Lasagne: oppskrift på lasagne, sauser, matlaging

Lasagne er en av de deilige retter av italiensk mat. Det finnes mange deilige lasagnaoppskrifter: for det kan man bruke alle slags kjøttsauser med forskjellige kjøtttyper, eller det kan være vegetarianer - i så fall vil oppskriften på lasagnetesten være annerledes, men det viktigste er at det alltid viser seg å være svært velsmakende. Vurder den klassiske oppskriften på lasagne.

Oppskrift på lasagne

Det viktigste punktet i fremstillingen av lasagne er forberedelsen av deigen. Mange foretrekker å kjøpe ferdige poster til tross for at det er veldig dyrt: slike produkter produseres som regel av europeiske produsenter, og prisen for dem er riktig. Forresten, oppskriften på lasagnetesten er ganske enkel, og å gjøre det hjemme vil ikke gjøre mye arbeid.

For dette trenger vi egg, mel og salt. Du kan ta litt ekstra olivenolje for å gjøre deigen mer plastisk og ikke holde fast i formen på tidspunktet for tilberedningen. For 100 gram mel trenger vi ett egg, 10 gram olivenolje og salt til smak. Kanskje det vil også kreve vann, men i henhold til klassisk formel, er det bare nødvendig å legge til det hvis deigen viser seg å være for bratt og ikke blander. Dette er grunnbeløpet, og før du forbereder deg til lasagne, må du anslå hvor mye deig er nødvendig for å forberede ønsket del. I prinsippet vil dette beløpet være nok til å forberede lasagne til en familie på to eller tre personer, avhengig av deres appetitt, selvsagt. For vår lasagne trenger vi to slike normer. Også før du lager deg deg til lasagne, må du bestemme om du vil forberede den til fremtiden, slik at neste gang du forbereder denne parabolen mye raskere. Du kan tørke de ferdige platene eller fryse deigen selv - og neste gang du kan spare minst en halv time.

Oppskriften på lasagnetesten er som følger: I melet blir det gjort en dybde, hvor eggene er ødelagte, salt og smør tilsatt, og en bratt deig knyttes. Det skal være ganske tett, men plast. Bland det i minst 20 minutter, og etter det skal det ligge en stund.

Béchamel saus oppskrift

Smelte i en stekepanne med høye vegger 100 gram smør, tilsett så mye mel, bland alt grundig og lett stek. Hæld gradvis i en liter melk, forsiktig bland hver del slik at det ikke dannes klumper og fortsett å blande inntil det tykes, deretter salt og skru av. Med salt kan du legge til muskat og hvitløk.

Kjøtt saus oppskrift

Grind en stor løk, et par hvitløksklær, en middels gulrot (henne - på en liten eller medium rist) og stek i en liten mengde olivenolje: Første løk med hvitløk, og legg deretter gulrøtter. Etter at grønnsakene er klare, legg et kilo hjemmelaget kjøtt til dem og stek det. Når den er stekt, hell en halv kilo knuste tomater i en blender eller tomater passert gjennom kjøttkvern, stuv litt mer og tilsett krydder og salt etter smak. I prinsippet kan du ta og hakkede tomater. Også for lasagna trenger vi 400 gram revet ost.

Fremstilling av lasagne

Deigen rulles på plater, kappes i passende størrelse ark, tørkes og kokes i en stor mengde vann med tilsetning av olivenolje til halv ferdig - for å gjøre dem fuktige, men myke. På bunnen av bakefatet legger du et lag med laken overlappende på dem - halv kjøttsaus, på den - en tredjedel av Béchamelsaus og en tredjedel av revet ost. Dekk det andre laget av plater og gjenta hele prosedyren. Fra toppen dekke hele det siste laget av ark og hell den resterende sausen på dem. Bake alt ved 180 ° C i førti minutter, så dryss den gjenværende revet ost på toppen og la den stå i ovnen i ytterligere fem minutter.