Kylling lever patty stuffing: de beste oppskrifter og matlaging funksjoner

Duftende og smakfulle patties fra ovnen er sikkert forbundet med hjemmets varme og komfort. Mange elskerinne prøver å samle oftere på et felles bord av alle slektninger, og derfor strever alle til å bli reservert av oppskrifter av de mest velsmakende paier. Det er få slike bakerier som er uenige med påstanden om at de mest delikate paiene er med kyllingelever.

Leveren, spesielt kylling, er en populær nok fylling for paier. Den er lett og enkelt forberedt, men det er relativt billig. Fyllingen for patties fra kyllingelever viser seg vanligvis å være utrolig velsmakende og delikat. Og de selv er duftende, fulle og saftige.

Derfor har hver erfarne husmor sine egne oppskrifter på tærter med leveren, hemmelighetene til matlaging som de ofte gjerne avslører for alle som kommer. I denne artikkelen vil vi dele noen av dem.

Om de spesielle egenskapene til matlaging

Patties med kylling lever fylling, steg-for-steg oppskrift som vil bli presentert nedenfor, er best oppnådd fra gjærdeig. Det krever vanligvis et minimum av ingredienser. Før matlaging er det nødvendig å overleve, ellers vil produktene være harde og svært vanskelig å herde. I tillegg er suksess avhengig av hvor vellykket andelen salt og sukker i testen er. Veldig deilige svinger bakes, hvis fyllingen av kyllingelever for gjærpies er en liten stekt del av produktet.

ingredienser

For å forberede deigen bruker elskerinnen:

• 1 stabel. Melk (200 ml);
• Ett bord. En skje med gjær (tørr);
• 2 egg;
• 120 g drenering. olje;
• Ett bord. En skje med sukker;
• 1,5 bord. En skje salt
• Tre bord. Skjeer av olje (grønnsak);
• 750 g mel;
• 1 eggeplomme, nødvendig for smøring.

Fyllingen av kyllingelever for paier, oppskriften som presenteres i artikkelen, er utarbeidet fra:

• 350 g leveren (kylling);
• 1 løk;
• 1 bord. Skjeer av salt;
• Tre bord. Spiseskjeer olje. (Vegetabilsk).

Forberedelse. Første trinn: Opara

I varmet til +30 ° C helles melk i gjær, og legger til en klype sukker. Rør og la på et varmt sted i en halv time for gjæring.

Trinn to: Hvordan forberede fyllingen på patties fra kyllingelever

Ved tilberedning av fyllingen, skal løk finhakket, stekt til gull i vegetabilsk olje, forvarmet. Det er nok å bruke 1 ss olje.

Kyllingelever blir renset for overflødige filmer og vener og kuttes i små biter. Deler av leveren stek i vegetabilsk olje (du kan ta ca 2 ss) i en separat stekepanne til en gråbrun tinge vises. Deretter tilsettes løkesteg, salt og blandes grundig. Etter at leveren har mistet sin rosa farge, kan pannen fjernes fra brannen. Påfyllingen får avkjøles.

Trinn tre: Tilbered deigen

På dette tidspunktet dannes et lett boblende skum på perlene. For å øke hastigheten på skummingsprosessen, kan melk oppvarmes litt og tilsettes en liten klemme av gjær.

Ved siden av skjeen, bør du legge til, i henhold til oppskriften, egg, sukker, blommer. Olje (myknet) og salt. Bland alt og smør gradvis til melet (tidligere siktet). For å deigen så lite som mulig i hendene, anbefaler husmorene å legge til litt rast. Luktfrie oljer. Å ha dannet seg fra testen bollocks, flere ganger med en kraft for å slå dem på overflaten av bordet. Dette er nødvendig for at oksygen skal utvise karbondioksid fra deigen. En slik deig, som erfarne vertinne forsikrer, vil det være bedre å klatre. Deretter dekkes deigen med et håndkle og forlates i 2 timer i varmen.

