Pannekaker laget av bokhvete mel: matlaging oppskrifter. Bokhvete pannekaker på kefir eller på gjær

Hyppige gjester på bordet vårt er vanlige pannekaker laget av hvetemel. Men noen ganger kan huseieren rasstaratsya og lage bokhvete. De er oppnådd med en veldig merkelig smak, de er puffy og frodige. Baking dem er vanskeligere enn vanlig, men slike pannekaker har alltid vært de viktigste i Russland. Hva er saken? Denne smaken bryter når du prøver å rulle den. La oss snakke om hvordan du skal tilberede pannekaker med bokhvete mel.

Breton bokhvete pannekaker

Slik mat er populær, ikke bare blant de slaviske folkene. Bretontsy, for eksempel innbyggerne i Nord-Frankrike, er sikker på at dette er en innfødt fransk rett. De vil gjestfrihet hilse på deg med ruddy, elastiske pannekaker med sopp, smør, alderen smaksatt ost med et krus av cider. Et par tips før du begynner å bake pannekaker fra bokhvete mel. Oppskrifter er først og fremst basert på blanding av alle ingrediensene med en mikser.

For det andre, hvis du bestemmer deg for å tømme dem, gjør det mens de fortsatt er varme og smakefulle. Vi trenger: tre egg, fire spiseskjeer bokhvete mel, fem spiseskjeer hvetemel, smør - 50 gram, 0,7 liter vann, en teskje sukker sand, en tredjedel av en teskje salt. Og nå fortell deg hvordan du lager pannekaker fra bokhvete mel. Oppskrifter er for enhver smak!

Kokeprosess

Vi slår egg, legg til dem i sin tur: ¼ teskje salt, ½ - sukker sand, bokhvete mel, hvetemel. Tilsett vann og bland godt. Deigen skal ha samme tetthet som vanlig. Gitt at melet fra bokhvete svulmer i vannet, må du vente 20 minutter og, om nødvendig, legge det til. Smelt og litt kjølig halvparten av smørret, hell det i deigen og bland godt igjen grundig. Stek pannekaker i en oppvarmet stekepanne, som er litt forsmurt med olje. Bokstavelig talt et par minutter på hver side. Alle pannekaker smøres med olje og serveres varmt til bordet. Vi fortsetter å forberede pannekaker fra bokhvete mel, vi vil nå vurdere russiske oppskrifter.

Tradisjonelle russiske pannekaker laget av bokhvete

Slike pannekaker anbefales å servere med salte sopp i rømme, en tradisjonell russisk matbit. Så ta to og et halvt glass melk og koke, en tredjedel - litt oppvarmet. Vi lager bokhvete mel i et halvt glass vann ved romtemperatur. Rør, legg til melk, nesten kokende. Litt kul. I en tredjedel av et glass varm melk løses gjæren og sendes til brygget mel. Bruk en håndblander, rør alt godt, ingen klumper bør forbli. La for et par timer, dekket med et håndkle.

Vi deler kyllingegg (vi skiller ull og proteiner), den første vi gni med sukker. Deig igjen rør med en mikser og legg til det: hvetemel, salt, smør smeltet, eggeplommer med sukker og ett glass varm melk. Du bør få en deig som flytende rømme. Bland egggehviter med en mikser og bland inn i deigen vår. Igjen forlater vi for et par timer. Og nå vil vi steke bokhvetepannekaker med sprang og grenser.

Roast gjær bokhvete pannekaker

Vi oppvarmer stekepannen med non-stick belegg, diameter 17-18 centimeter, på middels varme. I deigen, tilsett en skje av vegetabilsk olje, og gjør det som om sprut på overflaten. Deretter, uten å røre den, skru ut gelen til suppen og hell den i skilleten. Vi setter det i luften flere ganger, for å glatte spredningen av deigen, lukk lokket og bake på middels varme. Etter at pannekake fra bunnen er brunet og det blir lett å falle bak stekepannen, skru den over og bake den allerede uten lokket.

Så fortsetter vi å steke pannekaker, deig mens du ikke blander, men noen ganger tilsettes en skje med vegetabilsk olje. Det ferdige produktet smøres med smør og smelter det før. Pannekaker laget av bokhvete mel er gode med fylling . Oppskrifter tilbyr tusenvis av alternativer for å fylle pannekaker. Tenk på en av dem.

