Lam loin i ovnen: oppskrift

Loin er en av de mest delikate delene av lam. Derfor er det ofte brukt i matlaging. Kjøttet blir mørt og myk. Lam loin, bakt i ovnen, regnes som en av de mest populære rettene. Alternativer for denne retten svært mye, hver i sin egen gode. Å skape en kulinarisk mirakel krever svært få ingredienser, det viktigste av disse er selvfølgelig kjøtt.

Deilig og vakker

Lam loin i ovnen tilberedes i denne oppskriften, viser det seg velsmakende, øm og vakker. Ta to godt stykke kjøtt, ca 300-400 gram hver, 500 gram mellomstore nypoteter, 250 gram cherrytomater og grønne bønner, to teskjeer sukker, revet skall av en halv sitron, krydder, 50 gram smør, litt olivenolje og friske urter persille (to spiseskjeer). For å begynne, vasket og tørket kjøtt. Deretter gni den med salt og pepper. Sett brisket på en varm stekepanne og stek hver brikke på alle sider. Deretter flytter vi kjøttet i pannen og sende den i ovnen i 30 minutter (temperatur 120 grader). I løpet av denne tiden, er det nødvendig å rengjøre potetene og legg den i kokende vann i 20 minutter. Så vi gjøre med bønner, men steketiden vil være bare 10 minutter. Bønner kaster i et dørslag og yngel i olivenolje. Deretter legge til det litt cherrytomater og hakket hvitløk. I en separat beholder, smelte smør med sukker og vegetabilske karamelizuem poteter, som skal skjæres i stykker, hvis knollene er store, opp til dannelse av en vakker brun. Lam loin løpet av denne tiden vil være nesten klar. Vi får det, og gni blandingen av sitronskall, olivenolje, pepper og salt. Sett stekebrett i ovnen i ytterligere 25 minutter. Serve kjøttet, skåret i skiver og pynt med grønnsaker.

Lam kam i folie

Enda raskere kjøtt er tilberedt i folie. Loin av lam, oppskriften er enkel, det viser seg svært velsmakende og anbud. Ta to kilo magert kjøtt, to fedd hvitløk, tre middels løk, to glass melk, 3-4 stengel purre, persille, krydder og litt saus "Tabasco". Først forberede kjøtt.

Det er nødvendig å vaske og suge i melk for en dag. Deretter kuttet hvitløk i tynne strimler og nashpigovyvaem sin brystkasse. Løk og gulrøtter finhakket. Gni kjøttet med salt og pepper, strø med grønnsaker, overstrødd med saus "Tabasco" og pakk inn i folie. Lam loin er klar i to timer. Når du søker er det nødvendig å dekorere med greener og grønnsaker. Til denne retten er perfekt saus med rømme og sure epler.

Den opprinnelige oppskriften

Som du vet, lam godt med øl. Marinade hvor kjøttet hold før matlaging, gjør den myk og velduftende. Loin av lam med bein, som er en oppskrift krever ikke spesielle ingredienser, vil være hovedrett fest. Ta 1,5 kg god kjøtt, to kopper rømme, 300 ml øl, en spiseskje smeltet smør, to store spiseskjeer mel, 300 ml vann, laurbærblad, to løk, litt rosmarin, salt og pepper etter smak. Vi begynner med utarbeidelse av marinaden.

Bland øl, vann, hakket løk, rosmarin, laurbærblad og kok. Fyll varmt kjøtt marinade og la stå i 12 timer. Fra tid til annen kan vi snu et stykke å loin er godt fuktet. Etter dette trekker vi ut kjøttet, og det må tørkes grundig med et papirhåndkle. Deretter gni salt derav, smeltet smør og pepper. Lam kam som klargjøres ved en temperatur på omkring 180 °. Det må jevnlig vannes juice utfelt. Etter 1,5-2 timer (avhengig av størrelsen av stykket), er kjøttet klar. Neste, dryss den med mel og hell rømme. Reduser temperaturen til 140 grader og sauer yngel i ca. 30 minutter. Når du sender inn biter av svinekjøtt loin pour utfelt under steking juice.

krydret smak

Kam av lam, vil oppskriften som presenteres nedenfor, forskjellig krydret smak. For å fremstille de ønskede 10 biter av porsjon svinekam halv sitronsaft, to store skjeer av soyasaus, litt olivenolje, oregano, paprika, basilikum og pepper blanding. I en separat beholder, helle olivenolje og tilsett til sitronsaft, krydder og soyasaus.

Det viser seg en utmerket marinade som ikke bare vil gjøre kjøttet mørt, men også gi den en særegen smak. Hvert stykke av kjøtt på benet er dyppet i marinade og legge opp til en fast pose eller beholder. Subject loin marinaden i 6 timer. Så får vi kjøtt og stek hver brikke på en varm stekepanne til de er gyllenbrune på hver side. Deretter redusere brann og bringe lammet til de er møre. Som tilbehør til denne retten kan du bruke couscous.

grønn panering

Lam loin på beinet i det grønne røren - dette er den perfekte retten for enhver fest. Ta 400 gram kjøtt på beinet. For panering trenger tre fjerdedeler kopp brødsmuler, en haug med persille, to spiseskjeer av rosmarin, to fedd hvitløk, olivenolje og to spiseskjeer parmesanost (revet).

Hvis du har tid, kan du forhånds marinere kjøttet i en blanding av krydder og olivenolje. Hvis lam med fett, så det må være litt innsnitt. Deretter gni loin krydder og stek på hver side. Separat fremstille røren. Blandet og malt alle komponenter, salt og pepper. Deretter ble hver del av dekk panering fårekjøtt og stek i ovn ved 220 ° i ca. 20-25 minutter.

Saus for kjøtt

Utmerket forbereder lammekoteletter i ovnen. Oppskriften kan eventuelt suppleres med saus, noe som vil gi kjøttet saftig. Å lage det du trenger for å ta en liten bit av olivenolje (du kan bruke saften som var igjen fra lammestek), 50 ml balsamicoeddik, en sjalottløk, et fedd hvitløk, 50 gram smør og 200 ml kyllingbuljong.

Hakket sjalottløk stekt i en panne og tilsett hakket hvitløk. Hell så i balsamico eddik og bland godt. Når væsken er kokt ned litt, tilsett kylling kjøttkraft, og litt senere - kaldt smør. Brannen er redusert. Sausen må ikke koke, men bare for å vansmekte. Serveres varm, ikke tillater å avkjøle.

konklusjon

Cook lam loin er svært enkel. Det viktigste er å velge kvalitet kjøtt, ung og frisk. Det spiller en viktig rolle sylte, så hvis det er tid, er det best å holde den på lammet i flere timer. Bruken av krydder er å være velkommen. De vil bidra til å gi kjøttet en særegen smak og aroma. Og, selvfølgelig, viktig matforsyning selv. Loin av lam perfekt med noen grønnsaker og siden retter. Bruk rosmarin, timian, spisskummen, basilikum, og eventuelle krydder og krydder etter smak. Her kan du vise fantasi og overraske gjestene dine med en ny uvanlig oppskrift.