Kjøttpai med butterdeig

Nylig Jeg lærte å lage mat butterdeig (før jeg viste dårlig) og nå nesten alle bakervarer jeg har av det. Spesielt deilig oppnås kjøttpaier av butterdeig.

For for å fremstille deigen, trenger vi en glass med varmt vann, en egg, ca. 600 gram mel (fortrinnsvis det øverste klasse), en pakning av smør, litt vegetabilsk olje, en klype sukker og salt. Egg, salt og sukker, vannblandbart. Så sovner hvetemel i små porsjoner og kna ikke veldig stiv deig, bør det ikke holde seg. Deretter ruller det en rektangulær form. Top smøre den mykt smør. Brett deigen i to, zaschipnut kanten, slik at oljen ikke komme ut. Rull ut til et tynt lag, igjen brettes i to og rulle ut igjen. Gjenta som mulig antall ganger (slik at deigen vil blåse). Til paier av flaky pastry propeksya vel - Ta deigen i en time i kjøleskapet.

Til deigen i kjøleskapet fryser, la oss fylt med kjøtt. Vi trenger 600 gram kjøttdeig hjemme (svinekjøtt og oksekjøtt i like mengder), den lille hode av kål, 3 egg polpachki smør, rømme skjeer par, 2 løk og salt. Fint kuttet kål, løk, også, og stek alt i smør. Bland alt med kjøttdeig, salt og rør. Fylling er klar. Ta ut deigen fra kjøleskapet, dele den inn i noen deler. En del bør legges i en ildfast form, legg på toppen av alt fyllet. Dekk med resten av røren, zaschipyvaem kant. Vi lage hull i midten. Bake en kake med kjøtt butterdeig ikke mer enn 25 minutter som butterdeig raskt bakt gjennom. Det viser seg at det er veldig myk og velsmakende. På grunn av det faktum at kjøttet blir primært brukt i pakk fuktig - er duften innhentet deilig. Dette pai med butterdeig kjøtt er ikke skamme seg for å invitere venner og gjester.

Butterdeig, tror jeg universell fordi det kan bake like velsmakende bakverk, og søt, og selv kaker ( "Napoleon" bake butterdeig). Forresten, en åpen pai med kjøtt, også viser seg deilig. Matlaging kan være på samme oppskrift, trenger bare å danne høye avsatser av testen og dekker ikke det. Som jeg husker, åpne paier bakt i Kaukasus og i mange østlige land.

Hvis det ikke er tid til å butterdeig, lagre kaken for yoghurt med kjøtt. Det er utarbeidet raskt, og det viser seg ikke mindre velsmakende. Så må vi teste en kopp yoghurt, 2 egg, 300 gram mel, salt og hydrert brus eller pakke med bakepulver. Egg visp og salt, hell kefir og slukke den soda (vekt økt volum og skum). Deretter introdusere melet og elt deigen, skal det vise seg ikke veldig bratt.

For fylling ta hvilken som helst av 300 g kvernet kjøtt (for bedre kake anvendes i blanding med hakket svinekjøtt fordi magert kjøtt eller kylling avledet snarere tørr), pære 3-medium, svart pepper og salt. Løk fint shinkuem og blandes med malt kjøtt, salt og pepper. Fylling er klar. Varmebehandlet for å utsette kjøttet er ikke nødvendig, ellers kaken smak endring.

Den ferdige deigen deles det i to deler, en til å være noe mindre (for toppen). Mesteparten av rullen ut, fordele langs bunnen av formen, lar støtfangere. Sett kjøtt fylling jevnt fordele den over overflaten. Den andre delen av deigen rulles ut og inngi dem kake kant zaschipyvaem. I sentrum av hullet kan du ikke gjøre. Bake kaken i ovnen i omtrent en time. All kaken er klar.

Det bør bemerkes at fyllingen kan være noe, det være seg grønnsaker, frukt, eller noe annet. dough oppskrifter er allsidig, hun sjekket, spesielt god på butterdeigen. Så, damer, ikke bli skremt matlaging, bake med på moroa!