Hvordan bake croissanter hjem

Fransk mat er kjent for sine sauser og bakverk. Det er det siste vi skal snakke, eller rettere sagt, prøve å gjenskape det hjemme på kjøkkenet. Det er veldig populær over hele verden, konfekt som croissanter. De er bra for frokost (fransk selv starte dagen er med dem), som et lett måltid, så vel som på ferie bordet. Umiddelbart gjøre en bestilling: ovnen, disse produktene - plagsom og lang arbeidsdag. Selvfølgelig kan du bare kjøpe produkter "7 dager». Croissanter i en pose alltid myk, selv om varene kan ligge på hyllen i seks måneder. Det trenger ikke bry deg? Hvorfor margarin med emulgatorer, stabilisatorer du? La oss brette opp ermene og begynne.

Hvordan bake croissanter, og du trenger å gjøre

Aksjer de beste produktene - fra sin kvalitet avhenger smaken av produktet. Flour - et pund - bare premium, nøye siktet gjennom en sil. Gjær nødvendigvis frisk, pulveriserte - 20 g pakke (200 g) God kostbar olje - sette det før starten av hele prosessen i et par timer i fryseren. En halv kopp fett naturlig melk eller fløte - før du bruker litt varme. To egg (en går inn i deigen, og den andre - til smøring av bagels) og 50 g pulverisert sukker. Oh og en klype salt og 125 g vann. Forberedt alt nødvendig? Så la oss begynne.

Trinn 1. Elt deigen

Det er enighet om at før, hvordan å bake croissanter, må du forberede deigen. For å gjøre dette, bland siktet mel med gjær. Gradvis tilsetning av pulverisert sukker, salt, egg og egge med melk, vann. Alle nøye Mnemonic 3-4 minutter og forme bun. På toppen av hodet med en kniv tegne et kors og åpner med et kutt linje for å få så ville en blomst knopp. En bolle og dryss med mel, satt tilbake våre brød, pakk bollen i en plastpose og legg i kjøleskapet i det minste to timer, og enda bedre - for en natt. Det er liten nyanse: Hvis du planlegger å søte kaker (med syltetøy, kandiserte frukter, marsipan eller sjokolade), ta litt mer enn et bestemt antall sukker; Men hvis hensikt er å croissanter med ost, skinke eller spinat, jo mindre normen.

Trinn 2. Fremstilling av butterdeig

Skjærebrett , strø mel, utvide bun som en fullverdig blomst. Rull den fra midten til sidene til et lag med tykkelse på 1 cm. På et annet bord satt plastfolie på den - tatt ut av fryseren olje. Rull den på samme måte som deigen. Prøv å handle raskt, slik at det ikke er myknet. Oljen bør legges på midten av en deig (det ytterste lag er mindre enn den nedre). Pakk deigen "konvolutt" og rulle ut den lengde for å få et langstrakt rektangel. Brett tre ganger og satt i kjøleskapet i en halv time. Før du bake croissanter, trenger vi to ganger prodelyvat samme prosedyre: å få deigen, rull den inn i en lang, legger en pose og deretter klappe i kjøleskapet i en halv time. Du ble advart om at franske bakverk - plagsom. I denne fasen er det et alternativ for lat: kjøpe ferdig butterdeig, tine, rulle ut i formasjonen.

Trinn 3: Den siste fasen

Rull ut vår bag i formasjonen er 5 mm tykk. Skjær i trekanter. De kan være ovnen akkurat sånn, men du kan sette noen stuffing. Slå av bagels og spredt på en bake margarin revet. Før du bake croissanter, er det nødvendig å sette kjelen på et varmt sted i to timer. I løpet av denne tiden bagels vil doble. Topp produkter fett Rist egget, har slått til rosenrød croissanter. Skip baking i en forvarmet til 230-240 ° C ovn i 20 minutter.