Lam (forberedelse oppskrift)

For folkene i Øst eneste favoritt mat er lam. Oppskrifter på ulike retter fra det i overflod, ikke bare i Øst-matlaging, men også i russisk mat. Mens noen forbrukere ikke liker lukten og smaken av fårekjøtt fett. Derfor kjøtt krever tillegg av aromatiske urter, hvitløk og ulike sauser.

En stor fordel med dette kjøttet er det faktum at lam, som oppskriftene er presentert for leserne, er en liste over kosttilskudd retter. Det kan også inkludere en barnemeny, mens svinekjøtt å gi til barn anbefales ikke.

I Østen, selv for utarbeidelse av de første rettene mest brukte lam. Oppskrifter på kjøtt supper russisk mat ganske egnet for første kokt fårekjøtt. Men rent orientalsk rett kan kalles chikhirtma.

chikhirtma

For er det nødvendig å ta 115 gram kjøtt, egg, 2 middels løk, en teskje av mel, smør eller ghee gram 15, vineddik ss safran og koriander for litt.

Mens lammet er tilberedt, forbereder kokk for tanking chikhirtma. Først på stekepanne med smør lagt hakket løk, tilsett mel i den. Etter 3 minutter ble det pan tilsatt litt buljong, grundig omrørt og brakt til å koke, hvoretter den ble tillatt å sette mot.

Når stekt avkjølt, forsiktig innført deri eggeplommer at det tilsatte safran skjær, eddik og hakkede grønnsaker. Fylling av drivstoff skal legges inn i aksjen etter at den er avkjølt, eggene er ikke krøllet. Chikhirtma det er derfor du ikke kan koke.

Serve denne retten, satt på hver del av 2 eller 3 stykker av kjøtt og rikelig drysset med grønn mat.

Og for hovedretten som ofte brukes lam. Oppskrifter sine forberedelser basert på både gryteretter og steker. Velsmakende lam bakt i folie, er utmerket i form av kjøttboller og hamburgere, ravioli og samsy. Selv om listen over ting som kan gjøres fra dette kjøttet, kan du gå videre og videre.

Lam i folie

For denne retten er perfekt fire stykker av lam, er det bedre hvis fileten vil bli plassert på beinet. Deres første behovet marinert i minst en time, men det ville være bedre om denne prosessen vil fortsette inntil den dagen. I noen tilfeller er det mulig for 4 timer å sette retter med kjøtt i kjøleskapet.

Mariner lam bør være som følger: kjøtt bør dryss kutte bulbils, som er i begynnelsen av fjær vårløk, pepper og hakkede urter, oregano, duskregn med sitronsaft og hell vegetabilsk olje. Deretter retter med kjøtt dekket med et lokk og aktivt rystet flere ganger.

Kjøtt er lagt i former foret med folie på toppen av bitene kan settes marinert terninger tomater sirkler og hakket vårløk. Gourmets foretrekker å bruke flere og andre grønnsaker, og legger dem til skjemaet.

Varm ovn til en temperatur på 190-200 grader, bør den plasseres inne i de forseglede foliestykker av kjøtt i form av minst en time. Sjekk beredskap av lam kan være med en tannpirker eller skarp kniv: det må være myk og å produsere klar juice.

Hvis kokken mener at retten er nesten klar, kan det bli stenket med revet ost og kjøtt 10 minutter dopekat lam allerede beskrevet med folie.

lam stekt

Til kjøtt har vist seg meget saftig og myke, i hvilket tilfelle det bør være før varmebehandlingen marinaden på den tidligere ning, som er detaljert beskrevet i beskrivelsen av oppskriften for lam i folie.

Dette følges igjen riste retter med kjøtt og sette det sammen med marinaden i en varm panne med vegetabilsk olje. Stek lam inntil øm over middels varme, rør innhold.