Oppskrift på sopp på første, andre og for vinteren

Ginger tar rettmessig stolt av sted etter de hvite og polske sopp. Den er delt inn i to typer i henhold til opprinnelsessted. Skille furu safran - den har klart skjelnes mørkere konsentriske sirkler på en lue og gran - han har en glatt rød-oransje farge. Det er falske safran. For å skille den fra spisbar. Ta i kurven bare sopp som i sin tur tildeler ikke irriterende gulrot juice farge. Men det bør lukte gode nåler. På snittet spiselig sopp svakt grønnfarger. Den mest favoritt måte å tilberede kulinariske sopp - salting og - marinering og ulme. Men det finnes andre oppskrifter. Les nedenfor et utvalg av de aller beste.

salting

Utarbeidelse av sopp for vinteren - Det er fremfor alt, salting. I det 18. århundre dermed forberedt sopp ble eksportert til Frankrike ... i flasker fra Russland! Hvorfor en så underlig container? Fordi spesielt ettertraktet saltet sopp, lue som ikke overskrider en diameter på 2 cm. Sopp rådes til ikke å vaske, bare skallet og gni. Skålde dem med kokende vann for å fjerne bitterhet. Deretter legger vi dem opp i en container caps, sprinkling hvert lag salt. Legg et fedd hvitløk og en kvist av dill skåldet. Lukk lokket og satt under åket. Når soppen vil bosette, fyll opp med sopp.

beising

Den enkleste oppskrift for sopp på følgende måte . Rene sopp, det største kuttet i biter og kastet i saltet vann, for ikke å bli grønn. Enkel måte i et dørslag til vannglass. Forberede marinade. Hell over i pan 150 ml vann, 7 g salt og sitronsyre til knivspissen. Når væsken koker, kaster sopp og kok i en fjerdedel av en time. Deretter fiske ut soppen og ekspandert i steriliserte glass. Fyll filtrert varm marinade. Dekk til glasset og setter dem i et basseng med forvarmet til 60 ° C vann. Liters kanner pasteurisert i 90 minutter. Deretter blir beholderen hermetisk lukket ved hjelp av kapsler av metall.

soppsuppe

Og hvis du ikke kan vente med å smake nyhøstede, her er en oppskrift for sopp for suppe. Sopp ren, vask, kok i lettsaltet vann i ca 20 minutter. Da vannet som sopp fremstilt anbefales avløp. Legg dem til suppen etter kjøtt, poteter og andre grønnsaker. For hjemmet ofte bruker hash saltet sopp. Dessuten er disse sopp ofte anvendt for fremstilling av Solyanka.

Oppskrift på sopp i en panne

I denne retten er nå bare hoder. Selv om dette sopp og spiselig, men det er bedre å pre-koke 10 minutter. Tørk i et dørslag og håndkle. Dette er for å unngå sprut og sopp spyles, og ikke dampet. Vi kaster dem i en forvarmet blanding av vegetabilske oljer og smør. Tilsett brunet i fett pære løk. Før servering, fyll med rømme.

stuet sopp

Dette er den mest vanlige oppskrift for sopp i russisk mat. De småkoke i rømme med epler, kjøtt, poteter. Før legging i formen nesten kokte som sopp og vannet dekantert. Først i en stekepanne stek løk. Det er lagt til Ryzhikov, salt og legg en spiseskje smør. Lukk gryten med lokk og sette på en liten brann. Slokke så 20 minutter, deretter helt krem glass. Hvis det er for tynn, kan du tykne den med mel eller brødsmuler.