Vi hakker og skal løk, hogge hvitløk, kutt dill og bland med rømme. Deretter tilsettes saltede sopp og blandes.

Koking bokhvete pannekaker uten hvetemel

Slike svært uvanlige pannekaker, hvor hvetemel ikke er tilsatt, har en hyggelig, nøtende smak. Er ganske egnet til fylling med forskjellige fyllinger, både søte og ikke. For eksempel vil det være veldig originalt å sette laks med reker i dem.

Nødvendige produkter for å lage seks pannekaker: bokhvete mel - et hundre gram, egg - en mellomstor vegetabilsk olje. Oppskriften er enkel:

1. Flour sikt i en bolle og tilsett en halv teskje salt. Vi gjør en dybde i midten og bryter egget der. Rør, tilsett konstant vann (totalt 300 ml).
2. Varm opp stekepannen og drykk litt olje. Hell deretter en liten mengde deig, i forskjellige retninger, vipp stekepannen til den sprer seg over overflaten. Noen steder to minutter yngel - til utseendet på gylden farge.
3. Vi vender oss til den andre siden og gjør det samme. Vi skifter til en tallerken for ferdige pannekaker og hell en ny del av deig.

Oppskriften på pannekaker på yoghurt

For å tilberede bokhvetepannekaker på kefir, trenger vi: serum - 400 ml, sukkersand - 20 gram, mel bokhvete og hvete - 150 gram, solsikkeolje - 30 gram, på spissen av en sodakniv, ett egg. I en varm blanding av kefir og valle blandes sukker, vann og salt. Egget er pisket. Gradvis legge til mel, knead deigen. På slutten av det forberedende arbeidet fyller vi litt solsikkeolje. Hell blandingen på oppvarmet stekepanne.

Pannekaker er omtrent 14-15 centimeter i diameter og tykk. To minutter på hver side yngel. Hvordan liker du den enkleste oppskriften? Pannekaker laget av bokhvete mel på yoghurt er klare! Bon appetit!

Og igjen bokhvete pannekaker på yoghurt

Pannekaker buckwheat på kefir - en av rettene i tradisjonell russisk mat. Nå bruker de fleste hustruer hvetemel, så oppskriftene vi vurderer kan kalles eksotiske. Vi tilbyr deg flere slike metoder, uten gjær. Deres funksjon er at melet laget av bokhvete er nesten glutenfritt, og pannekaker kan lett briste. For å forhindre dette, er hvete lagt til. For å lage pannekaker trenger vi: ½ kopp bokhvete mel, en kopp - hvete, sukker sand - to spiseskjeer, salt - ½ ts, kefir - to kopper, kokende vann - en kopp og to kyllingegg.

Kokeprosess

Bland melet med salt og yoghurt, banket egg og sukker sand. Forsiktig, ved hjelp av en blender, er alt blandet. Deretter brygger vi med en kopp kokende vann og begynner umiddelbart å bake en deilig godbit. Vi bør få duftende og praktfulle pannekaker.

Pannekaker med melk og yoghurt

Et lite mer utvalg av parabolen. Nødvendige ingredienser: bokhvete mel og hvetemel - halv kopp, varm melk - ett og et halvt glass, kefir - halv glass, kyllingegg - to stykker, solsikkeolje - to spiseskjeer, sukkersand - en skje, brus - ½ teskje og salt - liten klemme. Og nå forbereder vi pannekaker fra bokhvete mel på kefir. Floursikre, og rør hele tiden med varm melk.

Deretter tilsettes sukker, eggeplommer, olje og salt. På ovnen varmes yoghurten godt, men vi bringer det ikke til koking og legger soda i den. Foliet yoghurt vi sender til mel og rør, deretter kombinere med pisket pisket før. I en varm skillet, bake pannekaker. Smør med olje eller bacon. På bordet serveres det tilberedte parabolen varm, med rømme eller honning. Som du kan se, er pannekaker laget av bokhvete lett forberedt. Oppskrifter er enkle og varierte. Kok med glede og en hyggelig appetitt!