Hvordan velge rød kaviar

Rød kaviar, samt Olivier og mandariner, har i dag blitt et innslag av nyttårsfesten. Denne delikatessen er fast bosatt i moderne gourmetmeny, om ikke hver dag, så feiring nøyaktig.

For århundrer, kaviar av laks har vært et fast innslag i kosten for fiskere og jegere i Østen. Et stort antall fisk for å hente dagens delikatesse lov til å spise egg, selv i stedet for brød, og stekt, tørket eller kokt. Dette produktet har vært tilgjengelig for nesten alle fordi nesten verdsatt på grunn av overflod, og ingen tenkte mye på hvordan å velge riktig kalv. For første gang i Østen rogn fraktet til Russland i XVII århundre. Sant det er ikke etterspurt, fordi svært få mennesker vet hvordan du koker det. Bare i begynnelsen av det tjuende århundre, kaviar smart nok til å passere gjennom en sterk løsning av salt og bland med smør. Etter det begynte hun å raskt få popularitet og produseres i store volumer. Til dags dato, det var ganske mange fabrikker som produserer denne delikatessen, så før du kjøper må du være sikker på å spørre hvordan du velger kaviar. Naturligvis må hjelpe forbrukerne blitt opprettet noen produksjons regler. Nå, hvordan du velger kaviar fortelle GOST 1629-1697.

Kaviar laks fisk tiltrekker gourmeter, ikke bare for sin fantastiske smak, men også en rekke nyttige egenskaper. Foruten den rike innhold i jern, fosfor, kalsium, folsyre og andre essensielle mikronæringsstoffer lekkerbisken nesten den tredje delen består av et protein som blir hurtig absorbert, men innbefatter også et flertall av flerumettede fettsyrer. Disse stoffene øke betydelig hjerneaktivitet og er nødvendig for å opprettholde god visjon. En viktig egenskap hos proteinet er dens evne til å hjelpe i gjenoppbyggingen av celler og å normalisere blodtrykket. Et interessant faktum er at rød kaviar er mye høyere enn enn kaloriinnholdet i melk eller kjøtt, men den inneholder ikke fett og karbohydrater. Den eneste skadelig ingrediens i alle dine favoritt mat er holestirol, noe som kan føre til hjerte-og karsykdommer. Men han lykkes nøytralisert lecithin, som også stimulerer immunforsvaret og øker, sier de, selv forebygger aldring.

Til alle de næringsstoffene nådd sitt mål er svært viktig å vite hvordan du skal velge kaviar. Eksperter anbefaler å nøye undersøke alt som er skrevet på etiketten. I tillegg til å angi at produktet ble fremstilt i henhold til GOST eller andre tekniske spesifikasjoner på emballasjen må være omtrent en fisk, som en klasse, og i sammensetningen av listen er ikke tillatt å ha mer enn to konserveringsmidler. Tar en blikkboks i hånden, kjøperen bør ikke høre gurgling lyder. Produksjonsdato og andre markeringer kvalitetsprodukt er toppdekselet, idet de pregede tegn i. Dessuten må etiketten indikerer adressen til produsenten av produksjon og holdbarheten på produktet. Basert på denne informasjonen, vil en eventuell kjøper vet hvordan du skal velge kaviar.

Mange fans av denne delikatessen er ikke spesielt stole produsentene, så interessert i hvordan du skal saltet kaviar, og foretrakk å lage det selv hjemme. Ved første øyekast synes denne ideen umulig, men det er faktisk ikke så vanskelig. For utarbeidelse av høy kvalitet og smakfulle måltider krever vann, salt egg og frekvensen av 3: 1: 1. Den vanskeligste delen av prosessen - utgivelsen av egg fra filmen. Han taklet den første oppgaven, eggene dyppet i salt løsning for en tid fra fem minutter til en time, avhengig av hvor lenge du har tenkt å lagre det ferdige produktet. Videre er det nødvendig å drenere væsken, skiftende egg i et gasbind pose, og deretter å arrangere dem i en beholder, å helle litt fra toppen av vegetabilsk olje. Den danner en tynn film på overflaten, som ikke tillater å tørke retter. Åpnet krukker kan lagres opp til fem dager, men vanligvis beholderen tømmes mye tidligere.