Pickling rosa laks hjemme

Fisk spiser færre mennesker, de fleste foretrekker forskjellige typer kjøtt, men det sier ikke at det ikke er velsmakende, ikke sati, eller det er ingen nyttige stoffer i det - alt er helt omvendt. De fleste vil gjerne se på festbordet saltet rød fisk og kaviar på et stykke hvitt brød med smør. En slik nyttig og velsmakende tallerken kan tilberedes hjemme. Tror ikke at det er mulig å plukke rosa laks hjemme? Vel, la oss begynne ...

Hvordan salivere din egen røde fisk hjemme

Punkt 1

Vi kjøper fisk riktig

For at fisken skal være deilig må den selvfølgelig være frisk. For å gjøre dette, gå til nærmeste kjøpesenter eller handle for å kjøpe en hel kroppe, for eksempel rosa laks. Ikke ta en splittet fisk uten fener eller hode. Alt dette må fjernes hjemme alene. Det er bedre å kjøpe frosset eller kjølt, som ikke var utsatt for avfrosting. Ellers vil salting av rosa laks hjemme ende med en kulinarisk svikt. Men du, mest sannsynlig, lyttet til vårt råd og kjøpte en fantastisk fisk.

Punkt 2

Tilberede rosa laks

I tilfelle at vår fisk er frosset, legg den til å fryse i flere timer, men prøv ikke å løsne den i mikrobølgeovnen, ellers vil lakselaks hjemme ikke være mulig. Mens slaktingen er tining, forbereder alt du trenger for salting: en blanding for beting, saks, en kniv, en fisketank, en undertrykkelse. Bruk som emalje eller plastredskaper. Metallretter er best å ikke bruke, fordi vår fisk kan smake på metall. Kniven er skarp og av middels størrelse, og bruk saksene til å kutte av finnene. Vi tar salt stort, som, i motsetning til det grunne, absorberer det fukt mye bedre og gir fiskesaltet i sin egen juice. Ta også sukker i et omtrentlig forhold på 3 til 1 - tre deler sukker, en del av salt. Tenk på at ett kilo rød fisk du trenger om tre skjeer av blandingen. Du kan veie slaktkroppen, du kan gjøre alt ved syn, fordi fisken har en unik egenskap, og den vil ikke overta overflødig salt, men overdrive det fortsatt ikke. Du kan også legge til 3 laurbærblad til 1 kadaver, fem erter av svart duftende pepper, du kan bruke spesielle blandinger. Og som en undertrykkelse, ta en enkel tre-liters krukke med vann. Således opptrer laks laks i saltlake.

Punkt 3

Vi lager fisken vår

Blandingen er allerede klar, og fisken på bordet. Skjær av hodet, saksfinner, kutt magen med en kniv og rengjør innsiden. Etter at vi har kuttet og rengjort magen, kutter vi fra ryggraden med saks til venstre og høyre, før vi forblir en kroppe av fisk med ben som fjernes forsiktig. Kutt kadaveret i halve, hvis det er stort, hvis det er lite, så legg det helt ut.

Punkt 4

Solim fisk

Vi har en kroppe av fisk med hud på bordet. Hvis du planlegger å plukke laks i olje, er det neste tipset for deg. Vi åpner fisken og smør jevnt, pepperkorn og laurbærblad før du legger fisken i oppvasken. Nå distribuere fisken i tanken, dekk med undertrykkelse og legg fisken på et varmt sted, du kan legge det i et par timer på kjøkkenet, og deretter rense det i kulde. Pickling rosa laks hjemme var en suksess! Og på en dag kan du servere fisken til bordet. Hvis du har saltketu eller rosa laks, vil de ikke være like fete som ørret eller laks. For dette kan de helles med olje. Alle verktøyene du brukte til matlaging, bør være svært nøye og ikke en gang til å skylle med vaskemiddel. Hvis du ikke gjør det, kan lukten av fisk forbli.

Og i slutten - en hyggelig appetitt for deg. Ah, ja! Før du drikker, ikke glem å hell den rosa laksesaften med sitronsaft, veldig lite. Dette er å legge til en spesiell piquancy til parabolen!