Marina honning agaric

I vårt land siden antikken som sopp. Deres er mange typer og sopp tilberedt på ulike måter. Blant de mange arter av en rekke sopp sopp er en av de mest elskede. De er tørket, stekt, saltet og syltet. Marine honning agaric - en av de enkleste og mest delikate måter å høsting.

Ofte referert til som sopp sopp, ligner i utseende, men om forskjellige arter og familier. Et karakteristisk trekk ved disse sopp er at de ikke vokser enkeltvis, men hele "familien", som gjør det mulig å lage et ganske stort volum av dem. Følgende er typer honning agaric, som er egnet for marinering:

1. Anslagene for plassering våren.

Den vanligste fra mai til oktober i regnskogen. Et nakent fot (06,02 cm), en halvsirkelformet panser (3-7 cm). Disse sopp er svært behagelig lukt. Fargen brun, rødlig eller gulaktig. Disse soppene trenger å koke før matlaging 15 minutter.

2. honning agaric sommeren.

Den vokser på stammene av falne trær og stubber i juni og oktober. Hat - 5-7 cm, er det masse lys brun. Honning lukter agaric god, et hult ben, en plate smeltet sammen med stammen. Sopp dyrking mange grupper.

3. Armillaria mellea.

Kule - 10-14 cm, noen ganger med mørke skjell. Kjøttet er noen ganger bitter, den vokser på falne trær og levende trær. Den vokser fra august til utpå høsten. Leg - 8-12 cm.

4. blewits estimater av plassering eller rød-gul.

Hat - 5-15 cm, stammen - 4-10 cm Flesh er gul .. Den smaken er bitter. Den vokser i barskog. Før koking sopp kokt i 0,5 time.

Marine honning agaric - enkel prosess, slik at den kan overmanne noen vertinne. Det er best å bruke små sopp, fortrinnsvis av den samme størrelse. Barer av honning Agaric lå deponert i kjeller, et kjøleskap eller spiskammer.

Til 1 liter marinaden trenger: 1 ss sukker og salt; 1 laurbærblad; 3 fedd; 3 erter allehånde; 1,5 ss eddiksyre (70%); 0,5 ts Nøttefrukter dill; 5 Goroshkov sort pepper. Mengden av marinade blir beregnet på følgende måte: 1 kg kokt honning Agaric må bruke 2L marinade.

Rengjøres sopp er dynket i vann i noen tid, etter som de er vasket i et dørslag under rennende vann. De har ikke kommet over restene av blader, gress, bark og sand. Alle typer honning agaric kokt i minst 5 minutter og igjen vasket under rennende vann.

Sopp vasket igjen fylles med vann og kok opp. Helle saltvann, nellik, fennikel, pepper og koker 20 minutter. Av sopp laurbær tilsatt og kokt alt 10 min. Ved slutten av fremstillingen eddiksyre tilsettes. I prosessen med å tilberede sopp bør definitivt røre.

Klar sopp skift i steriliserte glass, hell marinade (forlater frie 1-2 cm til lokket), furet metall lokk sterilisert. Glassene er snudd opp ned og plassert i et mørkt sted for en dag.

Marina honning agaric på en enkel måte. De kan tilberedes på bare en time.

Rensede sopp er vasket, helt i en panne og hell salt vann. Sopp er brakt til koking og kokt i 10 minutter. Kokende vann helles av, sopp blir vasket igjen, hvoretter de ble på nytt fylles med vann (1 L helles på 1 ss sukker og salt). I dette vannet soppen koker 30 min., Deretter la den dryppe av.

Under matlaging, sopp kokte marinade. Den helles vann og en spiseskje sukker og salt (1 L), en laurbærblad, flere fedd hvitløk og fedd tre. Når vannet koker, tilsett til den 1 ss eddiksyre (70%). I den kokende marinaden helles vasket sopp og stek alt i 5 minutter.

Tilberedte sopp er plassert i steriliserte glass og hell marinaden. I hver krukke toppet 1 h. Spoon vegetabilsk olje. Banker rulle med metallokk og avkjøl.

Marine honning agaric lar deg ha en velsmakende og sunt produkt gjennom hele året. De kan brukes som en egen rett, og som ingrediens i salater.