Mørdeig. hemmeligheter matlaging

Enhver husmor vet at artiklene av deigen har en meget delikat smak, og ikke mange mennesker er i stand til å gi nytelse, nyte en kringle. Men viser ikke alle å lage virkelig deilig mørdeig. Men forbereder det enkelt, bare må du vite noen triks.

Soft mørdeig inneholder en stor mengde smør, så det er så mør. Fra den kan du bake kaker, paier med ulike fyllinger, forskjellige kaker, kjeks, kaker og lignende. Avhengig av ingredienser shortbread deigen kan deles inn i flere typer. Anta tradisjonell oppskrift inneholder mel, vann, og smør, som kan være substituert for margarin. Hvis du i stedet for vann, tilsett egg, så vil det være egg batter. Men hvis du erstatte vannet med rømme, har det å være sur. Bakverk var en behagelig aroma kan legges til deigen utvalg av krydder: vanilje, kardemomme, sitronskall og muskatnøtt. I dette tilfellet oppmerksom på at hvis du planlegger å gjøre bakverk med fylling, og deretter legge smaksstoffer er ikke nødvendig.

Matlaging. Kort kringle - små hemmeligheter av en god husmor.

Hvis du ikke vil at baking av deigen blir tøffe, bør du koker det svært raskt, før smør eller margarin, inkludert i sin sammensetning, er smeltet. Hele prosessen med sine forberedelser bør vare mer enn 10 minutter.

Smør eller margarin til deigen bør legges bare kjølt. Det er nedkjølt, men ikke frosset. Den optimale andel av mel og olje til å være 2: 1, fordi hvis deigen legge til en rekke mel, så vil produktet bli brent under bakingen, og kan være helt smakløst.

Elt deigen peberkager best i rommet, har en temperatur som ikke overstiger 15 grader. Samtidig omsorg må tas for å sikre at deigen seg så lite som mulig i kontakt med hendene. Derfor, til mel sile lysbildet på bordet, gjort i midten av en depresjon i det tilsett smør, egg og sukker, deretter hogge alt i små biter og kupler hender.

Når Sand deig er ferdig, vil det være nødvendig å rulle til en ball, og plasserer i kjøleskap i en halv time. Samtidig, det kan ikke være for lang til å holde den i kjøleskapet, fordi det kan være vanskelig. Deigen bør lagres i en plastpose eller mat film. Ellers kan det veldig fort zavetritsya.

Sand deig rulles ut må være veldig tynn. Hver kake skal være mer enn 4 mm, ellers kan det være en lang tid får bakt gjennom. Jeg ønsker å holde fokus på hva du trenger å rulle kaker, bare når deigen blir romtemperatur.

Hvis du vil at produktet skal få de vakre fargene, kan du direkte før baking fett mørdeig med eggehvite eller smør.

Når du har fjernet produktet fra ovnen, ta børste og børste den med vann. Dette må gjøres for å baking i lang tid holdt seg myk og ikke herdet.

Når du spre røren i pannen, deretter holdt ham mer tett som mulig, slik at ingen luftrommet under det, ellers kan produktet bli deformert under baking.
For å være mer bakte kaker av deig, delikate og ikke stiv, bør ovnstemperaturen være 220-250 grader.

Ferdige mørdeig kan lagres i ca 10 dager. Hvis du følger alle de ovennevnte tipsene, vil du være i stand til å lage den perfekte shortbread deigen i noen minutter, og for å tilfredsstille sine kjære deilige kaker som vil smelte i munnen rett.