Kaukasisk mat - egenskaper og tradisjoner

Kaukasisk mat består av armensk mat, Aserbajdsjan og Georgia, har mange felles egenskaper. De tradisjonelle oppskrifter av disse landene bruker mye grønnsaker, urter, krydder, kjøtt og nødvendigvis rødvin. Selv bort fra disse landene er kjent kebab og lobio, khachapuri og sacivi.

Kaukasisk mat er mye brukt i sine oppskrifter, forskjellige typer kjøtt. Oftest kokken satt i fatet kalv, lam og oksekjøtt. Og kjøttet er malt for hånd med en kniv.

En spesiell plass blant de tradisjonelle retter av folkene i Armenia, Aserbajdsjan og Georgia har en grill. Han er den opprinnelige kortet i Kaukasus. Det finnes mange oppskrifter som du kan forberede denne retten. Ved grillen ved bordet alltid servert i en rekke grønnsaker og en rekke urter.

Caucasian kjøkken er viden kjent for tykke og deilige supper. Kjent for mange og rike kjøttkraft. Spesielt populær suppe kharcho georgiske folk, samt aserbajdsjanske-kyufta bozbash og Petey.

Tradisjonelt kaukasisk mat er kjent for sin pilaf. Den viktigste bestanddel i fremstillingen av denne tallerken er kjøtt. Ofte, men i stedet kokker brukes bær, fisk, grønnsaker eller andre matvarer.

Alle retter av kaukasisk mat rik på grønne. Den mest brukte i oppskrifter spinat og asparges, selleri og vill hvitløk. Som en fylling for kjøtt, grønnsaker og fiskeretter koker Armenia, Aserbajdsjan og Georgia, sørg for å bruke rød pepper og hvitløk. Som et krydder i ulike oppskrifter bruke vineddik, granateple juice og finmalte valnøtter.

Den viktigste delen av alle retter som er karakteristiske for de kaukasiske folkeslag er en rekke sauser. På kjøkkenet, Georgia, den mest populære saus tkemali. Å lage mat ved hjelp av vill plommer, sjenerøst krydret med ulike urter og pepper. Smaken av den resulterende produktet en behagelig sur. Mange er kjent med den berømte og chakhokhbili saus. Hans oppskrift tilhører også den georgiske folk. Velkjente mesterverk av kaukasisk mat er hopp-suneli og Adjika. Det store antall bestanddeler tilsettes: selleri og persille, timian og mynte, safran, basilikum, og andre. Sauser for grønnsaks- og retter serveres i Kaukasus for å understreke sin lyse smaken.

Et karakteristisk trekk ved Kaukasus mat er viner laget av lokale druer. Disse drikker er betraktet som en kilde til lang levetid og helse, de er en viktig del av måltidet. Den mest populære georgisk vin.

Kjøkken i Kaukasus og dens desserter er bemerkelsesverdig. De viktigste er sherbet og kazinaki, tyrkisk glede og baklava. Ossetian paier er svært populære, åpne kaker, kjøtt tsahtonskom saus og grill.

Dietten av mennesker som lever i Kaukasus stor grad avhenger av klimatiske egenskaper i regionen. Morgenen begynner med et lett måltid. Dag måltid litt strammere. På kvelden bordet serveres krydret og fet mat. Tross alt, til middag komme sammen slektninger, venner og naboer.

Kaukasisk mat, oppskrifter med bilder som vekker appetitten, vil gi deg en fantastisk supper, grillmat, sauser og desserter. Tradisjonelle retter folkene i Armenia, Aserbajdsjan og Georgia vil bli høydepunktet på din ferie menyen.