Kjøtt i batter: hvordan å forberede og sende inn

Kjøtt i røren er nesten umulig å rote opp, fordi teknologien er svært enkel, og kjøttet blir alltid saftig og mørt. Og hvis du gjør alt riktig, vil du til slutt få en virkelig velsmakende, mørt og saftig fatet.

I røren kan tilberedes noe kjøtt: svinekjøtt, storfekjøtt, fjærfe og selv sjømat, for eksempel krabbekjøtt - noen liker det lenger.

Selvfølgelig er det mulig, uten videre, bland egg med mel og krydder. Dette vil være en enkel rører, det kan dyppe biter av kjøtt og yngel i en panne. For en mer delikat smak kjøtt før steking trenger litt banket av. De mindre stykker av oppskåret kjøtt, desto mindre tid er nødvendig for dens steking. Det er beste måten å lage mat fjærfe.

Hvordan koke kjøttet i røren annerledes? Det er flere interessante oppskrifter, litt mer komplekse enn den første. Men kjøttet er en mye mer deilig.

Ofte batter fremstilt av stivelse i stedet for mel. I utgangspunktet er disse forskjellige kinesiske retter. Selvfølgelig, disse oppskriftene, ulike faktorer har gjennomgått noen endringer.

Det var en av disse måltider vil bli diskutert ytterligere: Kjøtt i røren av stivelse. 200 gram magert svinekjøtt skal kuttes i små biter av riktig form. Deretter er det nødvendig å blande to egg, 100 g stivelse, og 2 spiseskjeer drue eddik tilsettes ss sukker og salt smak. Kjøtt spredning i røren og deretter skjeen øste opp et kjøttstykke og en liten mengde av røren, spredd ut på en varm stekepanne, stek i flere minutter på den ene side og deretter den andre.

Du kan lage mat kjøtt i røren uten egg. For eksempel, etter å ha en stivelse blandes med vann og krydder. På denne bakgrunn er det batter forbereder en av de kinesiske kjøttretter. En annen funksjon i denne retten er at før du begynner å steke kjøttet, bør det stå i stivelse røren i 20 minutter.

I tillegg, i henhold til en oppskrift, er det kjøtt er ment å tjene med sausen. Det fremstilles på samme olje, karakterisert ved at det stekt kjøtt. I denne oljen tilsett 2 ss sukker og bland. Etter en stund sukker og smør tilsett løk, finhakket. Dens stekt i ett minutt, og deretter tilsettes en på forhånd fremstilt glass sjy og soyasaus (2 spiseskjeer). Kok opp. I koke saus tilsett hakkede gulrøtter, pepper og et par fedd hvitløk. Det siste trinnet - hell sausen den gjenværende stivelsen, stadig omrøring av innholdet i kokekaret. Denne sausen før servering helle kjøtt i røren.

I det følgende oppskrift, må kjøttet før den plasseres i røren være marinert. Marinaden er laget av 2-3 fedd hakket hvitløk, en teskje sukker, en liten mengde soyasaus og krydder. Først hvitløk blandet med sukker og venstre for å brygge for ham å gi juice. Tilsett soyasaus og krydder, for eksempel paprika. Denne marinaden er spredt tynt skiver og slått av kjøtt i noen minutter.

I løpet av denne tiden, varme pannen og stek røren av stivelse og egg. Kjøtt skift i røren og deretter stekt i en stekepanne og noen få minutter på hver side.

Den perfekte garnityr for kjøtt i batter er, selvfølgelig, kokt ris eller grønnsaker. Men på anmodning fra kokken kan lage noe annet tilbehør.

Du kan steke i røren og andre produkter. For eksempel, er frokosten ideelt for ost i røren.

250 g hard ost kuttes i firkantet plate med en side på 6 cm og ca. 6 mm tykt. Batter for ost laget av en teskje mel, egg og 4 ss lys øl i røren legger krydder. Ost dyppet i batter og stekt i varm olje til skarpe. For å fjerne overflødig olje, den ferdige osten du trenger å sette på et papirhåndkle.