Baba ghanoush - oppskrift med bilder

Alle som minst en gang besøkt et asiatisk land, har en idé om hva baba ghanoush. Oppskrift på denne retten er kjent for enhver ET kokk. Young elskerinne, for å fylle et gap i kunnskap, kan de prøve å lage en original fatet ved hjelp av en av oppskriftene er beskrevet nedenfor.

smakfull forrett

I Østen og i mange middelhavsland hver jente vet hvordan å gjøre baba ghanoush. Oppskriften av forberedelsene er gått fra mor til datter, hensyntatt lokale tradisjoner og personlige smakspreferanser. Faktisk er denne appetittvekker i form av en flytende pasta eller saus, som kan spres på brød eller skål. Det er en rekke ulike alternativer for sine forberedelser. Men de har alle til å være sammensatt av to hovedingredienser: aubergine lime og sesamfrø (tahini). Hvert hus på sin egen måte å forberede baba ghanoush. Oppskriften kan omfatte følgende komponenter: 2 aubergine bit grønn (koriander og persille), to spiseskjeer sitronsaft og olivenolje, et par av fedd hvitløk, krydder (salt, koriander og svart pepper), sort sesam som dekorasjoner, og for tahini trenger 100 g av konvensjonelle sesamfrø og 35 g vegetabilsk olje.

I dette tilfellet, det hele starter med grønnsaker:

1. Vasket auberginer bør settes i pannen, den avslappede pergament, og bakt i ovnen, som varmes opp til 200 grader, omtrent en halv time. I løpet av denne tiden, bør produktene være myk nok til å kunne trenge en kniv inne.
2. Fritiden kan bli brukt på utarbeidelse av tahini. For dette formål er det nødvendig å slipe sesamfrøene i en blander og blandes deretter med olje.
3. Bakt aubergine utgivelse fra huden og deretter gni med sitronsaft puré, og legger til hvitløk.
4. Kombiner de to blandinger fremstilt.

Før servering, "baba ghanoush" bør settes på en plate, dryss sjenerøst med olje, dryss med svarte sesamfrø og pynt med alle greener.

Den opprinnelige kombinasjonen

I mange afrikanske land, også, som baba ghanoush. Oppskriften for dens fremstilling i dag er endret litt. I moderne familier ofte bruke følgende suite av produkter: 2 auberginer 2 stk. paprika, 2 spiseskjeer enhver yoghurt, olivenolje, saften av en halv sitron, en spiseskje av sesamfrø, salt, fedd hvitløk 3 ved? ts koriander og karve, sort pepper og persille bjelke.

Ved denne fremstillingsprosess er som følger:

1. Auberginer og paprika bakt på en åpen ild til massen fått en behagelig aroma av røyk. For å gjøre dette, kan de settes på rist i ovnen, eller lage en grill.
2. Etter 20 minutter er produktet allerede mulig å få.
3. Etter det, må de fjerne skallet, deretter hogge aubergine innmaten med en kniv og pepper - skåret i terninger.
4. Bland ingrediensene, og legger til yoghurt, sitronsaft, persille og hvitløk.
5. Sesam strekning i en morter, og deretter legge salt, zira, pepper og olje.

Ved å kombinere de kokte formuleringer, er det nødvendig å la blandingen stå en stund.

uvanlig variant

du kan egentlig ikke tilbyr en standard versjon av lim "baba ghanoush" for spenningen-søkere. Oppskrift med et bilde i dette tilfellet er spesielt nyttig - det vil bidra til å kontrollere hvert trinn i prosessen.

For arbeidet du trenger følgende komponenter:

• 4 tomat aubergine 2, 3 gressløk, halv chili-pepper, 3 ss tykk yoghurt og sitronsaft, den grønne stråle (basilikum, dill, persille) og 5 spiseskjeer olivenolje.

Arbeidet foregår i flere trinn:

1. Først grønnsaker trenger i 20 minutter bake, pusse dem med vegetabilsk olje. Hvis ønskelig, kan du bruke mikrobølgeovn. I dette tilfellet vil koketiden reduseres betraktelig. Det vil ikke ta mer enn 9 minutter. Etter avkjøling, produktene må være helt skrelles.
2. Først Grønne Grind vasket i en blender med hvitløk.
3. Deretter vekselvis legge alle de andre ingrediensene. Aubergine med paprika skal legges inn sist.
4. På bordet, er det ferdige produktet best tjent i et bredt tallerken, dryss den med yoghurt eller smør.

