Hvordan lage en velsmakende svinekjøtt nyre og raskt

I den moderne æra av hurtigmat nyre, som en spesiell biprodukt, omgjort til supermat som begynner å betale mer oppmerksomhet. Og det er vel fortjent, da de konsentrert masse av vitaminer og mineraler. I faglitteratur på sunn spising vanskelig, eller umulig å finne noe informasjon om bruken av svinenyre. Men i mange kulinariske oppslagsbøker er de gitt en hedersplass. Deres bruk kan være kjent bare fra tabellene som om ikke prøver å kompilatorer, kan du ikke kaste ut verdifull informasjon som gjør matlaging svinekjøtt nyrer i etterspørselen i kostholdet og den spesielle matlaging. I tillegg noen nasjonale retter fra hele verden har sin gylne samling av en rekke retter fra nyrene. I Russland er vi veldig glad i dem pickle.

For eksempel ta B-vitaminer den beste kilden til dem - er nyrene, noe som kan konkurrere med kjøtt. De er en enorm mengde selen. Men på samme nyre - et kosttilskudd måltid, som er flere ganger lettere enn kjøtt. Dette er til tross for at de inneholder store mengder protein. Protein i nyrene på ca 12,5 gram og 1,8 gram fett og kalorier totalt av alle (!) 66 kcal. De som ønsker å holde seg slank er ikke til skade for helse, er det nødvendig å huske det!

Hvordan lage svinekjøtt nyrer, slik at de ikke har en bestemt lukt, noe som er særegent for denne type biprodukt? Hver husmor bruker sine egne metoder. Noen fyller dem med melk, dryss med natron, dynket i vann med eddik. Men de virkelige mestere i kulinariske virksomheten råd: før du koker svinekjøtt nyrer, de bør være gjennomvåt i flere timer i en enkel kaldt vann. Vann anbefales minst en eller to ganger for å endre. Forberedt på denne måten kan være et biprodukt av lapskaus eller stekt, men du kan lage mat og legge til salat. Men det er nødvendig å koke nyre separat fra andre produkter, og med dem bedre hell suppen.

Så foreslår jeg å prøve ekte russisk oppskrift svinekjøtt nyre "Pickle nyre."

Nødvendig: 500 g av bacon, 500 g av nyre, 100-150 g byggmel, en gulrot, persille rot 150 g av mellomstore agurker 2-3, 4-6 poteter, løk, olje, grønn stråle, pepper, salt.

Fremstilling: raffinert fra nyrebekken og urinleder, fremstilt på forhånd fuktet nyre vask godt og koke. Etter primær avløp buljong og hell nyre kaldt vann, kok opp og la det koke til beredskap. Få, kjølig, skåret i små terninger. Igjen satt en gryte med vann, og når vannet koker, legg den i bacon og persille, koker kjøtt. En time senere, kaste i en panne skiver nyrer, poteter, bygg. Av løk og gulrøtter for å gjøre zazharku på vegetabilsk olje og legge til suppe ved slutten av koke, sammen med finhakket agurk. La kjelen på svak varme, å gi litt pickle koke, skru varmen av og kast greenene.

Dessuten er det mange oppskrifter på hvordan du kan lage mat svinekjøtt nyrer på grillen eller åpen ild, som en kebab. Steking dette biprodukt på gitteret, sin pre-fuktet, kuttet i to, krydret med krydder, og gnidd med salt eller stekt i aerogrill enn kull. Ferdig nyre spredt på en tallerken med stekt på bålet friske tomater eller poteter, dekorert med grønne planter.

Svært velsmakende nyre, stuet med sopp og toppet med sjampinjong saus. For fremstilling av ferdigkokte retter nyre og skåret i stykker, ble stekt på høy varme for smør eller margarin. Soppsaus fremstilt fra et hvilket som helst av sopp på kjøttsuppe, supplert med et par av skjeer tørr hvitvin. Lapskaus til de er møre og tyknet med hvetemel, krydret med krydder og servert med sauterte nyrer.

Nå som du vet hvordan å lage en velsmakende svinekjøtt nyre og raskt. Og dessuten, uten å bruke mye energi. Velbekomme!