Hvordan lage "Gedlibzhe": oppskriften og matlaging mat alternativer

En av de mest populære rettene kabardisk mat regnes som "Gedlibzhe". Oppskriften for dets fremstilling er vel kjent for en hvilken som helst lokal vert. Vanligvis uten en slik overraskelse, ingen kostnader, ingen feiring. Faktisk kan dette originale retten anses som en reell kjennetegn på de nasjonale retter kabarderne. Men, kan du forberede det på forskjellige måter. Et godt eksempel er verdt å vurdere noen av de mest interessante alternativer.

Den klassiske versjonen

For de som elsker kjøtt av fjørfe, være sikker på å like "Gedlibzhe", som oppskriften ble opprettet av lokale kokker kabardisk mange år siden. Som regel for sin forberedelse du trenger:

• Kyllingslakt;
• 1 løk;
• salt;
• paprika;
• 2 gressløk;
• pepper;
• 60 gram mel;
• rømme.

Produkter brukes den mest vanlige, men de produserer en overlegen "Gedlibzhe". Oppskriften for dets fremstilling er enkel:

1. Til å begynne med skal det kylling vaskes, og deretter dele den opp i små porsjoner. Demontere kadaveret bedre ledd, uten å bruke en kjøkken øks. Så du kan unngå uønskede bein fragmenter.
2. Kjøttstykker må overstrødd med salt og pepper.
3. Etter det må de legge ned i en dyp panne og putre, dekket helt i sin egen juice.
4. Når kjøttet er ferdig, bør det være lett stekt. For denne ekstra fett er ikke nødvendig. Det er nok at dannet under brannen.
5. Legg til kjøtt finhakket løk og hvitløk, mel og litt paprika. Alt dette bør være en god røre og stek.
6. Skriv inn rømme. Dens beløpet vil avhenge av personlige smakspreferanser.
7. Hell vann produkter, slik at de var fullstendig dekket med væske.
8. Småkoke på svak varme i 10 minutter.

Det viser seg utrolig kylling med saus, som vil imponere selv den store ekspert i den kulinariske kunster.

full utskiftning

Noen eksperter mener at det ikke er så nødvendig for å forberede "Gedlibzhe". Oppskriften, etter deres mening, bør inneholde følgende ingredienser for en kylling selv:

• ? Kopp buljong;
• 2 løk;
• salt;
• 200 ml krem;
• 4 gressløk;
• ss paprika og pepper.

En fremgangsmåte for fremstilling av en slik antenne er noe lik den foregående utførelsesform:

1. Først kylling for å deles opp i stykker, pepper, salt, og deretter å steke dem i 7 minutter i en vegetabilsk olje, stadig å dreie for å unngå klebing.
2. Gjør et minimum varmen og la det småkoke, dekket i 25 minutter.
3. I løpet av denne tiden dannet mye juice. Det må være fordampet. For å gjøre dette, ta av lokket og vente til kjelen slik at bare kjøtt og fett.
4. Tilsett hakket hvitløk og løk.
5. Skriv inn fløte, og hell alt suppen.
6. Gradvis tilsett mel, bland innholdet og stek i ytterligere 10 minutter.

Utseende og raffinert aroma av denne retten er i seg selv årsak appetitt.

Et alternativ

I Nord-Kaukasus, lokalbefolkningen er veldig glad i "Gedlibzhe". Oppskrift i kabarda har to uavhengige preparater utførelsesform. I det første tilfellet saus med kokt kjøtt i en gryte, og den andre - hver for seg. Resultatet av dette tilnærmet uendret. Men nybegynnere husmødre foretrekker det andre alternativet. For ham, trenger du følgende komponenter:

• kylling som veier mindre enn 1 kg;
• kopp rømme;
• 3 løk;
• 50 ml solsikkeolje;
• 5 gressløk;
• 3 gram malt rød pepper og paprika;
• 20 gram salt;
• teskje karri;
• persille.

Kokeprosessen består av flere deler:

1. For det første bør de carcass deles opp i biter og deretter steke dem i kokende olje. Etter det, må pannen være dekket med et lokk, gjør mindre varme og fortsette behandlingen i ca en halv time.
2. For å fremstille den saus første trinn sammen tilfeldig opphakket løk og hvitløk behov stekt i vegetabilsk olje. Bokstavelig talt 5 minutter senere får han en gyllen nyanse. Innholdet i pannen du trenger å skifte til en blender og pisk det i ham til puré.
3. Tilsett resten av oppskriften krydder, hakkede urter og bland godt.
4. Mass skift i en dyp panne eller kjele og hell suppen, deretter legge litt mer vann.
5. Skjeen sausen stekt kjøtt og småkoke i 15 minutter under lokket.

Den beste garnityr for denne retten er potetmos.

Den opprinnelige løsningen

Hver kvinne ser på sin egen måte en bestemt matrett. For hennes egen versjon som er den virkelige kylling "Gedlibzhe". Oppskrift en er ikke helt det vanlige alternativene inkluderer følgende suite av produkter:

• 1 kg av kyllingen;
• 300 ml melk;
• løk;
• salt;
• 3 gressløk;
• 1 prosessert ost;
• noen krydder.

Denne metoden er svært enkel, men ganske original:

1. Fordel kadaveret i porsjoner. I dette tilfellet bør bitene ikke være for liten. Deretter mister en del av juice, blir de ganske tørt og smakløst.
2. Kyllingbitene må, som vanlig, stek på begge sider i olje. Etter at de trenger å skifte til en dyp gryte.
3. Separat fremstille fylling. For å gjøre dette, må du legge til melk med knust hvitløk partert løkringer, revet ost og krydder.
4. Hell blandingen kokt kjøtt og småkoke i 20 minutter under dekselet.

Denne oppskriften er bare vagt minner om den klassiske versjonen, men smaken han er ikke dårligere enn ham.

Enkel og deilig

Det er en annen interessant alternativ "Gedlibzhe". Oppskrift bilder vil forstå det. Bruke følgende sammensetning av de viktigste bestanddeler:

• 600 g kylling (lår og lårbein);
• 30 gram mel;
• salt;
• 60 ml vegetabilsk olje;
• et glass vann;
• 4 ss av lav-fett rømme;
• 150 gram sopp;
• 10 g persille;
• gurkemeie;
• bakken svart pepper.

Beskrivelse av prosessen:

1. Det vaskede og tørkede kjøtt med salt og fritert i varm olje. For gylden brun vil ta minst en halv time.
2. Vilkårlig hakket løk stek til de er gyllenbrune.
3. Blender, piske det inn i en smoothie.
4. Gradvis introdusere mel, gurkemeie og krem.
5. Tilsett salt, pepper, litt vann, røre og hell over i en kjele eller dyp stekepanne.
6. Blandingen ble satt skiver soppskiver stekt kjøtt og koker 20 minutter, tettsluttende deksel.

Slik rett garnityr nesten ikke nødvendig. Det ville være nok friske grønnsaker og noen få biter av svart brød.