Østerssaus. Originale retter på bordet

Historien om østerssaus begynte ikke så lenge siden, bare 120 år siden i Kina. I en relativt kort tid har det blitt uunnværlig i kinesisk matlaging. Med sin krydret smak, er denne retten også svært nyttig for mennesker. Det er beriket med aminosyrer som gir næring våre legemeproteiner. På saus mørk brun farge, spesifikk aroma og søt-salt smak. Kanskje ingen krydder ikke passer så perfekt med kjøtt, sjømat og grønnsaker, som østerssaus. I Kina tanking av frynsete østers, er det ansett som den mest universelle og viktig supplement til mange retter. I en tid med popularisering av kinesisk mat er en rett vant kjærligheten til mange gourmeter over hele verden. Nå er det serveres på mange restauranter.

Oyster saus, oppskriften er enkel nok, er ikke vanskelig å lage mat hjemme. For å gjøre dette, må du ferske østers, soyasaus og salt.

Vask og kutt østers, suge dem for en stund. Kok bør ulmet i det samme vannet. Etter 10 minutter helles den matlaging salt. Videre er det nødvendig å avkjøle og filtrere den resulterende væske. Så heller soyasaus og kokt ved svak varme i 10 minutter Den resulterende løsning ble avkjølt og østers saus klar. Holdbarhet ikke mer enn to uker.

Det er en metode som ikke tolerere noen ingrediensene unntatt østers. Dette er kanskje en av de få oppskrifter som krever bare en enkelt komponent. For å forberede østerssaus, en oppskrift som ikke inkluderer engang salt, du trenger bare å male kjøttet ferske skalldyr og kok i vann til ønsket tykkelse. Sausen er klar, når væsken er malt i en lys brun farge.

Denne populære rett av kinesisk mat som biff i østerssaus, og du vil nyte. Forberedelse tar ikke mye tid, og smaken vil lenge forbli i minnet.

Biff i østerssaus

ingredienser:

1. oksefilet - 400 g;
2. Lys soyasaus - 3 h L .;
3. østers saus - 80 ml;
4. eddik - 1 ts .;
5. soyasaus mørk - h 2 x.
6. solsikkeolje - 4 ss. l;
7. maisstivelse - 2 H x.
8. Kyllingbuljong - 50 ml;
9. Paprika - 1 stk.

For nudler trenger:

1. eggenudler - 100 g;
2. rød løk - 1 stk;
3. Chili pepper - 2 stk;
4. sweet chili saus - 4 ss. l;
5. Hvitløk - 1 fedd;
6. saften (1 av kalk);
7. brunt sukker - 2,5 Art. l;
8. en håndfull av mynte og koriander;
9. vegetabilsk olje.

fremstillingsmetoden

Til å begynne med god vask og tørk kjøttet. Oksekjøtt skåret i skiver bedre, ca 5 cm. Vi legger kjøttet i en emalje bolle og tilsett soyasaus er lyse, stivelse, og eddik. Litt blande og la stå i 20 min. Mens kjøttet er marinert, koke nudler. Slik at det ikke blir sittende fast sammen etter koking, er det ønskelig å helle kaldt vann. Finhakk løk og hvitløk. Peppers, fjern frø, skal vi skåret i tynne ringer. Varm den vegetabilske oljen i en stekepanne og stek hakkede grønnsaker. Legg presset limesaft, chili saus og brunt sukker. Nudler med grønnsaker småkoke i 1 minutt. Fjern fra varmen og la på et varmt sted før matlaging biff.

Grønn paprika skåret i tynne skiver. Fry bør ikke være mer enn 2 minutter. Vi får kjøtt og marinade ha den tilgjengelig senere. Den varme opp bunnpannen på lav varme, grundig blanding, stekt oksekjøtt i ca 5 minutter. Etter steking kjøttet å sette på tørkepapir. Fyll en ren østers pan saus og kylling buljong, kok opp. Hell deretter de resterende marinaden og kok i 2 minutter. Legg til pannestekt skiver av kjøtt og pepper, bland godt. Biff med østerssaus er klar! Server med nudler, overstrødd med koriander og mynte. I denne retten vil du ikke bare gladden husholdningen eller gjester, men også være i stand til å overraske dem ved å lage nye notater i de vanlige rettene. Bon appetit!