løk og en spiseskje crème fraîche. Tilsett salt etter smak og pepper. Sausen bør bringes til en byll og slå av. Server sausen med sopp bør være varm.

Svært ofte, for utarbeidelse av retter med krem. Her er et eksempel på hvordan å koke saus med sopp og rømme. Ta løk og fint kuttet. Sopp skåret i skiver og stekt sammen med løk i smør. Tilsett buljong blanding. Hvis det ikke er lager, kan du bruke sopp kube. Buljong ta om lag to briller. Mel grundig oppløses i rømme. For å gjøre dette, ta to spiseskjeer mel og en halv kopp rømme. Mel Blandingen ble forsiktig tilsatt til en kokende buljong med sopp. Blandingen ble omrørt kontinuerlig for å gjøre den homogen. Legg krydder etter smak og kok i ett minutt. På slutten kan du legge hakkede greener.

Når du forbereder champignon saus, er smør ofte brukt. Det går bra med soppsaus og gir en særegen kremet smak. Men i prosessen med forberedelse bør være å sørge for at oljen ikke er brent, ellers sausen vil slå til bitterhet. Soppsaus typisk matet til retter fra kyllingkjøtt. Den brukes som en saus for pasta og andre siden retter. Han gir dem en smak av den opprinnelige. Urter i sausen skal tilsettes ved slutten av koke, eller strø dem et ferdig måltid.