Vi marinerer en karpe, forvandler den til en sjarmerende snack av Xe

Fisk på bordet vårt er den nest mest populære parabolen etter kjøttprodukter. En av dem, som blir spist med glede, erstatter saltet sild, er en hjemmelagd matbit av finhakket filetbit, behandlet med salt og eddik. Det er oftest laget av stor elvfisk : steinbit, karpe, gjeddeabbor, karpe, kub. Prøv det, og du lagrer hjemme en slik krydret tallerken. Vi tilbyr en beskrivelse av hvordan du lager marinert sølvkarpe. Oppskriften, bilder av oppvasken hjelper deg med å få en deilig snack av Hye, basert på reglene for koreansk mat. La oss vurdere i detalj alle stadier av arbeidet. Det bør tas i betraktning at for forberedelse av carvery trenger du tid fra 6-7 timer til en dag. Varigheten avhenger av størrelsen på stykkene - jo mindre fisken blir hakket, desto raskere får du en deilig parabolen.

Silver carver : fiske forberedelse

Denne snacken inneholder vanligvis ikke ben. Derfor er det svært viktig å skille kadaver riktig. Den mest delikate marinert sølvkarpe er hentet fra en stor fisk. For å gjøre dette, rengjør det fra vekter og tarm. Fjern forsiktig tarmene med galleblæren. Tross alt, hvis det ved et uhell brister, og dets innhold faller på massen - kan fisken betraktes som bortskjemt. I så fall kutte de bortskjemte stedene med fangsten av det nærliggende kjøttet. Fjern deretter hodet, halen, store finner, fjern filetene fra åsen og skinnene, og kutt deretter med en skarp kniv over skivene ikke mer enn 2 cm i bredden. Den gjennomsnittlige størrelsen på fisken behandles ikke så nøye. Del det i tynne stykker sammen med bein og hud. Og fra hodet og halen koker suppen.

Sølv karpe : syltetøy

Tilberedte fiskestykker renner rikelig salt og legges i kjøleskapet. For tynne skiver vil 2-3 timer være tilstrekkelig, for større fileter - ikke mindre enn 10-12 timer.

Sølv karpe : syltetøy

Etter at fisken har passert første forberedelsesfase, fortsett til den andre - den viktigste tingen. For å gjøre dette må du først skyll massen grundig fra saltet, flere ganger forandre vannet. Deretter helles en fortynnet 6% oppløsning av bordeddik og la det være ved romtemperatur. Vanligvis tas 3 deler sur væske og 1 del vann. Det er veldig viktig at alle brikkene er nedsenket i en marinade, for dette legger en flat plate på toppen som vil presse ned fiskemassen. Rør det regelmessig med en skje for bedre jevn soaking. Fileten vil gradvis begynne å skaffe seg en hvitaktig nyanse. Etter 2,5 timer blir tynne plater helt klare, store biter skal ligge i marinade i 4-5 timer.

Sølvkarpe : Blanding med grønnsaker, smør og krydder

Når du ekstraherer fisk fra marinade, trenger du ikke å klemme løsningen forsiktig. Det skal være saftig og fuktig. Som grønnsak "garnish" ta løk, kutt i halvringer og friske gulrøtter, som er revet i koreansk gulrot. Det totale forholdet mellom volumet av produkter er avhengig av smakpreferanser. Halvparten av løk stek i varm vegetabilsk olje til gull og hell på fisken. Blant krydder, sørg for å bruke bakken rød pepper, løvblad og ulike koreanske smaksatt dressings. Etter grundig blanding av alle ingrediensene, ikke glem det spesielle krydderet for fisk, noe som gir parabolen en krydret og spesifikk smak. Etter infusjonen i kjøleskapet er snacken klar!