Kvass hjem: oppskriften har tusen år

I Russland er den tradisjonelle sommer nasjonale drikke kvass. Det er helt slukker tørsten og oppdateres etter fysisk anstrengelse. Kvass hjem oppskriften er nesten glemt, det inneholder en kompleks næringsstoffer, enzymer, mineraler og vitaminer. Moderne drikk laget av vann, smaksstoffer, fargestoffer og andre kjemikalier, har slike egenskaper ikke har. Kanskje det er grunnen til dette glemt russiske drikke igjen nå begynner å huske.

Hjem brygg oppskrift som kan brukes hjemme, er det nyttig for både voksne og barn, som det påtar seg alle de næringsstoffene som finnes i hele korn. I Tsar-Russland, "sykehus" brygge foreskrevet som en kur for sårede soldater og en halv liter om dagen!

I motsetning til øl, hvor hovedformålet er rettet mot alkoholisk gjæring, i Kvass sukker omdannes til melkesyre. Det er vitenskapelig bevist at naturlig kvass er i stand til å drepe patogener slike forferdelige sykdommer som miltbrann, tyfoidfeber , og til og med kolera.
Forberedelse kvass koker ned til tre trinn: utarbeidelse av malt, får "must" og fordøyelsen. Så, forberede ditt hjem brygge oppskrift er absolutt ikke lett, men du kan prøve.

For utarbeidelse av malt må ta hele korn - rug, havre, hvete eller bygg. Spiring av kornet må være høy, og det må renses fra det stive skall.
Før spiring av kornet og deretter vasket med hell vann til å svelle. Etter fremkomsten av små bobler på overflaten av kornet blir overført til pannen med hull i bunnen og vaskes i dusjen. Deretter potten dekket med et lokk og satt til å spire, nøye vask av korn i dusjen fire ganger om dagen for bedre spiring og fjerning av mikroflora.
På den andre dagen er det røtter som etter fire dager blir til stenger. Når de når lengden på tre eller fire centimeter, komplett spiring. Nå frøplantene må rulle gjennom en kjøttkvern, pre-frosset i fryseren - slik at de izmelchatsya lett. Rulles malt pakket i kopper og lagt i fryseren for lagring. Som sådan, kan det malt lagres i månedsvis.

For forvellede masser bør ta desyatilitrovuyu kapasitet og brygge kokende vann i det noe mel, vanligvis rug. 1-2 kilo mel tar 3-5 liter kokende vann. Deigen bør gjøres uten klumper, tykke og alltid varmt, 60-70 grader. det er nødvendig å gelatinisert stivelse. Den varme deigen plasseres 100-200 gram frossen malt, alle grundig blandet, lukket med et teppe og venstre i 2-4 timer for gjæring. Innholdet i pannen skal helles på et ark og bake i ovnen så lenge det ikke er en behagelig duft av rug vilje som vises når du baker brød.

I stedet for å varme deigen kan kokes grøt, velling og malt sluttet der, men i dette tilfellet vil måtte bake lenger. Hjem brygg oppskriften som er beskrevet, kan vi ikke engang ut av deigen og potetmos, men definitivt uten salt - det vil være mye å ødelegge smaken av KVASS. Bake masse nødvendig å gå ut fra 150 grader, bør temperaturen reduseres gradvis. Bake behovet til mørk brun. Vi må huske på at hvis det oppnådde produktet er en lett, så han vil drikke skyet. Men hvis du overcook brødet til svart, blir det uløselig.
Nå kan du begynne å tjene kvass eller dosushit crunches til slutten og satt i lagring.

For å lage kvass må ta kokt vann som råvann vil føre til alvorlig alkoholisk gjæring. Tørrstoff bør tas i forholdet 1 til 10. For eksempel, i 3-liters krukke Kvass kjeks må ta 300 gram. Kjeks helle kokende vann og avkjølt til romtemperatur. Deretter infusjonen ble kassert og pelleten ble helt kokende vann. Begge deler må du koble til.

Videre i infusjonen settes surdeig. Den kan brukes i fabrikken Kvass mikrobielle stammer eller bare et glass utkast kvass, bare fersk eller hele hvete skorpe smurt med gjær. For smaken legge mynteblader, rips, ingefær, anis ...

Etter opptreden av bobler brygg ble filtrert gjennom et dørslag, gjennom en fin sikt eller duk. Kvass kan allerede drikke, men du kan legge sukker sirup, kokt på frekvensen av 2 gram sitronsyre og 30-50 gram sukker per liter KVASS - det vil være bedre. I stedet for sukker, kan du ta syltetøy eller honning. Brygg helles i flasker, kastet i hvert felt for to eller tre rosiner og satt i kjøleskap eller kjeller. To dager kvass er klar.

Russisk kvass er anerkjent i Russland som en av de beste og mest populære brus. I dag kan du gjøre dette ved hjelp av en tørr drikke brygge oppskrift er trolig kjent for mange elskerinner, eller for å gjøre en nyttig kvass rødbeter oppskrift er som følger: på ca en halv liter vann du trenger for å ta 200 gram revet rødbeter, 4 ss sukker og en skje av tørrgjær. Nå, to eller tre dager å vente - og en fantastisk drikke er klar.

Kvass - denne fantastiske russiske drink - ble oppfunnet mer enn tusen år siden, men til tross for dette er veldig populært i vår tid.