Hvordan og for hva er det nødvendig å marinere løk?

Svært ofte når du lager forskjellige retter, står vi overfor behovet for å plukke løk. Uerfarne husmødre bruker vanligvis den enkleste oppskriften ved å hælde løk med fortynnet eddik. Dette er en helt akseptabel kulinarisk metode. Men mer sofistikerte kulinariske eksperter vet at for forskjellige matvarer har salat løk forskjellig.

For eksempel marinere salat fra biff med granateple løk marinere så lenge som 12 timer. Den er skåret i tynne halvringer, plassert i glass eller keramisk tallerken, tilsett 1 krydderløk, 1 løvblad, hell 6% eddik, deksel, la i 12 timer. Etter utløpet av denne tiden, når marinovka av løk er ferdig, er det godt presset, lagt til salaten. For å tilberede en salat smør 1 kg øm, kutt biffen med små rist, bland med 1 kg syltede løk, legg til 0,5 kg granateplefrø. Seske salaten med majones blandet med en dråpe granateple juice. Salt, pepper - å smake.

For å marinere løk for sild under pels, er det kuttet veldig små kuber, nedsenket i 10 minutter i 6% eddik. Før du blir lagt til salaten, vask med varmt vann og la det renne. Marinert løk gir parabolen en spesiell smak og skarphet, og skygger smaken av sild.

Det skjer ofte at pærer som ikke har noe å lagre, begynner å forverres. For ikke å gi dem en fullstendig kløft, kan du tilberede en hermetisk salatdressing. Pærene blir renset, kuttet i ringer eller hylser, plassert i en krukke. På en liter krukke, tett fylt med ringer, tilsett salt og pepper etter smak, en halv skje (sukker), litt pepper. Hell apple eller vanlig 6% eddik og vann, med en hastighet på 3x1. Mariner løkene ved å plassere det i kjøleskapet. Der kan den lagres i lang tid. De er godt krydret med grønnsaksalat, grillet kjøtt eller fisk.

Du kan marinere løk ikke bare for salater. En meget velsmakende matbit, spesielt om vinteren, vil være pærer marinert i eddik eller bete-eplejuice.

Først om hvordan å sylte løk i eddik. Du kan ta pærer av enhver størrelse og kutte dem. Det beste utseendet er imidlertid små løk, helt plassert i krukker. De blir rengjort, fylt med kokende vann og tett pakket i glass. Jeg legger 2 carnations, 1 bay leaf, tre erter av søt og søt pepper på en liter krukke. Der legger jeg til noen bær av rødbær eller et par kirsebær. Selvfølgelig er det best å lage marinaden i en felles panne på en gang for et par bokser. Men jeg har ikke denne muligheten, så jeg gjør det annerledes.

Lagt i rent vasket krukker med løk og krydder, heller jeg kokende vann, la det gå i 5 minutter. Dette vannet helles i en gryte, jeg bringer det tilbake til koking, og i ytterligere 5 minutter fyller jeg glassene. Når vannet koker for tredje gang, legger jeg direkte i glassene en teskje sukker, salt, 9% eddik. Jeg fyller det med kokende vann, rulle det, pakk det med et teppe. Hvis bankene er vasket godt, vil hermetikk stå i flere år. Ferdig løk vender forsiktig rosa, krydret-søt. Utmerket snack for shish kebab, fisk.

For å plukke løk i eplejuice må du først forberede en marinade. Det kokes ved å blande 150 g sukkerroer og eplejuice, og tilsett sukker og salt etter smak. Skal få en søt og sur kjøttkraft, som helles tidligere skoldet med kokende vann, spredt på bredden av pærene. Hylte marinade banker er nedsenket i kokende vann, sterilisert i 20 minutter, deretter rullet.

Og ganske sofistikert, men ganske dyrt, vil bli syltet løk i rødbær juice. Utsøkt - fordi smaken sin, øm og skarp, unik og form - rød-rosa - er uvanlig. Dyrt, fordi for marinovki løk på denne måten trenger du ufortynnet ferskpresset juice av rødbær.

På samme måte som i de tidligere oppskriftene, er pærene plassert i krukker, legg til nelliker, laurbær, søt pepper. Hell bare boksene av kokende essensjuice, og steriliser deretter. Utsøkt, raffinert smak som alle.