Marengs - en mild luftig dessert

Merengue - denne berømte delikatesse luft. Ifølge legenden, navnet på denne desserten ga en liten sveitsiske byen Meiringen. Interessant faktum: Oppgjøret er kjent for ikke bare en populær delikatesse, men også fordi det ligger i nærheten av Reichenbach-fallene. Ifølge forfatterens verk, AK Doyle, her fant sted en kamp Sherlock Holmes og Moriarty er skurken. Og her kom jeg opp med italiensk Gasparini delikat og luftig dessert, i et forsøk på å kvitte seg med avfallsstoffer. Etter marengs - det er bare pisket med sukker og bakt eggehviter.

Men dette er ikke bare en vakker legende. Ifølge en annen versjon, en dessert oppskrift ble oppfunnet av en fransk Massialo at selv i 1692 beskrev den i sin hefting. En annen, ganske troverdig historie: delikatesse dukket opp på slottet kjøkkenet av den polske kongen Stanislaw I. Senere, hans datter giftet Louis XV, og så lærte om dessert i Frankrike, da hele verden. Foreløpig er denne delikatessen utarbeidet i flere grunnleggende oppskrifter.

italiensk marengs

Utmerket dessert ble fremstilt som følger: egg hvite piskes inn i en tett, luftmasse. Deretter helles den varme sukkersirup: en tynn strøm, under kontinuerlig omrøring. Den resulterende masse krever ikke ekstra bakervarer, og slik at det er tett nok til å beholde formen. Brukes som dekorasjon av desserter og kaker. Noen ganger - baking marengs.

sveitsisk marengs

Det kalles også normal eller klassisk. Fremstilt fra proteiner med sukker, som pisket i et vannbad. På grunn av en slik varmebehandling blir en masse hvit plast og med en karakteristisk glans. Det er denne marengs er i hjertet av den berømte dessert kalt "Pavlov". Det er en mild marengs med jordbær, pasjonsfrukt og sur-søt sirup som en østerriksk kokk kjent russisk dedikerte danser.

fransk marengs

Dette er den enkleste versjonen av dessert matlaging. Proteiner ble pisket med pulverisert sukker og deretter bakt i form av kaker og kaker, marengs.

Merengue - dette er en dessert som kan gjøres enkelt ved deg selv. Produkter som brukes til å forberede en delikatesse, er i hvert hus.

Sitron marengs: forberede deg

Denne milde søt parabolen av fransk kjøkken. Som oftest fremstilles i form av kake, som består av tre hoveddeler: kaker, krem og sitron marengs seg selv. Deig: 220 g. mel og 150 c. smør, salt og 5, Art. l. vann blandes og kuttes opp til flak. En av hennes bakt kake med grenser. Kremen består av 400 ml. melk og 230 c. sukker som er oppvarmet og blandet. Deretter la de 4 eggeplommer, mashed med 3 ss. l. stivelse. Når kremen har tyknet, legge til 60 gr. smør og sitronskall. Marengs forbereder for den vanlige oppskrift. Da alle tre stykker av kaken er brakt sammen: på kaken spre kremen på toppen av marengs. Hele blandingen igjen sendt til ovnen i 10 minutter. ved en temperatur på 130-150 ° C.

Marengs - en herlig luftig dessert som ikke vil forlate likegyldige noen gourmet!