Trinn fire: Kontroller testens beredskap

Når deigen stiger, bør beredskapen kontrolleres. For å gjøre dette kan du lett trykke en finger på overflaten. Hvis fingeravtrykket forsvinner ikke umiddelbart, men bare etter 5 minutter, betyr det at gjæringsprosessen ikke er over ennå - det er nødvendig å vente litt lenger.

Trinn fem: Vi lager paier

Deretter sprer den ferdige deigen på arbeidsflaten, som er sprinklet med mel. Deigen er delt inn i ca 16-17 klumper.

Hver av dem rulles inn i en kake med en tykkelse på en halv centimeter og en diameter på opptil 10 cm. Legg fyllingen (1-2 skjeer) i midten av de flate kaker og kantene og smør med vann. Kantene på de flate kakene er sammenfoldet og manipulert med.

Trinn seks: Bakte paier

Støpte kaker legges på et pergament dekket av mel og strø med melbakteplater. Smør eggeplommen forsiktig og smør overflaten på hver patty. La i 10 minutter, slik at de vil stige litt. Nå kan de bli bakt. Ovnen er oppvarmet til 180 ° C, en panne med paier er satt i 15-20 minutter. I løpet av denne tiden er paiene brune.

Utvalg av fyllinger

Påfyllingen av patties fra kyllingelever er utarbeidet av vertene i et bredt utvalg av alternativer. Videre tilbys i artikkelen de mest populære toppings for baking med bruk av kyllingelever (per 500 g mel).

• Fylling av patties fra kyllingelever med egg. Bruk et sett med ingredienser: 350 gram leveren, 3 ss olje (vegetabilsk), 1 løk, mel, pepper, melk og salt etter smak. Leveren blir rengjort, skåret i skiver, dumpet i mel og sendt til en skillet. Pass så gjennom en blender eller kjøttkvern. Kokte egg er hakket, finhakket og stekt løk. Alle ingrediensene er kombinert og blandet.
• Kyllingelever og rispåfylling. Bruk: 350 gram lever, 1 gulrot, 1 løk, 250 gram kokt ris, pepper og salt etter smak. Separat stek leveren, hakkede løk og gulrøtter. Passer alle gjennom en blender eller kjøttkvern, kombiner, legg til ris og bland.
• Kylling lever fylling med poteter. Bruk: 500 g poteter, 350 gram leveren, (chitched), 1 løk, litt hvitløk (2-3 kryddernøkler). Poteter og leverkoker. Deretter knuses potetene, og leveren knuses med en blender eller kjøttkvern. Legg hvitløk og stekte løk, hvorpå de er alle blandet.

Hvordan mote en uvanlig form for kake?

Patties bør ikke bare være velsmakende, men også vakker i utseende. Baking med kylling lever fylling er ikke noe unntak. Hvordan lage patties riktig? Tradisjonell og kjent for mange er porsjonens sylindriske form. Men det er flere andre alternativer.

• Formen på "båten". Små stykker deig rullet og bundet rundt kantene, litt strekker seg. Smør midten av båten med olje og spre fyllingen.
• Formen på en firkant eller en trekant. Kutte deigen i form av en firkant. Neste, for å lage en firkantet patty, er kantene pakket inn i midten og festet sammen. Hvis du ønsker å lage en patty av trekantet form, blir den resulterende firkanten foldet i to.
• Formen til en stjerne eller en blomst. Fyllingen legges ut i deigenes midtpunkt. Kantene er bøyd som det er praktisk for vertinne - i form av en blomst, en stjerne eller en annen form. Den eneste viktige nyansen er at deilens sider må nødvendigvis forbli over nivået av den fylte fyllingen.

Vakker og deilig baking av noen form er tilberedt ikke bare i ovnen. Hvis du vil bake paier med kyllingelever i stekepanne , legg dem bare i varm vegetabilsk olje og sørg for at deigen ikke brenner. Stekt i en panne, vil de nødvendigvis vise seg å være like vakker og storslått som de som er bakt i en komfyr.