Italiensk ciabatta. En oppskrift for enhver smak

Drømmende duft av nybakt brød, som kom fra kjøkkenet, som er vert for mamma. Hva kan bli bedre? Denne duften du vil huske i årene som kommer. hjemmelaget brød smak kan ikke sammenlignes med de mest fantastiske kaker. Men det er så lett å lage selv. Og hver gang, legge til nye komponenter for å få en unik bukett av smaker av grønnsaker og urter. I dag vil jeg lære deg ovnen italiensk brød ciabatta. Oppskriften er enkel og egner seg for brød maskin, og for ovnen.

Denne typen brødet har et stort antall varianter. Men de deler flere viktige krav. ciabatta brød bør være skarpe sprø skorpe og myke svampete masse. Forskjellige smaker oppnås ved å tilsette soltørkede tomater, provençalske urter, dehydrert grønnsaker og ulike krydder.

Ciabatta. oppskrift klassisk

For utarbeidelse av brød skal utarbeide en hvetemel (650 gram), vann (300 gram), olivenolje (30 g), fersk gjær (30 gram) og halvparten ts salt og sukker. Først forberede brygg. For å gjøre dette i varmt vann oppløse gjær og sukker, og deretter dekke med en bolle med et håndkle og la stå i en time på et lunt sted. Det gjenværende vann oppløse salt. Etter at deigen har økt flere ganger, hell den over i saltvann. Tilsett mel, olivenolje og kna veldig myk deig. Nå har vi dekk bollen med et håndkle og la på et varmt sted.

Når vår deig steg forsiktig støping liten avlang brød. Baking dryss med mel. Det lå på toppen av brødet og pulverisert med mel. Igjen insisterer vi å øke brød to ganger. Slå ovn og varmet opp til 230 grader. Sett stekeplate i midten av ovnen. Et sett ved den nedre stilling av den annen panne, på hvilken en litt vann helles.

Stek brødet i ca førti minutter. De første femten minuttene ikke åpne ovnsdøren, ellers våre brød bosette. Brødet er gyllen brun. Vi får det, og lagt ut på en treplanke. Smøreolje, dekk med et håndkle. Det er ikke nødvendig å kutte brød i tretti minutter. Han trenger å få noen.

Ciabatta. Oppskrift med oliven og suluguni

For utarbeidelse av denne fantastiske brød vi trenger en bank av oliven, pitted og hundre gram suluguni. For å gjennomføre testen vi mørkt øl (200 g), vann (750 gram), en pose av tørrgjær, en spiseskje av salt og sukker, mel (1,300 g). For å begynne, forberede brygge øl, sukker, vann, gjær og 600 g hvetemel. Bland ingrediensene i en bolle. Dekk den gjennomsiktig plastfolie og la over natten.

I morgen legger salt til deigen, melet og elt myk deig, ved hjelp av en tresleiv eller slikkepott. Dekk bollen med et håndkle. Vi forbeholder oss i denne stillingen i en time. Dryss med mel. Vi sprer det på deigen og dele det opp i flere deler. Forming avlange brød og la stå i en halv time å nærme seg. På denne tiden har vi matlaging fyllet. Oliven skåret i tynne skiver, og ost omgjort til smuler.

Lett knuse deigen. Hell i midten av den fremstilte farse, folding kake i to. Strø baking mel og spre det vår brød. Varm ovnen til 230 grader temperatur satt baking brød og bake 45 minutter.

Ciabatta. Oppskriften til brødbakemaskinen i

For å forberede to små produkter krever vann (180 g), hvetemel (250 gram), en teskje av rask tørrgjær og salt. Den spesielle container sette alle komponentene, start med vann og sett den i brødbakemaskinen. Velge en steke program og ønsket farge skarp. Klikk på knappen "Start-Stop". Etter én time og tyve minutter, vil den andre audiosignal lyde, som varsler ved fremstilling av deigen.

Fordel den ferdige myke massen i to like deler. Støping er avlange brød og spredt på flate brett for baking. Smører overflaten av brødet med olivenolje. Still brød maskin paller. Igjen trykk på knappen "Start-Stop". Trettifem minutter inn i ciabatta brød maskin er ferdig kokt, og en alarm lyder. Vi tok ut et brød og legg dem på grillen. Avkjøles, tidligere dekket med et håndkle.