Saus for gresk salat, og ikke bare

Tradisjonell gresk salat, men som gresk mat generelt, preget av ekstrem enkelhet av oppskriftene, men mange nasjonale retter kjent over hele verden som en duftende, sunn og svært velsmakende.

Grønnsaker, kjøtt, sjømat, lokal vin, geitost og, selvfølgelig, olivenolje - alle disse er de viktigste ingrediensene i gresk mat. Men smarte grekere var i stand til å tjene på dette minimum sett av produkter de beste resultater, først av alt, ved riktig bruk av ulike krydder i salater og spesiell oppmerksomhet til kvalitet og ferskhet av produkter. Det virker lettere å bare lage en gresk salat, du bare kjøpe de nødvendige ingrediensene og hogge dem og deretter fylle den. Det var da, ofte foran vertinnen, og spørsmålet om hvilken saus gresk salat ville være det mest optimale.

Det må sies at i de klassiske oppskrifter på gresk mat som sådan begrepet "saus" finnes ikke, det er begrepet fylling. Som regel fyll består hovedsakelig av olivenolje, hvor grekerne legge til en rekke forskjellige krydder, spesielt sort pepper, timian, oregano, tørket dill. Et stort antall av krydder grekerne ikke vanligvis bruker, når sausen er forberedt for en gresk salat, som målet er å fremheve, satt av de viktigste smaken av denne (eller andre) retter, for ikke å endre det helt. I tillegg til disse kryddere, dressinger vifter noen ganger olivenolje helles sitronsaft eller vineddik større mengde, for eksempel, ikke bare en, men tre spiseskjeer.

I de senere årene har mange kokker er lidenskapelig tolkninger på temaet gresk salat alternativer, og legger aubergine, poteter, skiver av saltet fisk, kylling, reker. Mange folk liker det, men solid og gammeldags folk i Hellas ikke oppfatter disse herlighetene. I restauranter, kan alt du finner, men grekerne bord - neppe.

Men hvis du ønsker å eksperimentere - vennligst. Hvis du vil legge til en salat reker, anbefaler vi deg å lage en saus for salat med reker, som trenger du: 6 ss majones, 4 ss olivenolje, saften av en halv sitron, 2 tenner av hvitløk.

For salaten brukes som fersk hvitløk, og bakt. I dette tilfellet, fersk hvitløk gi sausen en mer utpreget smak og smak. Hvis dette ikke er til din smak, bør du ta en leder av hvitløk, pensle den med olivenolje, pakk i folie og stek til de er møre ved 180 ° C (ca. en time). Bakt hvitløk må kjøles.

Deretter vil du trenge 1 ss saus Worcester, en halv teskje fiskesaus. Denne sausen kan bli funnet i butikker som selger produkter for asiatisk mat. I stedet for det kan du ta ansjospasta eller ansjosfileter, som skal slipe til en pasta.

Fortsatt ta en teskje av krydder på grunnlag av red hot pepper. Hvis du ikke liker det, kan du ikke bruke denne krydder. I tillegg vil du trenge ca to spiseskjeer parmesanost og et snev av svart pepper.

Dette, selvfølgelig, er ikke saus for gresk salat, men hvis du legger i rekesalat, vil dressing være svært nyttig.

Hvis du har en blender, det vil tillate deg å lage sausen svært raskt, enkelt og uten store anstrengelser. Sett i en bolle alle de fremstilte ingrediensene (bortsett revet parmesan) og tørk med en homogen substans, som vil ligne på majones konsistens. På slutten satte revet parmesan.

Sett sausen i kjøleskapet til den tid kommer for salater.

I dag stadig mer populær urt arugula. Selvfølgelig kan du bruke en vanlig saus gresk salat, men vi anbefaler deg å gjøre en spesiell saus for salat med arugula. Det er nødvendig å blande i en liten bolle skiver (eller trykk) hvitløk, noe salt, svart pepper, oregano, tørket oliven urter, og hell den resulterende blanding bør være olivenolje og la stå i minst 15 minutter. Deretter hell denne sausen salat.