Kandiserte appelsinskall - nyttige søtsaker

Kandiserte kalt kandiserte frukter eller bær, utarbeidet av fordøyelsen i mettet lang søt sirup, etterfulgt av fortørking. Vanligvis forberede kandiserte kvede, kirsebær, fersken, kirsebær, aske, ananas, papaya, og sitron, vannmelon eller oransje skreller. Det ferdige produktet lagres i en gryte med glasslokk med utelukkelse av fuktighet. Brukes til dekorasjon eller smaks kaker, desserter, fruktsalater.

Utarbeidelse av kandiserte appelsinskall er ikke mye mer komplisert enn vanlig matlaging jam fra bær. Imidlertid kan denne raske prosessen ikke bli kalt, fordi frukten er nødvendig å koke i lang tid, deretter tørket, rull i melis, pakket i krukker. Må tinker mye, men som en belønning får du en deilig og sunn søtsaker, men likevel duftende, tykk sirup, som er perfekt til å suge kjeks.

Denne artikkelen gir den mest detaljerte instruksjoner hvordan å lage kandiserte appelsinskall selv.

Uttrykke - oppskrift

Utarbeidelse av kandiserte frukter tar noen dager, når du tenker på matlaging og tørking. Men det er en raskere matlaging alternativer. Resultatet er ikke verre.

For sirup, vil man trenge sukker i en mengde av to kopper og to liter vann, litt sitronsyre eller eddik (bør løsningen ha en lett sur smak). Appelsin eller sitronskall, ta så mye at det hele kunne bo gratis retter. Før du begynner å lage mat, ingen grunn til å kutte skallet, vil det være nok til å fjerne. Forberede for sliping pulverisert sukker (egnet glukose, fruktose-pulver). Du kan imidlertid ikke spesielt plaget, for sprinkling bruk vanlig granulert sukker.

Først må vi få fortgang i matlaging av appelsin (sitron) peeling. Til dette bruker vi følgende metode.

Hell over i en kasserolle to liter vann, sette skallet og satt i brann. Etter at blandingen begynner å koke, reduser varmen og la det koke forbeholder annen femten til tjue minutter. Deretter skallet lener sil, vasket og igjen satt til å koke, bay kaldt vann. På denne tiden, vil vannet legge ganske mye salt for å fjerne den bitre smaken av bark. Etter femten minutter ble vannet er drenert på nytt, vaskes og skinn operasjon gjentas en tredje gang. Etter at den vaskede hud skåret i strimler og gå direkte til den kokende sirup.

Appelsinskall spredt inn i en panne, fylles med varmt vann hvori det er oppløst sukker, og kok til en tilstand fortykket sirup, for ikke å glemme omrøring til ikke brent. Etter tilsetning av sitronsyre, kok i ytterligere to eller tre minutter, ta ut skimmeren og skallet brytes ned på risten for å stable den sirup. Boned klar kandiserte oransje skreller i melis, spredt på en stekeplate og legg i en varm ovn for å tørke deaktivert. Hvis du har tenkt å bruke kandiserte frukter som fyll i kaker eller dessert, kan du umiddelbart etter koking, legg dem i en krukke.

Kandiserte appelsinskall. tradisjonell oppskrift

For å fremstille kandiserte appelsinskall, forsiktig ren frukt, deretter avskåret Albero (hvitt lag mellom skall og masse) og virke i en dag. Vann må endres flere ganger for å fjerne bitterhet. Etter bløtlegging skorpen skåret i tynne strimler og kok inntil de er myke.

Sukker sirup for å gjøre kandiserte utgjør grunnlaget for et forhold på 1: 1,5 (glass med vann og en halv kopp sukker). Når fullstendig oppløst sukker og vann kokes, spredd i en beholder med sirup snitt skorpe og kokes inntil tykk. For å finne ut om sirup er klar, er det veldig enkelt. Bare dryppe det på en glatt overflate. Hvis fallet ikke sprer seg, og beholder sin form, og kandiserte er nesten klar. Ta kjelen av varmen og la skorpen i sirup i noen timer, så de helt gjennomvåt. Etter det, ta ut skimmer kandiserte frukter, rullet i sukker og brytes ned på nettet for å tørke.

For å gjøre kandiserte frukter klar for en hyggelig søt-sur smak til sirup for matlaging, kan du legge sitronsaft. For øvrig, er det mye mer nyttig enn anbefalt i mange oppskrifter sitronsyre eller eddik.

Hvis du ikke er i stand til å engasjere seg i utarbeidelsen av kandiserte frukter på samme dag, kan sitrusskall tørkes. Etter bløtlegging vil de få den opprinnelige form.

Velbekomme!