Hvordan lage hjemme-fett yoghurt?

For å gjøre en lav-fett yoghurt, bør du kjøpe fersk eller pasteurisert melk med et minimum fettinnhold. Det er verdt å merke seg at til dags dato, utarbeidelse av slike alternativer det er så mange godbiter. Den er laget med hjelp av yoghurt, mikrobølgeovn, Multivarki og andre enheter. Men i denne artikkelen har vi besluttet å vurdere den enkleste og raskeste måte som kan dra nytte av selv nybegynner kokk.

Hvordan lage lav-fett yoghurt?

Spørsmålet i dag er ikke så relevant som for noen tiår siden. Tross alt, for kjøp av en deilig og søt mat trenger bare å gå til butikken. Men ikke alle yoghurter selges i supermarkeder, er nyttige for kroppen vår. Det er derfor noen husmødre fortsatt forberede denne delikatessen hjemme.

La oss se på hva slags mat du trenger å kjøpe for å lage din egen fettfattig yoghurt:

• frisk eller pasteurisert melk minimum fettinnhold (1,5%) - 1 L;
• skummetmelkpulver -? kopp;
• sukker sand (for "mate" melkesyrebakterier) - en stor skje;
• salt liten - schepotochka;
• Natural yoghurt med levende kulturer (uten tilsetningsstoffer og fargestoffer) - 2 komplette stor skje (du kan også bruke den frysetørrede tørr surdeig).

Fremstillingen av basen

Hjemmelaget fettfattig yoghurt er gjort i tre trinn. Først må vi forberede stiftelsen. Til dette skal pasteuriseres å helle melken i en metallbeholder og gradvis det er oppvarmet til en temperatur på 45 ° C. Hvis du bruker en frisk drink, anbefales det at du tar det til å koke, fjerne filmen, og bare da kjølig til de nevnte tallene. Dette bør gjøres i kaldt vann, dyppe bunnen av kjelen og rør innholdet grundig. Også i denne drikk, er det ønskelig å tilsette? Kopp tørr skummet melk. Han vil gjøre yoghurt tykkere, velsmakende og næringsrik.

legge surdeig

Mens avkjølt kokt melk, bør starter bli oppvarmet til værelsestemperatur. For å oppnå dette, er det bare å komme seg fra kjøleskapet og stå i rommet i flere timer. Deretter bør varm fettfattig yoghurt eller tørre frysetørkede bakterier i flakonchike settes inn i melk og bland godt (du kan bruke en mikser).

Den siste etappen - lukkerhastigheten i varmen

Når basis for fremtidige godbiter vil være klar, bør den helt inn i en tre-liters krukke og tett lukke glasslokket. Neste beholder med en blanding av nødvendig vikle dynen og sette nær en varmekilde. For eksempel, om vinteren krukke med bryst masse kan plasseres i nærheten av batteriet eller konvensjonelt strømme inn i en termosflaske. Viktig i dette tilfellet - huske at fettfattig naturlig yoghurt må nødvendigvis opprettholdes ved en temperatur ikke over 50 og under 30 ° C.

På slutten av 4-7 timer bør du få et produkt som tekstur ligner vaniljesaus, men bare med lukten av ost og litt grønnaktig eller gulaktig væske på overflaten. Dette er nettopp den massen som vi trenger. Det er spesielt verdt å merke seg at jo lenger fettfattig yoghurt vil være varm og moden, jo tykkere og bedre blir det. Under opprettelsen av et slikt produkt er svært viktig ikke å bevege beholderen med melk formel, da dette i betydelig grad reduserer hastigheten av dens fortykkelse.

riktig Serve

Etter yoghurt tykkere og vil være klar, bør det være direkte satt i en glasskrukke i kjøleskapet, hvor den kan lagres i opptil to uker. Serve denne drinken til en tabell anbefales, sammen med sukker og bær. Om ønskelig kan denne delikatessen også legge til et par skjeer av flytende honning og en klype kanel.

nyttige tips

Dersom man trenger å bruke en viss mengde av hjemmelaget yoghurt som en surdeig, for å gjøre dette, er det ønskelig for de første 5-8 dager, mens melkesyrebakteriene er levedyktige. I tillegg er dannet på overflaten av myseprodukt som har en grønnaktig gul nyanse, bør det umiddelbart dreneres eller brukes for elting av deig, salater og lignende. D.

Vanligvis i mange yoghurter som selges i supermarkeder, har ulike produsenter lagt fortykningsmidler (stivelse, pektin, gelatin, etc.). Det er derfor ikke overraskende, og bekymring forgjeves hvis et meieri produkt laget av deg har slått vassen.