Hvordan pickle rød fisk

Nesten hver og en av oss liker å spise rød fisk, som lyser noen fest og hverdagsbordet, men hvordan pickle rød fisk, vet ikke alt. Foruten det faktum at det er svært velsmakende, rød fisk ganske nyttig for helsen din, på grunn av sin fettsyrer, som er i stand til å utøve en positiv innvirkning på immunforsvaret, forebygge betennelser og regulere blodtrykket. Det skjer så veldig ofte vi kjøper et ferdig saltet filet i butikkene, muligens på grunn av manglende kunnskap om hvordan pickle rød fisk, eller på grunn av det faktum at denne prosessen har vi rett og slett ikke har nok ledig tid.

I alle fall, saltet rød fisk, kokt hjemme er mye bedre og sunnere. Derfor starter med en tur til markedet eller til butikken for kjøp. Først av alt må det være friske og ha en god lukt. Pass på å velge en fisk som kjøtt er fast, er det i alle fall bør ikke delaminere fibrene, bør øynene være klare og gjellene - lys rød farge. Det er også best å kjøpe hel fisk. Selvfølgelig, vil du ha et lite hus å plage henne, men da du sikkert vil vite at det er friskt. Og hvis du er heldig, vil du være i stand til å spise og kaviar. I alle fall er det umulig å tine fisken i kaldt eller varmt vann, legg den på nederste hylle i kjøleskapet, la det tine naturlig.

Hvordan pickle rød fisk, slik at hun ikke har en bestemt smak? For dette formål er det bare nødvendig til marinering i en plastbeholder, men i alle fall ikke av aluminium, da dette vil gi det en metallisk smak. Så, først må du kutte fisken, så det er best å starte med hodet, så hogg den av og videre bruk for å lage hjemmelaget suppe. Deretter skjære vi magen, hvis du er heldig, og du så eggene, så det må være nøye satt i en plate og holde den i posen, så etter salting det bedre separert. Etter det skal frigjøres fra magen av innvollene, og deretter dele fisken i to deler og forsiktig løsne kadaveret fra ryggen med hendene.

Og nå, en liten hemmelighet om hvordan du skal pickle rød fisk, slik at det var deilig! Selvfølgelig, det er mange forskjellige oppskrifter, og hver kvinne bruker sin lille triks. Her, for eksempel, hvordan du skal sylte rød fisk hjemme. Du trenger to kilo laks. Du må først blande en halv kopp av grovt salt, banket hvit pepper (smak) og en halv kopp sukker. Dette bør være et godt krydder gni ferdige fileter. Ikke vær redd for at dette salt kan overdrive fisken, vil det ta like mye som den trenger. Deretter, på bunnen av plastbeholderen legge flere grener dill, og deretter plassere det øverste laget av hakket skrotten. Del dem slik at huden på fisken var fra bunnen, men toppen mørbrad stenket vyzhitym sitronsaft, deretter opp igjen, legger vi noen blader av dill og laurbærblad. Deretter opp fisken bør sette pressen og la det stå i denne tilstanden 48 timer i kjøleskapet. I løpet av denne tiden den røde fisken vil ha tid til å suge i marinaden og Nat. Selvfølgelig, hvis fileten er veldig stort, så la dem stå i marinaden litt mer.

Hvordan å kutte laks og tjene? Etter at filetene er saltet, bør den fjernes fra saltlaken salting frigjøring av rester med en klut, men i alle fall ikke skylles under rennende vann. Ta en skarp kniv og nøye kutte fisken i tynne skiver, fra skinnene. Deretter legge ut viften på en tallerken, dryss den med sitronsaft og pynt med dill. Husk at allerede kokt fisk kan lagres ikke mer enn en uke i kjøleskapet. Bon appetit!