Dette snack er et perfekt supplement til noe kjøtt. Selv om lokalbefolkningen er vant til, i utgangspunktet, spise den med brød (pita).

En populær måte

I Australia, er også forberedt baba ghanoush aubergine. Oppskriften er imidlertid litt forskjellig fra det som brukes av Eastern kokker. Her, som de første ingrediensene akseptert å ta:

• 1 stor aubergine halvt fedd hvitløk, en halv spiseskjeer vegetabilsk olje, en kvart teskje spisskummen pulver, saften av 1/3 medium sitron, en spiseskje lime ready "tahini", litt løk penn (eller persille) og granateplefrø.

Forbered berømte snack på kjent teknologi:

1. Først aubergine bakt i ovnen, fettsmurt med olje. Etter at han la på grillen og la den kjøle seg ned, noe som gjør et stort snitt med en kniv.
2. Alle komponenter er forbundet med hverandre. Ifølge reglene skal det gjøres med en gaffel, men nå elsker i økende grad bruker en blender. Først tatt aubergine, "tahini", hvitløk, spisskummen og sitronsaft. Deretter legger krydder og urter. Oljen er vanligvis helles direkte ned i skålen på toppen av den ferdige vekt.

Å dekorere bruke hakkede grønnsaker og granateple korn kvartalene. På bordet er en rett ser veldig maleriske.

Etter råd fra en profesjonell

Forbereder flere forskjellige populære baba ghanoush oppskrift for David Leibowitz. Den berømte forfatteren av bøker om matlaging bruker heller uvanlig kombinasjon av ingredienser.

2 aubergine middels størrelse som trengs for samme mengde chili og fedd hvitløk, saften av en liten sitron, en klype karve, salt, samt en og en halv ss sesampasta og olivenolje.

Metoden, som forbereder en matbit, ikke mye forskjellig fra tidligere versjoner:

1. Det første trinn, blir vasket og obsushennye aubergine bakt i ovnen i en halv time. Tidligere har de å stikke flere steder med en gaffel.
2. Mens det er baking, tahini må separat bland med sitronsaft. Det er nødvendig for å oppnå en slik konsentrasjon at de to komponenter er bare komplementære.
3. Separat, i en morter og knuses med et salt karve, hvitløk og chili.
4. Kombiner de to blandinger, og deretter tilsette olje og finhakket mynte.
5. Kjøttet av aubergine med en gaffel grind, og deretter kombinere alle ingrediensene.

Parabolen servert på bordet og brukes i en salat bolle med fersk pita.

mild saus

Noen eksperter mener en populær rett til ikke å snack, men bare en saus, som også er referert til som "baba ghanoush." Oppskriften av dette produktet kan være så enkel som mulig. Å arbeide trenger bare aubergine, yoghurt, hvitløk, pasta "tahini", salt og sitronsaft.

Hele prosessen består av to trinn:

1. Først aubergine i 50 minutter og bakt i en panne i ovnen. De bør være pre-kuttet i biter. Etter at produktene trenger å kjøle ned naturlig. Dette vil kreve 15 minutter.
2. Alle komponenter er lastet inn i en kjøkkenmaskin, og bland til inntil de er omdannet til plastisk, homogen masse.

Klar saus bør settes på en plate, og deretter dekorere med hakket persille og malt rød pepper. Sammen med duftende lim vanligvis servert ristet. I prinsippet kan det også være spredt på ferskt brød. Det har alle velger den mest praktiske måten å bruke.

tradisjonelle alternativ

I Tyrkia, et litt annet bilde av pasta matlaging "baba ghanoush." En klassisk oppskrift som brukes av lokale kokker, gir de følgende essensielle komponenter.

2 store eggplanter kreves 40 ml olivenolje, 75 g avskallede valnøtter, litt salt, 30 ml sitronsaft og en kopp av yoghurt.

Forbered en populær snack på følgende måte:

1. Først er det nødvendig å steke fersk aubergine på grillen. De bør bli mykere og få en lys røyk smaken. Hvis huset har ikke en slik enhet, kan du bare bruke ovnen. At grønnsaker ikke eksplodere ved oppvarming, må de forhånds pierce med en kniv eller gaffel.
2. Med ss fjerne de avkjølte grønnsakene fra massen, og deretter blande den med de preparerte ingredienser.
3. For smak til pasta, kan du legge litt majones og hakket koriander.

Før servering, vil det endelige produktet bare pynte med nøtter. Under måltidet, de er fine å utfylle den allerede delikate smaken av den opprinnelige snack. Dette er valgfritt, men kan brukes som et alternativ.