Sannsynligvis drakk hver av oss kaffe, som brygges i en turk. Mange vet hvordan man lager den. Hver av fansen av dette drikker i årevis for å trene sine egne, personlige og unike matlagingsteknikker. Som et resultat er det et stort antall oppskrifter, noen av dem kan variere sterkt fra hverandre. Men noen prinsipper må iakttas, og vi vil nå fortelle deg hvordan du kan brygge kaffe på en tyrkisk.
Generelle krav
Først skal kornene males nesten i støv, det er veldig fint. For det andre passer vannet ikke enten fra springen, verken varm eller kokt. Passer bare vann fra springen eller godt. Og for det tredje bør tyren være kobber og en teskje sølv. Etter å ha oppfylt disse betingelsene, kan du også lære å brygge kaffe riktig i en Turk.
Den første fasen av forberedelsen av kaffe
Til å begynne med er det nødvendig å varme opp våre retter over en langsom brann, og hell deretter pulveret inn i det. Dens beløp bestemmes veldig enkelt - en teskje per liten kopp. Vil du ha en sterkere drikke? Ta pulveret litt mer. For å forbedre smaken, kaster noen klype salt inn i beholderen.
I det neste stadiet, varme det på brann igjen, uten å legge til vann. Nå kan du legge til sukker og favoritt krydder. Når du studerer hvordan du brygger kaffe på en tyrkisk, må du vite at du ikke kan blande mer enn tre typer krydder på en gang. Tross alt, bør de bare være et tillegg til smak, og ikke tjene som grunnlag. Hva kan legges til? For eksempel, muskatnøtt, kanel og ingefær, honning eller nellik. I prinsippet er dette bare et spørsmål om smaken din.
Fortsett å brygge kaffe
Ved neste trinn blander vi alle komponentene, sender turken til en liten brann og til slutt løser kaldt vann. Det er også ønskelig at vannet blir isete. Rør forsiktig og legg igjen på brannen. Hvis du ønsker å bli en ekspert på hvordan du brygger kaffe i en tyrkisk kaffe, vær oppmerksom på at vannet i beholderen skal være på nivået av det smaleste punktet. Hvorfor? I så fall vil kontakten med luft og drikke være liten, noe som resulterer i at aromaen og den fantastiske smaken vil bli holdt så mye som mulig.
Vi husker at brannen der kaffen er tilberedt, skal være liten. Prosessen trenger ikke å bli akselerert. Så, mens drikken er oppvarmet, varme opp koppene. For dette brenner vi kokende vann inn i dem. Når du studerer hvordan du lager kaffe på en tyrkisk, vet du at en kald kopp helt ødelegger smaken og smaken av drikken, selv om det er det beste pulveret. Vi venter til kaffen varmes opp, og rør den igjen. Som et resultat vil det oppstå et lett tett skum, som vi tar av og sprer seg i kopper i samme forhold. Glem ikke å helle vann ut av dem. Gjenta denne prosedyren flere ganger, siden etter omrøring hver gang en liten mengde skum stiger.
Før eller senere kommer det en tid når kaffen varmer opp i en slik grad at den vil stige i tyrkerne. Dette øyeblikket er viktig å ikke gå glipp av, fordi du må fjerne den fra brannen til den er full av kokende og hindre at den helles ut av tanken. Her kommer det viktigste øyeblikket for å brygge kaffe på en tyrkisk. I noen sekunder lar vi drikke kjøle ned til skummet legger seg ned, og igjen - på brannen til kokingstidspunktet. Gjenta prosedyren to eller tre ganger. Fra dette vil smaken og smaken av drikken bare bli bedre, mer uttalt. Til slutt heller vi det på kopper og serverer det på bordet, det er mulig sammen med kaldt vann.
Bon appetit!