Kullsyreholdige drikker - smaken av barndommen

Alle koselige drikker kan deles i to typer: mineral og frukt og bær. Mineralvann kan være naturlig eller kunstig.

Naturlig mineralvann

Naturlig mineralvann er naturlig vann med mineralsalter og gasser. De fleste av dem er hentet fra kildene til Tatarstan, Nordkaukasus, Transbaikalia og mange andre regioner i Russland. Naturlig mineralvann kan også deles inn i drikking, medisinsk bord og medisinske. Det medisinske vannet brukes utelukkende til den behandlende legen, og kantiner og behandlingsrom brukes vanligvis til å slukke tørst.

Mineralvann er først filtrert og mettet med karbondioksid og deretter flaske til salgs.

Kunstig mineralvann

Kunstig mineralvann er også karbonholdige drikkevarer. De mest kjente er brus, seltzer, kantine og churin. Kombinasjonen av drikkevann og magnesium, kalsium og natriumsalter, mettet med karbonsyre, bidrar til å skape kunstig mineralvann. På etikettene på flasker av slike drikker må datoen for tapping, brønnens nummer, sammensetningen og anbefalingene for bruk og lagring registreres. Vann skal være transparent og uten å legge til ekstra konserveringsmidler, og også ha en viss lukt og smak.
Hold mineralvann ved en temperatur på +5 til +12 grader på et mørkt og tørt sted. Holdbarhet bør ikke overstige 4 måneder.

Produksjon av kullsyreholdige drikker

Frukt- og bærdrikker er laget av drikkevann, karbondioksid og juice eller infusjoner. I disse drikkene er tilstedeværelsen av konserveringsmidler, matssyrer av organisk sammensetning og fargestoffer tillatt. Oftest for tilberedning av frukt og bærsoda bruk to separate lagrede komponenter: aromatiske og ekstraherende deler. Den første delen er en alkoholløsning av essensielle oljer, den andre - en viskøs væske med en bittert astringerende smak. Begge deler blandes i visse henseender med drikkevann og sukker sirup. I utseendet kan frukt og bær karbonerte drikker være gjennomsiktig eller overskyet, i sammensetningen - høyt karbonert, mediumkarbonert og lett karbonert. Også de kan deles inn i 5 underarter.

arter

Drikker karbonert, produsert på naturlige råvarer, som er laget på basis av juice, sirup, infusjoner eller fruktdrikker, smaker naturlige bær: bringebær, fersken, kiwi og andre. Drikker laget av syntetiske essenser er forholdet mellom sukker sirup, sitronsyre, smaker og fargestoffer. Toning karbonholdige drikker består av infusjoner og ekstrakter av laurbær, eucalyptus, magnolia vintre og lignende planter som inneholder alkaloider og andre biologisk aktive stoffer. De vanligste drikkene til denne underarten er Pepsi, Tonic, Coca-Cola og Baikal. Til vitaminiserte karbonatiserte drikker er "Bell" og "Forest bouquet." Denne brusen inneholder økt konsentrasjon av vitaminer, oppløst i vann.

Og det nyeste sortimentet av frukt og bærsoda er karbonholdige drikker til spesielle formål. Denne underarten er beregnet for en viss sirkel av mennesker med problemer i nervesystemet, diabetes mellitus eller for rengjøring av tungmetallkroppen.

Hvordan bestemme kvaliteten

For å bestemme kvaliteten på karbonerte drikker, brukes flere metoder. Hvis det ikke er skum i glasset under overflaten i et gjennomsiktig glass, så er det bra å drikke. For å bestemme de visuelle egenskapene til lufting, er det nødvendig å sette et gjennomsiktig fylt glass på et ark av hvitt papir og se det for sediment. Kullsyreholdige drikkevarer kan også kontrolleres for konsentrasjon av smak, aroma og surhet.