Lam suppe. Den første retten på skrivebordet

På kjøkkenet i hver nasjon i verden er den første retten. Men veldig ofte kalt suppe vi møter noe endret i vår forståelse av fatet når konsistensen av meget tykk og kremaktig som supper har en søt smak. Men alle disse rettene har til felles er at de først servert på bordet. Fårekjøtt suppe, er intet unntak. Denne retten vil være et ekte mesterverk på ethvert bord.

Lam suppe med poteter har sine egne særegenheter, og matlaging teknikker samlet mange østlige tradisjoner. Det er Midtøsten-mat er rik på retter av lam. Dette er et alternativ til svin kjøtt, som er forbudt for forbruk av religiøse grunner. lam suppe vedrører et fyllings supper, det dough hersker over væskekomponent. Han var veldig fett, kalori ikke mye dårligere enn de andre retter, og kanskje overgår dem.

Det er to grunnleggende måter å lage den. En av dem involverer den første røste kjøttet til halvparten, og dermed redusere koke suppe i 30-40 minutter. Det andre alternativet, som vi tar som grunnlag for utarbeidelse av suppe av lam, innebærer langsom matlaging likner kval over svak varme til kokte ingredienser. Hva alltid iboende i slike retter som lam suppe, så det er et stort antall av urter og grønnsaker. De har lagt til et par minutter før slutten av matlaging slik at næringsstoffene blir ikke inaktivert ved varmebehandling, men bare fylt aroma og spesifikke smak Shurpa. Og det kalles fårekjøtt suppe. Greens brukt den som vokser i din region: koriander, dill, persille, basilikum, spisskummen. Denne suppen er alltid en konstant ingredienser: poteter, gulrøtter, løk. Løk satt i suppe er alltid et stort antall, om ikke overveldende. Grønnsaker skjæres skiver eller halvdeler. Alle pre-stekt i olivenolje over lav varme på en stekepanne. Ofte i denne suppen legge epler eller plommer.

For å fremstille lam suppe med nudler, følgende ingredienser: lam (alltid utvalgt kjøttstykke hastighet av 1 kg 3 liter væske), 600 g potet, 3 av større gulrøtter, løk 500-700 gram, 250 g nudler urter, salt, krydder. Lam er alltid tatt frisk og aldri frosset, bare hvis kjøttsuppe avslører den sanne smaken og fine orientalske retter. Lam er plassert i kokende vann, brannen er redusert til det ytterste, fra brygge. Alle forhåndsstekte grønnsaker, som alle som gikk ut av bakken anses å være skitten, men denne metoden for varmebehandling renser dem. Kutt de store skiver og stek i olivenolje. Legg grønnsakene i pannen og pines over svak varme i 1-1,5 timer til de er møre. Med en så skånsom modus av lengsel alle produkter avsløre sin bukett av aromaer og minimert tapet av næringsstoffer. Selv i suppen matlaging føler tyngdekraften og østlig visdom, at alle de viktige ting er gjort sakte. For 20 minutter før matlaging shurpa, legge nudler. Likevel er det nødvendig å legge friske urter, hakket til et medium størrelse i 10 minutter. ½ ts salt, allehånde eller rød brenning (eller paprika) etter smak, laurbærblad. For dette formål, den nasjonale rett kategorisk uakseptable kunstige smaksforsterkere og smak.

Å holde tradisjonen i landet, fårekjøtt suppe, servert som to separate retter. Deigen med grønnsaker og kjøtt servert i en egen beholder, som hovedrett, og suppen med sauser og krydder, som den første. Pynt med lam vasket ned med aromatiske og mettet kjøttkraft. Shurpa ikke forberede for fremtiden, betyr det ikke igjen re-oppvarming og kjøling. Vanligvis er det en tradisjonell rett til å drikke fra kopper i hyggelig selskap med venner i flere timer, og en siderett med kjøtt tatt armer. Bon appetit, og en bolle med du ikke vil gjøre.