Sitron kake - utmerket dessert

Sitron kake - en tradisjonell fransk dessert med en utrolig myk og raffinert smak. Våre vertinne møtte ham for ikke lenge siden, og det ble umiddelbart en favoritt parabol mange, men på en annen måte, og det kunne ikke være: hvem liker ikke en crunchy mørdeig, en deilig sitron krem og et lag av luft pisket protein? Noen kaller kaken sitron kake, den andre - en kake, men alle enstemmig enige om at det er ikke bare velsmakende og velduftende dessert, men den virkelige utsmykningen av tabellen.

Og en viktig nyhet - forbereder denne retten er ganske enkel og rask. La oss komme i gang.

ingredienser

Å bake en kake sitron, trenger vi følgende produkter:

• for deigen: hvetemel - 250 gram pulverisert sukker - 50 gram, smør - 100 gram, plommen i en egg, en klype salt;

• fløte: melk - kvart liter, sand og sukker potetstivelse - 30 gram, tre eggeplommer, sitronsaft (en), 2-peel sitroner;

• for marengs sukker (sand) - 150 g pulverisert sukker - 100 gram, egg - 5 stk.

Cooking deigen shortbread

På brettet må du sile melet, lage et hull i den, som satte plommer, melis og kjølt smør, skåret i små terninger. Bland ingredienser hender og deretter Hakkekniv til en smule, og deretter kna deigen. En liten hemmelighet: Vi må handle raskt for å kaldt smør smelter ikke helt, ellers deigen vil forvitre. Den ferdige vekt av dekselet med en ren klut eller innpakket i plastfolie og holdt i kjøleskap i omtrent en time.

bake kaken

Nå må du bake en kake, eller rettere sagt, er det basert. Deig rulle ut en rund kake og spre den i form med taggete flenser. Overskudd skjære deigen, sette den på toppen av pergament eller spesialpapir for baking og sette pressen (som bunnen av kaken ikke svelles under baking). Sett form i ovnen, forvarmet til 180 - 190 °, og hold den der i 15 minutter. Da vi trekker ut, fjern papiret og trykk igjen satt i ovnen samtidig. Jeg bør få kaken gyllen.

gjør krem

Melkesukker spredning, sette på ovnen, venter på å koke. Plommer blandet med stivelse og legge til dem 2 store skjeer av varm melk. Blandingen ble deretter satt sammen med resten av melken, og holder på varme under omrøring av og til. Så snart begynner å koke, fjern fra varmen, fest revet skall og sitronsaft, bland godt.

Beat marengs

De tykke skum visp-proteiner, egg med sukker (sand legger langsomt). Den resulterende masse er fordelt pulverisert sukker, bland trespatel og deler seg i to like deler. Legg en porsjon krem.

Sitron kake. Den siste fasen

Krem med pisket hvite igjen satt på brannen å koke. Deretter forskyves den varme fløten på kake deig, og på toppen tilsette den andre delen av proteinmassen. Dette kan gjøres ved hjelp av en kringle sprøyte eller pose. Sett sitron kake i ovnen og holde opp til marengsen vil ikke få en fin lys brun. Vi tok ut kaken ut av ovnen. Når kjølig, sende i kjøleskapet i et par timer. Nå er vår deilig kake klar.