Pinnsvin i tomatsaus - 'fire lykke' i en plate

Hvem har ikke smakt deilig og næringsrik pinnsvin med tomat eller fløtesaus? På grunn av riskorn som stikker ut i forskjellige retninger, disse særegne kjøttboller minne skogen dyr - det er derfor de er så kalt. Og vet du hva du skal lage mat piggsvin - betyr å forberede "fire lykke"? I antikken i Kina fra en dynastiet har vært en god tradisjon: å forberede nyttår kjøttboller, som ble ansett som et symbol på ære, suksess, lykke og levetid, og den runde formen av kjøttkaker betydd en lykkelig familie miljø. Moderne pinnsvin - samme runde, og også kjøtt, så la oss gå på en bemerkelsesverdig tradisjon. Ingen er mot viljen til å prøve til middag, "fire av lykke."

Den viktigste funksjonen i pinnsvin - de er alltid forberedt i saus. Mest sett - Hedgehog i en tomatsaus. For deres fremstilling må: kjøttdeig - 800 g, to løk, en halv kopp vasket ris, ett egg, 300 g tomatpuré, vegetabilsk olje og krydder etter smak.

Først koke ris til midten. Det er viktig ikke å fordøye det, deretter til piggsvin i tomatsaus med ris var "nåler". Hvis risen er fordøyd, så denne effekten ikke vil fungere, og smaken er ikke det samme. Inntil halvparten kokt ris er ikke mer enn 10 minutter, så det kaster i et dørslag og nøye vasket med kokende vann. Noen husmødre og ikke koker det, og satt i stuffing fuktig.

Videre ren løk, skåret i små terninger og stekt i olje. Sett fyllet i en bolle, tilsett ris, brunet løk, 2 ss tomatpuré. I stedet for tannkrem kan du ta den gjennomsnittlige tomat. Skålde det og skille skallet, fint kuttet, legge til stuffing. Det prøver også å kjøre et egg, salt og krydret med krydder, alle nøye kna. De ferdige blanding lepim perler. I hver av dem kan du sette en liten bit av smør - piggsvin i tomatsaus vil være mer øm.

Nå varmer vi opp ovnen, i en ildfast form legges perler nær hverandre. Fyll tomatsaus, tilsett litt vann, salt og pepper. Dekket med folieform, satt i ovnen. Etter 40 minutter, vil piggsvin i tomatsaus være klar.

Pinnsvin kan være forberedt på ikke bare med tomat. Det finnes ulike alternativer for sauser, samt mange alternativer matlaging pinnsvin selv.

Usedvanlig delikat smak har pinnsvin i en kremet saus. For fremstilling av behovet: en pund av kjøttdeig og svinekjøtt så vel en egg, en halv kopp av ris, en eller to mellom løk, salt og pepper. For sausen: et glass melk, en halv kopp fløte, to spiseskjeer mel.

Matlaging pinnsvin. Kok ris inntil halvparten, kaster i et dørslag. Tilsett ris til stuffing, for å drive et egg, salt, pepper og kna alt godt. Da danner vi store perler. Utyatnitsu eller fett i pannen med smør og legg til pinnsvin. Fyll i potten kjøttkraft eller kokt vann. Kjøttboller bør være halvparten i væsken. Vi satt i brann, etter at kjøttkraft eller vann koker, redusere brann og slokke ca 40 minutter, periodevis invertere piggsvin, men ta vare at de ikke faller fra hverandre. For å sikre best mulig utnyttelse av de to bladene. Om nødvendig, tilsett vann.

Separat, forberede saus. Hell melken i en beholder, sover mel, salt og pepper og visp godt kost. Du kan gjøre det: mel, salt, pepper og legg i en krukke, hell melken, lukk lokket og rist kraftig til en homogen masse.

Når pinnsvin er klar, fyller vi dem med pisket saus, tilsett fløte og rør, kok opp. Etter utkobling av platen og gi i 10 minutter.

Serve kjøtt pinnsvin i varm saus. Toppen kan være dekorert med hakkede greener, dryss med hakket egg og revet ost. Pynt egnet pasta, dampede grønnsaker, poteter og salater.