Narsharab saus: en oppskrift som brukes i koke

For de som først hørte ordet "Narsharab", er det en rekke foreninger. For noen ligner navnet på langt sør for feriestedet eller navnet på fe Shah. Noen gjorde og huske "Massaraksh!" - favoritt kraftuttrykk innbyggere "verden på innsiden ut", oppfunnet av Arkadij og Boris Strugatskij.

Faktisk narsharab - er en fantastisk saus laget av granateplefrø. Det er verdt å prøve det bare én gang, og han vil helt sikkert bli husket for alltid. Den første bekjent med sin rike smak forenlig med avansert teknologi og et utvalg av ingredienser, som er utledet gjennom en ferdig tett tekstur og rik smak. Men narsharab saus som oppskriften kom til oss fra Sentral-Asia, kan du forberede deg. For å oppnå dette, er det ikke nødvendig å reise verden rundt på jakt etter eksotiske produkter eller ferdig matlagingskurs. Denne artikkelen vil hjelpe deg å forstå alle detaljene og særegenheter.

ingredienser

Hvis denne velsmakende saus til å prøve noen for første gang, er det sannsynlig vil mistenke noe, men granateple juice. Noen i hans ideer smake vin, noen bær eller frukt sirup. Men i tillegg til fersk og moden granateple og et snev av din favoritt krydder vi ikke trenger noe.

Når du kjøper granatepler, se deres kvalitet. Vel, hvis selgeren vil tillate deg å lage et snitt i huden for å sikre at korn inni frukten er ikke underripe og hvitaktig, og preget av en rubin-rød saft, moden og velduftende.

Aserbajdsjansk matlaging metoden

Aserbajdsjan narsharab saus, oppskriften som er arvet mange århundrer, gjort klar til å kjempe store porsjoner. I gjennomsnitt tar et bokmerke ca 10 kg av granateplefrø! Tenk hvor mye du trenger å en så stor mengde saus. Kanskje vi bør starte med en liten porsjon? Kanskje for første gang vil være nok kilo frukt. Av dette beløpet, vil du få 200-250 gram saus som er fulle tallerkener.

Sett granateple på et bord, lage en 5 på frukt kutt som om du kommer til å dele en bit av oransje. Da er det lett deles i biter, og du kan enkelt velge alle frøene er ikke tapt i løpet av en eneste dråpe av edelt juice.

Legg opp alle korn i en panne, legge ned en stampe av tre, slik at de la saften. Sett en beholder på en liten brann og begynner å koke ned sausen narsharab.

Oppskrift sirkulert i Aserbajdsjan innebærer tilstedeværelse av en liten mengde av krydder og salt. Men ikke i noe tilfelle ikke legge dem alle på en gang!

Koke vil vare i lang tid, fra en til to timer. Signalisere slutten av prosessen vil tjene dukket whitened bein. Etter den tid alt kjød er helt atskilt fra saften kommer helt ut. Sil sausen gjennom en fin sil eller oste igjen satt på bålet og vente inntil den opprinnelige volum eller venstre 2/3.

Det var begynnelsen av krydder. Du kan legge narsharab litt kanel, nellik, muskat, tørkede urter. Prøv å ikke overdrive det - denne sausen er perfekt på egen hånd.

tyrkisk narsharab

I Tyrkia, denne sausen rett og slett elsker. Men koker det litt annerledes. Lokale kokker er overbevist om at en god smak av granateple ikke trenger noen tilleggsprogrammer, så bare saften er kokt til tykk fløte og selv salt sausen. Prøv å følge deres eksempel.

Forresten, kan denne metoden i stor grad spare tid. Hvis du har muligheten til å kjøpe naturlig granateple juice, rett og slett kokt ned til 1/5. Merk: Nectar i Tetra Pak til dette formålet vil ikke fungere!

lagring

Narsharab saus som oppskrift inneholder ingen kjemiske konserveringsmidler, godt bevart. For å spare deg selv fra unødvendige forstyrrelser, forsikre: hell over glassene med kokende vann eller damp. Bruk en forseglet bolle å lagre narsharab. Granat saus kan sendes i kjøleskapet, kjeller eller kjeller.

Narsharab i matlaging: saus for kjøtt og fisk

Hvordan kan bruke granateple saus? Brukes i matlaging veldig godt. Han går godt sammen med kjøtt, fisk, fjærkre og vilt. Hjemme denne sausen blir det servert med fårekjøtt, kalvekjøtt, hjemmelaget brød. Du bør definitivt prøve narsharab med grillede grønnsaker.

Han gir stor varmebehandlet kjøtt kan vannes dem under stekingen. Men oftere denne sausen serveres så tidlig som ferdigmat, i skåler eller vanning direkte på platen.

Ta en titt så appetittvekk ser ren parabolen med grillet kjøtt, smaksatt med bare narsharab.

Denne kulinariske mesterverk under kraften av enda en bachelor, ikke glitrende kulinariske talenter. Det vil sikkert imponere den utvalgte, eller lage en skvett på utdrikningslag.

marinade

Mange vet at granateple er en fantastisk ingrediensene til marinaden. Bare legge til en håndfull av banket korn, og kjøttet vil få en unik smak og syre på ganen. Egnet for dette formål, og sausen narsharab. Oppskrift marinade - en smakssak, noen liker eddiksyre basen vin til noen, noen kefir. Tvister elskere en rekke marinader ikke slutte, men knapt noen av dem ville være mot å legge til en favoritt oppskrift parene skjeer granateple saus.

Fordeler og kontraindikasjoner

Det bør bli husket som deilig saus narsharab som granateple juice, rik på fettsyrer. I et lite antall av dem er nyttige, men å misbruke denne saus bør ikke engang sunt. Jo mer farlig det er for de som har problemer med høy surhet. Alt er bra i moderasjon.

I narsharab saus inneholder mye vitaminer, mineraler, aminosyrer, antioksidanter. Han er med rette ansett som en av de mest nyttige.