Presset kaviar og champagne - å leve ikke forby vakre ...

Caviar fisk overstiger kaloriinnholdet i kjøtt, og det er den mest verdifulle delen. Ikke noe bedre, verdifull, næringsrik og velsmakende produkt enn kaviar og laks. Den inneholder fett, proteiner og mineraler, men hva er ikke, så det er karbohydrater (som er grunnen til at det er veldig nyttig for diabetikere). Spesielt i store mengder inneholder det spormineraler: kalium, fosfor, sink, og vitaminer er de mest fordøyelig form.

Nyere studier viser at fettsyrer som finnes i egg, er svært effektive i forebygging av kardiovaskulær sykdom. Disse stoffene er meget effektive ved behandling av diabetes, kroniske infeksjoner og visse typer svulster. Presset kaviar nyttig for barn (over 2 år), som den inneholder stoffer som de har behov under veksten av organismen. I tillegg forbedrer immunforsvaret, hemoglobin, redde oss fra rakitt og gir en kostnad på livlighet og energi.

Kaviar av stør pasteuriseres korn, korn krukke, og yastik av trykket. Salting kaviar er som følger: filmen er fjernet fra fisken (yastiks) med egg, som deretter separeres fra filmen (Pierce DIN), og deretter vasket, filtrert gjennom en sikt og tilsatt salt, som er 4-5 vekt% Egg vekt.

Pasteurisert kaviar spredt ut etter salting i glass eller bokser, som etter fylling og lukking er sendt til en pasteurisator hvor pasteurisert i varm (60 C) vann. Boksene slike egg lagret 18 måneder i glass - 8.

Jar kaviar ble utsatt for ytterligere prosessering, og derfor holdes på bare 2,5 måneder.

Presset kaviar fremstilling vanligvis fra stør egg som brukes i denne tuzluchny ambassadør - kokes ved en temperatur på 40 C, en vandig saltoppløsning. Deretter blir eggene plassert i tøyposer, presset og holdt på en stund. Eggene blir svart uniform og tett, slik at du kan kutte med kniv. Holdt den i 8 måneder.

Presset kaviar svart i en flavored respekt er den beste, velsmakende og hyggelig, selv om det er handel billigere enn korn. I tillegg har denne kaviar, i form av sikkerhet, den mest motstandsdyktige. Den beste presset kaviar anses sevryuzhya. Den har en delikat duft og en delikat buttery smaken.

Beluga kaviar - er den største. Dette kaviar er pakket i glass (glass) med en blå lokk.

Granular stør kaviar zakatyvayutya gul cap, og stel stør - rød (selvfølgelig, mener vi det juridiske kaviar produksjon).

I lang tid det svarte presset kaviar var en absolutt skatten av Russland. Frem til det andre tiåret av det tjuende århundre, det hadde monopol på verdensmarkedet for dette produktet. Processing kaviar i Russland har lært i XII-tallet, under regimet Ivana Groznogo, og XVIII århundre begynte det å aktivt eksportere produktet til forskjellige land, hvor han ble ansett kongens delikatesser og dekorerte bord kronet hoder i Frankrike, England, Danmark og Kina. De viktigste produsentene av kaviar i dag er, bortsett fra Russland, Iran, Kasakhstan, Aserbajdsjan og Turkmenistan, som utgjorde 90% av markedet.

Presset kaviar (granulat) regnes for å være den bedre og bedre enn den lettere og større "frø", og den røde, laks fisk, tvert imot - den finere korn er, jo høyere kvalitet. Kaviar, som er atskilt fra den harde bindevev (på grunn av over-modenhet eller umoden) og saltet med streker og filmer, kalt yastik. Dette er ganske god og nyttig produkt, bare noen få av presset og grovere kornet og mye saltere.

Presset kaviar brukes for smørbrød. Hun satt på en plate i form av en liten avlange terninger og noen separat, sette smør. Egg kan være dekorert med skiver av sitron og sprigs av grøntområder.

Ekte rød og sort kaviar spise uten brød, små skjeer. Vask med en delikatesse som gourmeter hevder å være en vodka eller champagne.